[食记][东区] 欧纳牛排馆|隐身巷弄中不断精进的在地高档西餐

楼主: reesion (阿汤哥)   2021-09-15 21:27:49
餐厅名称:欧纳牛排馆
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2021/09/Owner-steak.html
消费时间:2021年/8月
地址:台南市东区胜利路52巷1之5号
电话:06-2007005
营业时间:11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休:周一、周二
每人平均价位:579 ~ 1740(须+10%服务费)
支付方式:现金、刷卡
有无包厢:无
提供Wi-Fi:有
座标(度分秒):22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停车:不便(路边停车)
创立:1999
本文发布顺序:乐活台南→PTT台南板(贴上)→PTT美食板(FW)[注]
每次过节或是纪念日,都会想去高档的餐厅庆祝一番。而高档的餐厅中,又以西餐牛排这
种有氛围的地点最受欢迎。像这类型的店家,每个人应该都有自己的口袋名单,如果说到
站长的口袋名单,那就是欧纳牛排馆了。
欧纳牛排馆创立于1999,位置虽然在相当不起眼的巷子中(长荣女中后门),但因为有领
先当时的西式排餐,再加上“面包”、“汤品”、“沙拉”、“水果”全部都可以无限续
加,而且重点是,虽然这些只是附加的餐点,但制作与品质也丝毫不码马虎。有了这项优
势,让对于高档西餐却步的学生族敢上门光顾;而家族聚餐也会考虑选择这里,最起码不
用怕价格贵又吃不饱。
内部风格走老派路线,就是大家爸爸妈妈、甚至阿公阿嬷时代的感觉20几年来都没有变过
,可以说是另一种特色吧!
做座餐巾纸、餐具都已经备妥。入座后服务人员会开始加水以及送上菜单。
欧纳牛排馆详细菜单
左边是意大利面,分为ABCD四种,由菜名看起来A应该是无主菜的餐点,B则是焗烤类,C
是有主菜的餐点,而D则是炖饭类。右边是精致排餐,有伊比利猪、樱桃鸭胸、德国猪脚
、法式羊排以及各种等级的牛排。
https://i.imgur.com/VcZT0ZN.jpg
附餐饮料可以选冷饮:柳橙汁、蜜香红茶、玫瑰苹果醋;热饮有:义式浓缩咖啡、美式咖
啡、伯爵茶、香草茶以及四红果茶。所以的饮料都可以无限续加,也可以无限换点。
这里要讲古一下。早期的欧纳意大利面只有午餐可以点,等于是商业午餐,价格也比较亲
民。不过现在晚餐和假日都可以点了,当然价格也水涨船高。
前开胃菜:鲔鱼苹果。以鲔鱼泥加入了苹果一起拌匀,苹果微甜的风味让鲔鱼的味道更加
顺口,令人真正会开胃的一道开胃菜。不过,开胃菜不能续加,算比较可惜。
沙拉,今日提供了萝蔓、紫莴苣、绿卷、小番茄、苜蓿芽、甜椒、小黄瓜条以及烤杏鲍菇
。以沙拉同样可以无限加点,也可以指定单品加点。
https://i.imgur.com/yrHRje6.jpg
沙拉提供了特制千岛酱与油醋酱,当然也可以一直续加。
今天沙拉比较特别的是烤杏鲍菇,记得以前得沙拉没有非生菜类的单品,因为杏鲍菇烤得
非常对味,所以就直接续加了一盘!店家也十分大气的就送了一整盘上桌,这就是欧纳可
以一直屹立不摇的开店模式。
饮料一开始点了柳橙汁与玫瑰苹果醋。柳橙汁真是20年不变的一贯口味,虽然不是100%原
汁,但也没有很化学的味道;苹果醋下面沉淀了一些籽籽,依稀记得店家说是加了亚麻籽
。饮料都可以无限续加,也可以无限换点。
面包,刚上桌时吃惊了一下,心想不是万年的香蒜面包吗?怎么改成了一般白面包?
