餐厅名称：储寿司
消费时间：2021年07月
店家地址：台南市中西区青年路87号
店家电话：06 221 6286
营业时间：12：00～14：00 / 18：00～21：00（周二公休）
餐点价位：综合生鱼片（580元），特上散寿司（780元），鳗鱼棒寿司（680元）
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：特上散寿司
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353979598
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https://imgur.com/Js7JoAd
寿司羊之前有吃过储寿司一次，
也写过一篇食记，之后也将吃过的寿司店陆陆续续整理成了一篇人包。
不过因为之前写了储寿司的食记还有评价之后，
就疯狂的被ㄉㄧㄤ不专业还是什么的，
还有人说他去吃1500元吃起来超满意的，有海胆，还有鲑鱼卵，
根本不像是寿司羊去吃的那样，
当时心中就想说：
“X他X的这不就是师傅大小眼，出给你的比较好吗...
你的1500元有海胆有鲑鱼卵，啊寿司羊的就都没有，
这样是有帮店家解释或是缓颊到什么吗？
一样是花1500元，又不是说寿司羊没付钱，
跟店家也无冤无仇，也没必要隐瞒或是多说什么，
你吃的比较好，这样“展”（台语）给寿司羊看，
只是更让人讨厌而已吧...”
只能说回复也真的是种技术，要如何说服别人也真的很不容易。
不过也因为有这样的原因，
再加上几位很爱日料的前辈们也说储寿司很好吃，寿司天很棒之类的。
所以也就在想说，找个时间再去吃一次看看，
毕竟每次醋饭的调味，鱼料的进货与处理，客人的感受也都有所不同，
说不定，下一次吃就觉得惊为天人也说不一定。
https://imgur.com/LoPbwme
不过，
就在起心动念准备要去内用的时候，
就发现一个问题......
有没有可能在店家不知道寿司羊去吃的状况下，再去吃一次，
不管是事前订位，还是现场内用时。
因为，
这样感觉起来会比较公平一些
当然，
也可以当成是寿司羊多想了。
就在这样思考的不久之后，
就遇到了只能外带而不能内用的状况，
这样刚好给了寿司羊一个可以再试一次的机会。
也因为储寿司只能FB私讯预订，但是之前的通讯纪录还有留着，
所以还特地请朋友帮忙预订，之后寿司羊再去现场拿。
虽然这样做感觉有些多余，
但是......总是想说，
如果这样真他X的还是不好吃，那就不能怪寿司羊了吧，
就只能说口味不合而已。
https://imgur.com/BYCerGc
综合生鱼片（八片 580元）
里头有牡丹虾（一只），𫚕鱼 柚子胡椒（两片），岛鲹 茗荷（两片），
比目鱼 辣萝卜泥 葱花（一片），真鲷 柑橘皮（两片），
还附有紫苏叶，萝卜丝，金桔跟新鲜的山葵。
当天寿司羊有吃到真鲷，𫚕鱼跟岛鲹，
真鲷吃起来外皮有些Q嫩，
鱼肉则是嫩嫩的带点淡淡鱼香味，建议可以先吃这类的白身鱼，
味道比较可以循序渐进，不会被抢过去。
𫚕鱼也就是俗称的青甘，
吃起来的口感偏嫩，而且鲜味很棒，
比起上一次在储寿司吃到的𫚕鱼还要好吃。
岛鲹又称白甘，
吃起来还有一些脆脆的口感，
也可以吃得到岛鲹独特而迷人的鲜味。
比起上一次跟赤醋饭一起吃，
这一次单吃的感觉都还满让人喜欢的。
https://imgur.com/XXviyPm
特上散寿司（780元）
储寿司的官方粉丝页上说，
特上散寿司有五种鱼类（含一虾类），酱油渍鲑鱼卵，海胆，玉子烧，
