先感谢寿司羊分享端出‘煮干’拉面的店家
往回爬文才发现，原来我上一次综合店家资讯已经2019的事了。
也许这就是台南拉面店家特色
“虽然脚步没北部那么快，但也勇于挑战客群”
总之，新店家带来不一样的口味，大家可以试着去找自己爱的店是好事
就顺便综合简单整理一下分享给各位
一、涟户拉面 （特色：激厚豚骨+煮干）
优点：1.现场候位但可先填序号
https://imgur.com/FYIAs0u.jpg （但记得人要到齐）
2.免费加面一球（请拿替玉小牌）
https://imgur.com/nUd9lML.jpg
3.台面的冰开水（喔耶~是和日本一样有个冰凉透心）
https://imgur.com/QPr5445.jpg
如果大家还记得我很久以前分享的时候
有点期待‘煮干’
所以一看到寿司羊分享，就马上跑过去吃看看啦！
不过，当天没有标准版本，只有“真鲷白豚骨”
https://imgur.com/SKjYJlu.jpg
https://imgur.com/G0jaWQ1.jpg
也许是因为我陆续在日本吃过几间更大胆的煮干拉面
感觉这碗风格还是建构在豚骨汤底
当然，添加上鲷鱼肉片，滋味显得比较温和
可惜的地方应该是我倒吃出不出“鲜甜”这个层次
总之，这个部分也许是店家目前风格的呈现
毕竟看其他餐点主打还是偏向“激厚豚骨””
P.s.糖心蛋味道有点酒香，不过因为我不晓得老板是哪位，人家也在忙就没询问了
缺点：叉烧应该算弱项，虽然用喷枪带出香气，但口感还是较不出色
个人心得：很适合当基准店家的新店，规矩没有一堆毛
对于顾客的照顾相当友善，举手自己倒冰开水，爱加七味粉也OK
菜单设计也相当容易点餐，小物件免费加面的方式很有趣
也许汤头和叉烧都缺少抢眼的亮点，但有基本功+煮干的新血加入是好事
二、面屋霖 （特色：相对平价的鸡豚拉面）
https://imgur.com/IfbtKX4.jpg
前段时间看到不少人特别提到的新店
原本位置是《山小屋》
一开门进去左手边就是点餐票券机
大家应该都能猜到我肯定是点了‘味玉鱼介豚骨’
https://imgur.com/opFKvkG.jpg
优点：1.价格亲民、分量很足
2.免费加面一次
3.选项多元，满足不同顾客偏爱
个人心得：我觉得以学生族群和上班人是来说，这间踏入很轻松又能吃到饱饱的
而且还有四人桌，简单吃不用排队
三、白露拉面 （特色：鸡白汤&萨索鸡）
发文前查询了一下，发现竟然没人发过文！
曾经有段时间感觉网络部落客火红一阵子
没想到版上很快失去讨论度
原本位置是《面屋列》
如果按照粉丝页面的变化 & 姊妹店是《北极星拉面》
感觉店家的幕后老板应该强项是行销
“菜单”https://imgur.com/HQKuzo6.jpg
我那时候去人潮已经稍微减少，点了‘萨索鸡白汤’
https://imgur.com/TtrXMVI.jpg
面体口感算是比较普通
https://imgur.com/MAcrHZJ.jpg
饮料有点贵但拍照起来很吸睛
https://imgur.com/OfBNyFn.jpg
个人心得：这间鸡白汤说起来有点神奇，我觉得有那么一点“台式”鸡汤香气
我自己反而不讨厌，但平常不太爱鸡汤底的我来说
这会不会也是很多爱鸡白汤不爱的风格？
https://imgur.com/Pw1tKK7.jpg
也许相对适合女性客群为主
- - -附上我自己跑去日本吃《麺尊RAGE》- - -
却反被招牌军鸡击倒的照片 OTZ
https://imgur.com/GEwxWPk.jpg
https://imgur.com/sIVRTyc.jpg
四、青鸟拉面 （特色：鸡白汤）
看这个名字，踏进店我就马上想到另一间《青铃》
风格一模一样，我还真没这种敏感度 = ="
总之，既然是姊妹店，很多部分就是大同小异
但点餐规矩真的让我觉得有点麻烦
先走进最深处的柜台选单
https://imgur.com/JOuEFkL.jpg
画好后，再来到柜台结帐
https://imgur.com/2Tybnix.jpg
结完帐后，再自己把菜单夹到桌前方的风铃上
https://imgur.com/4jYbOS7.jpg
老样子，我选择‘鲣鸡’口味
https://imgur.com/Kyqzz83.jpg
优点：1.这边就在台南市立医院，相对好停车
2.离市区一级战区较远，基本上不用排队
个人心得：‘拉面迷’经营的拉面店应该是这系列店老板的缩影
扎实度有的汤头，很多爱好拉面者追求的细面+硬面(20s以下)
相当不错吃的肉片，但就是对顾客友善度不太足
要追加面，又要起身到柜台旁的箱子投进20元
https://imgur.com/8ltKSQg.jpg
想倒个冰开水，要往门口旁的两桶茶壶区取用，杯子是墙壁满满自取
https://imgur.com/WKSBlUZ.jpg
https://imgur.com/XMglXwi.jpg
但水不够冰凉的缺点，加上我总共来回6趟(因为喝6杯)+拿两次卫生纸
真心累 = ="
先写到这边，提供大家这阵子终于慢慢能内用又想到吃拉面可以当参考
-附录-前面提到的一些对照组店家
Ex.煮干的《天梦》@栃木 （小鱼干）
Tabelog https://tabelog.com/tw/tochigi/A0902/A090201/9014498/
https://imgur.com/GvoYOZj.jpg
https://imgur.com/OIVbA2a.jpg
https://imgur.com/4QCj4gP.jpg