原来抹酱另外附了,上头还撒了一些红色的虾卵点缀。
涂好的抹酱面包,吃起来有送香气,但口味上偏甜了些,所以个人还是比较喜欢以前的香
蒜面包。
汤品分为浓汤与牛尾清汤,今日的浓汤是南瓜浓汤,看起来颜色偏橘,上头还放了酥皮面
包条可以沾著吃。欧纳的浓汤几乎每天(或周)都会更换,这么多年来我自己记喝过玉米
浓汤、南瓜浓汤、芋头浓汤、红萝卜牛汤等等。
https://i.imgur.com/j1Q2KN1.jpg
南瓜浓汤浓郁而不腻,用酥皮面包棒沾著吃真是相当合拍。不过,虽然浓汤可以无限续加
,但酥皮面包棒就不行囉。
牛尾汤,喝起来是接近罗宋汤的口味,但口味没有那么重,而且牛肉放的毫不手软,每一
口都可以吃得到满满牛肉在其中。汤品跟饮料一样,也可以无限续加与更换种类。
主菜上桌前送上了水果醋冰沙让大家清一清口,酸酸甜甜的滋味,让胃口又增大了些。
美国PRIME上盖肉牛排,在台湾又称为老饕牛排,为肋眼心上方包裹的一层肉,所以称为
上盖肉。今天吃的是五分熟,外观就看得到均匀的大理石油脂花纹分布。
切的时候就感觉到肉质滑嫩且肉汁满溢,吃起来油花丰富但不油腻,软嫩无筋相当好入口
。虽然十分美味,但吃一次小朋友就会大量出走... ...
https://i.imgur.com/pP7np3N.jpg
虽餐附了一个黑色的胶囊,里面装的是黑盐。
黑盐据说有更高的矿物质,吃起来比桌上的玫瑰盐颗粒更粗矿,咸度也更高更鲜明,可以
让牛肉的味道更突显出来。
海陆双拼(菲力&大虾),对照菜单应该是顶级新西兰菲力与野生海虎虾的组合。
原本想点一道牛排+一道非牛排餐点,但又想吃海鲜,所以点了菲力+海虾。但后来看到隔
壁桌的海虎虾餐有五只虾,而组合餐只有一只虾就有些后悔了,,应该点一道上盖,另一
道直接全虎虾就可吃个过瘾。
https://i.imgur.com/htHpzmW.jpg
海虎虾的体型很大,但比起泰国虾的头大身不大,虎虾的身体也十分有料。即便如此,吃
起来的口感与看上去大相迳庭,本来以为会偏硬的口感,竟然是相当地松软,而且虾子的
味道很浓郁,加上火烤后的香气,一口吃下去相当过瘾。
菲力选择了3分熟,吃起来中规中矩,肉扎实而软嫩但油脂偏少,所以油脂的香气以较较
弱一些。
饭后水果,前面就提到欧纳即使是附餐也毫不码虎,选择的都是当季水果,而且同样可以
无限续加,也可以选择单品续加。比如很爱吃百香果的人,就可以续加一盘百香果来大快
朵颐。
https://i.imgur.com/wyoX660.jpg
今天的餐后甜点一号:巧克力慕斯。虽然号称是幕斯,但吃起来根本就是熔岩巧克力等级
,满口都是浓厚的巧克力味道。
https://i.imgur.com/O3Hc6GM.jpg
饭后甜点二号,莓果提拉米苏。颜色相当缤纷的甜点,但记忆点没有巧克力来得深刻,算
比较中规中矩的附餐。
当周刚好是七夕情人节,店家也贴心地为在场的每一位女性准备了一朵玫瑰花(男生没有
)。除此之外,欧纳对于寿星还有特别的小礼物,但因为今天没有寿星,就让大家自己去
探索看看囉!