而散寿司餐盒则是只有四种鱼类，酱油自鲑鱼卵，玉子烧。
如果不要去看鱼料是不是会有等级上的不同，
特上散寿司应该就是多了虾子跟海胆的状况。
纯粹以视觉感来说，这个散寿司给人的感觉很棒，
因为咖啡色的外盒配上竹叶，
虽然不能说像是内用的一样，但是至少营造出一种“微”日式的感觉。
再加上鱼料铺的很满，几乎可以说是看不到醋饭的那种，
可以让人感觉到店家满满的诚意。
蛋糕版的玉子烧吃起来是甜与湿润中带有点海鲜的余味，
给这个鲜味十足的散寿司增添了不少的趣味。
鲑鱼卵有经过醃渍，味道特别重，但是不会死咸，
吃起来的鲜味很足，配上味道比较强烈的赤醋饭还满合拍的。
海胆的部分反而感觉还好，不是说不好吃，
但是也没有特别的记忆点，
不过至少不会有苦味，而且至少吃到海胆了XDDDD
甜虾有点软脆的口感，鲜味OK，配上一些酱油跟山葵，也满好吃的。
鱼料的部分没有仔细的研究，
不过看起来应该是白身鱼跟𫚕鱼（青甘）或间八（红甘）之类的组合。
上一次会觉得鱼料的味道偏淡，会被醋饭的味道盖过去，
但是这一次混杂了比较多种的味道，
虽然看起来复杂，
但是因为彼此的鲜味表现的也都不错，
交叠起来也不突兀，而且口感上也不冲突，
相对于上一次的感觉来说，这次的表现是让人比较喜欢的。
https://imgur.com/jBYDEBV
鳗鱼棒寿司（680元）
以鳗鱼的份量来说，算还满多的，
所以算是一份要价680元，
实际拿到之后其实也不会给人有太贵的感觉。
一卷切成是七份，
每一份的份量差不多就跟一个海苔卷寿司差不多。
https://imgur.com/S2BMRO7
储寿司的鳗鱼棒寿司比较像是没有料的卷寿司再放上鳗鱼的感觉，
因为也是用上了味道强烈的赤醋饭，
所以鳗鱼的味道会有点被盖住，
就算是上头已经有刷酱，但是吃起来味道还是偏淡，
纯粹就搭配来说，这个寿司羊没有很喜欢。
可能还是要配竹䇲鱼，青花鱼等味道比较强烈的亮皮鱼来做棒寿司会比较合适，
又或是像刚刚的散寿司一样，用几乎鱼料跟醋饭一比一的比例去搭配，
这样更可以去平衡醋饭的烈性。
https://imgur.com/KYXKGY1
味噌汤（散寿司跟鳗鱼棒寿司都有附味噌汤）
味噌汤的鲜味很棒，不过外带有些凉掉，
建议大家要再加热一下喝会比较好。
感想：
相比于上次内用的无菜单料理，
这一次储寿司的防疫外带餐盒给人的感觉无疑是比较好的，
尤其是特上散寿司。
虽然说衷心的希望不要再吃到这个，并不是因为不好吃，
而且是因为“万一”之后有看到这个特上散寿司，
那势必是疫情又到那种一发不可收拾的地步。
在整体的搭配性上来说，是会让人比较喜欢的，
也许有人会笑说，外带怎么能跟内用比，
但是什么样的价格下，就应该有什么样的表现，
对于这一份要价780元的特上散寿司，
吃完之后寿司羊是不会后悔而且觉得好吃的。
综合生鱼片也不错，
虽然看到份量的时候觉得有点少，
但是想想在均价一片70元的生鱼片之中，
还可以吃到牡丹虾，𫚕鱼，岛鲹，其实就会让人觉得还满开心的，
而且剩下的还不是拿那种旗鱼，鲑鱼，鲔鱼，海鲡，红甘等生鱼片五宝混充。
鳗鱼本身的口感跟味道是不错的，
但是配上赤醋饭给人的感觉没有很好，
可能是因为太想吃棒寿司了，
不然应该点鳗鱼饭才对，
储寿司的鳗鱼配上白饭的契合度应该就会好很多。
最后，
虽然这个已经是一个点不到的餐点，
但是，
好吃还是一样要分享，
不好吃或是不喜欢还是一样要说，
这就是寿司羊想走的路。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～