※ [本文转录自 Food 看板 #1XMB1Jxy ]
作者: windsora (觅食) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西 邱家小卷米粉 不讲道理的甜啊！
时间: Sun Oct 3 03:17:35 2021
网志好读版：https://meetfood.com.tw/2021/10/chu-jia/
餐厅名称：邱家小卷米粉
消费时间：2021年/8月
地址：台南市中西区国华街三段5号
电话：(06) 221 - 0517
营业时间：11:00 - 17:00（周二、周三公休）
每人平均价位：$90
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：小卷汤、小卷米粉
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：6分
环境及服务：6分
官网：https://www.facebook.com/Chiu.RiceNoodlesWithSquid/
https://i.imgur.com/ZjNlEca.jpg
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国华街名店之一 “邱家小卷米粉”
从大学开始就一年会去一两次台南的我 从没吃过
最主要原因就是 太多人排队了！！！
特别是近五年 国华街到了假日 真的是各种排队
这种名店更不用说 排到不行
八月底疫情稍缓 又特别挑了周四平日
终于有机会吃到这间观光客的爱店
（虽然还是有小排一下）
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店面是开放式厨房 可以直接看到料理的过程
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旁边满满一篮的小卷
不知道是否因为这个原因
整个店里的腥味满重的 很车
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店内汤跟米粉都是90元均一价 有特别写不可续汤
在想可能店家也是被问到很烦 不然特别写出来的满少见的
听说最早是50元一路涨涨涨到现在90元
小卷确实是不便宜 且一直涨价
像是我们年初吃的孙家 在安平那边 也是一碗要八十元
（孙家食记：https://meetfood.com.tw/2021/08/sun/）
但以台南小吃来说 这价位算是较高
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我们点了小卷汤跟米粉各一碗
拿了些辣酱来尝尝
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看得出小卷米粉的小卷份量并没有比较少
算是一个加量不加价的概念
所以以后可以直接点小卷米粉 更划算
是说其实也装得很随性 小卷汤里也会有一两条米粉 XD
小卷汤 $90
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一开始还很担心会不会汤喝起来也很车
结果反而完全不会耶
汤头本身看上去相当清澈
简单加入一些芹菜调味而已
也没有加白胡椒 要的话要自己去调味区拿来加
汤一入口就感觉到一股浓郁的甜味袭来
那种甜真的一喝就不是海鲜自然的鲜甜味
说不上难喝 前面一开始还是可以喝到一些鲜味 但尾劲就是浓浓的甜
我甚至开始有在怀疑 观光客总说台南食物甜
会不会是因为他们都有来吃邱家
因为过去我真的没有特别觉得台南食物甜
小卷米粉 $90
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份量一样很多
小卷大概6-7块
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小卷本身是真的好吃 新鲜
但熟度略不平均 有一些吃起来感觉就还是生生的
是不会有车味 但咬起来口感有差
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米粉是粗的 很有弹性
我平常是几乎不吃米粉的人
这算是第一次在台南吃米粉 觉得口感上还不赖
以前常常吃到粗米粉都口感偏烂 这个不会
但他整体口感上是光滑Q弹的
之前还有吃过另外一种是外观看起来有点鳞片状 那种口感就扎实但不会Q弹
辣酱可以稍微中和一下甜味
不会太辣 不用担心
总结来说
我觉得小卷好吃、米粉好吃 但是汤头尾劲那个甜味修夸over
所以我还是喜欢孙家多一点
之前还吃过施家 但我觉得鲜度上施家的小卷好像输一点
加上价钱较高 又高机率排队的状况 后续再访的机率应该是偏低
然后店家服务态度算略凶 但这种小吃又不收服务费 没什么好计较就是