‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：涟户
消费时间：2021年08月
店家地址：台南市东区庄敬路161号
店家电话：0919 022 937
营业时间：11：30～13：30 / 17：30～20：30
餐点价位：激厚豚骨煮干拉面（250元），激厚酱油豚骨拉面（250元），
刺身盛合（350元），拉面烧饺子（70元），巴斯克蛋糕，巧克力塔。
可否刷卡：应该不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：激厚豚骨煮干拉面，激厚酱油豚骨拉面，拉面烧饺子
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354056794
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《 诚 实 揭 露 》
当天全部餐点的费用由涟户负责，
除此之外还有再收取部分稿费，
这次体验的人数有两人，
体验的餐点有激厚豚骨煮干拉面（250元），
激厚酱油豚骨拉面（250元），刺身盛合（350元），
拉面烧饺子（70元），巴斯克蛋糕（未知），巧克力塔（未知），
餐点合计是920以上，文章内除错字之外，涟户并无修改内容。
https://imgur.com/lcVEs4f
涟户是一间新开幕的拉面店，
之前因为在另外一间店跟老板有一面之缘，
所以这一次就被邀请来试试看涟户的拉面，
看看还有什么可以调整的地方。
当然，以上来是自于老板的自谦之词，
吃过之后会觉得涟户的拉面完成度已经很高了，
稍微再做一点调整，就会是让人很喜欢的拉面了～～～
涟户开在南纺梦时代附近的三角窗，
外表看起来不太像是拉面店，反而会比较像是日本料理店的感觉XDDDD
涟户目前主要销售的是豚骨拉面，价格都是250元，
有酱油，盐味，跟很特别的煮干，
除此之外，还有刺身盛合（350），叉烧饭（120元），
拉面烧饺子（70元），厚蛋玉子烧（30元）。
当天的小菜是醃萝卜跟小鱼干豆芽菜，
醃萝卜酸酸甜甜的还不错吃，豆芽菜就普普。
https://imgur.com/KZdM8wu
激厚豚骨煮干拉面（250元）
这个是寿司羊点的，选择日本咸与面硬。
一样从汤，面，料三个面向来看这一碗拉面，
首先是汤，因为是煮干的关系，
所以吃起来会有很浓厚小鱼干的味道，
之前在台北的特浓屋也有吃过一次。
纯粹以喝起来的味道来说，
涟户的煮干汤头并没有特浓屋的这么厚重，
是对一般人没吃过这么特殊口味的人来说比较好入门的煮干拉面。
老板也说因为是采用日本的小鱼干，价格上会比较贵了一些，
但是喝起来确实就不会有太重腥味，希望可以让更多人可以接受。
配上浓郁的豚骨，喝起来带有点黏稠感，
是一碗如果在高雄，寿司羊还会再去吃的拉面，
只可惜高雄好像比较没有这么特别的拉面，
而来最近要开始忙碌了，不太容易再到外地来吃吃喝喝。
第二个是面，涟户的硬面大概煮25秒左右，
如果以寿司羊喜欢的硬度来说，应该是可以在更硬一些XDDDD
下次来试试看20秒的，不知道会不会更让人喜欢一些，
不过25秒的感觉也不错了，吃起来还有点弹性。
而且因为是使用细面的关系，对于汤汁的吸附性很高，
直接涮上来吃就可以感觉到煮干汤头浓郁的味道。
料的部分有海苔，紫洋葱，木耳，糖心蛋，笋干，青菜，海苔，还有叉烧，
海苔可以卷著拉面跟汤一起吃，还满不错的，
紫洋葱的辛辣感可以消除一些些的腻口度，
笋干带有点甜味，糖心蛋处理得恰到好处，也都不错吃。
叉烧给的不少，不过因为涟户的汤头本身就很浓郁，
寿司羊比较偏好不要这么油腻的部位，或是再炙烧更久一些，
不然很有可能一开始吃的时候觉得很棒，但是吃到最后会觉得太腻。
https://imgur.com/JvTSenq
激厚酱油豚骨拉面（250元）
这个是朋友点的酱油豚骨拉面。
除了汤头之外基本上的配置是差不多的，
寿司羊有喝到一口，
因为有加了猪背脂，所以在口感上是特别的浓郁，
味道上也因为有酱油的关系，相对的是比较厚重的。
朋友吃完之后也有说，
一开始喝到汤的时候很惊艳，
但是喝到中途就会觉得腻口，最后有点喝不完的状况。
寿司羊是有建议，猪背脂的部分是可以让客人选择要不要加，
比起一开始就加进去来说，多一种选择可以能会更好一些。
https://imgur.com/dXB2IWY
刺身盛合（350元）
因为涟户的厨师之前有在日料工作的经验，
应该是想说，除了浓郁的拉面之外，也贩售一些清爽的生鱼片。
这天出的是鲑鱼，章鱼跟日本真鲷，
鲑鱼上头的酱油洋葱，增加鲑鱼的鲜味，
真鲷上面的是柚子胡椒吃起来酸酸香香辣辣的。
https://imgur.com/bCg1noL
拉面烧饺子（70元）
涟户的饺子做成是冰花煎饺的样子，
看起来还满好看的，
吃起来的口感脆脆的也不错，
不过更让人喜欢的是这个饺子的沾酱。
用鳗鱼骨熬成的酱汁，吃起来甜中带有点咸香，
沾著冰花一起吃感觉也很合适。
https://imgur.com/s5e5hOb
巧克力塔
这个是涟户老板女朋友手作的巧克力塔，
因为是每天现做，所以是限量版的甜点，
不是每天都有供应，而且每天会出的甜点也都不太一样。
吃起来会带有点苦味，不是太甜的巧克力，口感上很扎实，
很适合用来当下午茶时，配有糖冰红茶的甜点。
https://imgur.com/yUX3jdG
巴斯克蛋糕
这个巴斯克蛋糕吃起来很有布丁的感觉，
口感很Q嫩，而且是甜味为主带有点淡淡酸味，
寿司羊比较喜欢这样的口感跟味道，
是一个放到一般的甜点店中，都会获得好评的一块蛋糕。
感想：
不管生鱼片，甜点，煎饺等附加的餐点，
光看拉面本身，
涟户就是一间会让人喜欢的拉面店，
不管是相对主流酱油豚骨，还是特别的煮干豚骨，都有其美味之处，
只可惜对于住在高雄的寿司羊来说距离会比较远一些，
不过，
如果是住在台南的人，
涟户应该是可以试试看的拉面店，
当然一个小小的前提就是......
要喜欢浓厚系的拉面，
如果是喜欢清爽型的，清汤酱油，或是鱼汤，鸡汤之类的，
那千万不要来吃涟户，因为一定会受不了，
但是如果喜欢浓汤的，很建议来试试看。
附近停车还满方便的，吃完也可以去南纺梦时代逛逛，
而且老板据所说，
之后涟户有可能会延长营业时间到半夜一两点，
来去挑战台南深夜拉面的战场。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～