注:
本文乐活台南发布时间:2021/9/15 20:23
本文PTT台南板发布时间:2021/9/15 21:26
作者: ymca0135 (土匪)   2021-09-15 21:33:00
猪脚好吃,回不去的价格
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-15 21:38:00
这价位这装潢惊呆我了
作者: yahooooooooo (我想合併Goooooooogle)   2021-09-15 21:54:00
以前去主餐都吃个两口而已 然后狂吃副餐
作者: eric6789 (gogogo)   2021-09-15 21:59:00
以前是平价高级牛排,现只剩下了高级,但有更好选择。
作者: SzuminHG (min)   2021-09-15 22:00:00
东西小栈差不多价位至少还有装潢(可惜因疫情关了)
作者: idlechild (洁白无瑕苹果光)   2021-09-15 22:15:00
酥皮不能续感到可惜
作者: juicyfruit (黄箭口香糖)   2021-09-15 22:34:00
欧纳好吃!小时候吃到大
作者: Dartor   2021-09-15 22:35:00
这价位水果拼盘看起来也太简单...
作者: essential015 (台南李敏镐)   2021-09-15 22:47:00
价位跟以前比差好多 版众有没有推荐的餐厅?
作者: pyrolith (辛力辛)   2021-09-15 22:56:00
尼法
作者: mk5520 (盖亚)   2021-09-15 23:03:00
低调
作者: r66 (府城彭于晏)   2021-09-15 23:05:00
低调嘘
作者: kaneny   2021-09-15 23:28:00
他的沙拉跟水果变弱了,以前都用大玻璃碗摆盘,装得满满的,差太多了。
作者: elemental   2021-09-15 23:42:00
吃过隐粮牛排的朋友说完全比不上欧纳
作者: zeroyaking (卖屋猫奴才!!)   2021-09-15 23:50:00
感谢推荐
作者: kosingle (leah)   2021-09-15 23:59:00
超好吃!!副餐都可以一直续,好吃又好饱
作者: chiaamay (STAYREAL)   2021-09-16 00:18:00
去那边都是吃杏鲍菇的
作者: DRnebula (银河食尸鬼)   2021-09-16 00:27:00
低调
作者: seisai (黑猫)   2021-09-16 00:38:00
涨好多...
作者: jigme (仰)   2021-09-16 01:30:00
我比较想知道这篇要收费吗
作者: yuen1029 (yuen)   2021-09-16 01:31:00
菲力印象从7百多到现在破千了
作者: cheng31507 (ShiKiRz)   2021-09-16 02:04:00
低调
作者: EasyIsBeauty (业余新手)   2021-09-16 03:33:00
欧纳有需要低调吗? 从小吃到大,根本在地知名店家
作者: slink93 (要有铜锂锌)   2021-09-16 04:13:00
菲力以前吃6百多,没想到现在涨到快1千2
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-16 07:56:00
附餐看起来廉价耶 装潢也是小吃店等级 真的有人推荐喔?
作者: TT (< 无敌破格郎 >)   2021-09-16 08:09:00
应该说这间是老店了,以前是相对平价,现在算价格高台湾老店家的装潢缺点真的就是随着时间,会变很普通
作者: w2776803 (台南假面骑士HUNGER)   2021-09-16 08:24:00
我家牛排
作者: xenoglossy (红月)   2021-09-16 08:44:00
刚开放内用时去吃过,唯一比较满意的餐点是百香果。
作者: BLUEPAPER ( )   2021-09-16 08:45:00
好几年没去了 原来涨这么多啦
作者: cuteucz (放空)   2021-09-16 09:12:00
满喜欢欧纳的 但是真的涨太多好久没去了QQ
作者: jenny14 (jenny14)   2021-09-16 09:31:00
真的盘 比bistro88还贵
作者: kenjames0426 (hansomejay0426)   2021-09-16 10:23:00
这价格......
作者: lun1110 (Lun)   2021-09-16 12:26:00
我只想要他的烧烤阿.....竟然收了
作者: lisa108920 (lisa)   2021-09-16 13:59:00
牛排真的好吃,但环境和停车实在不行
作者: jay5522bts (wawa)   2021-09-17 00:39:00
浓汤很好喝,价格真的是回不去了QQ

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