餐厅名称：芙蓉鸟烧
地址：台南市中西区赤嵌街31号
电话：(06)221-0271
营业时间：18:30-01:00
https://ssag.pixnet.net/blog/post/47681712
芙蓉鸟烧开幕至今已迈入11个年头，
称得上是台南烧烤界的知名老店，
在开业之前，老板曾经待过知名烧烤店店长，
随后又到日本熊本学习更多烧烤料理技术，
在芙蓉鸟烧除了可以吃到美味的烧烤，
还有许多各式各样的酒类，很有日式居酒屋的感觉。
芙蓉鸟烧店内位子不多，空间小而温馨，
我们选坐吧台的位子，一来可以观赏师傅们料理的样子，
也能与他们聊聊天，对于酒类或食材不懂的部分，
他们都会很热情解答，所以即使一个人来小酌也不怕寂寞～XD
还没点餐就先来选选今日完美佐餐酒(误)，
眼睛巡了一圈，酒类实在太多了，只好恳请老板推荐，
像我这样酒量不好又爱喝的，老板推了两款梅酒给我：
山崎焙煎樽梅酒 & 上等本格梅酒
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山崎焙煎樽梅酒的梅香浓厚，喝起来醇香不呛辣，
让冰块稍微融一下更加香甜顺口。
上等本格梅酒经过熟成后，口感层次丰富，
整体酸度与甜度都比一般梅酒还要高，
他的尾韵很棒，是相当细致的一款梅酒。
＊＊＊未成年请勿饮酒＊＊＊
看着墙上黑板的Menu，感觉什么都想试试，
第一次来就先点最基本的牛､猪､鸡肉串､菇类，
第二轮再尝试店家的独创料理。
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在这里老板特别介绍他们家的鸡是使用“气冷鸡”，
我还特别Google了一下什么是气冷鸡，
找到的资料如下：
“过去三十多年来，台湾的鸡肉主要是采取传统的水冷式降温法，
也就是将大批鸡肉泡在冰水槽中，可能造成交叉污染，
潮湿环境也使得细菌、微生物容易滋生。在肉品处理的过程中，
致病性微生物的污染，可能造成食物中毒等严重后果。
其实在国际上，重视食安的欧盟早已全面改用气冷式制程，
以喷洒冷空气的方式，使鸡肉降温，避免泡水导致交叉污染，
并能大幅抑制细菌、微生物滋长”。
在肉类的处理上老板很用心注意每个环节，从食材安全到火侯控制，
不仅仅要吃得美味，更要安心健康，肉类没有经过醃渍，不刷酱汁，
仅靠店家独门料理盐调味，吃起来鲜嫩有肉汁，口感不干柴，
也完全不会有肉腥味，只有天然食材与盐带出的甜味。
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芙蓉鸟烧的菇类真的很厉害！
吃一口杏鲍菇整个惊为天人，怎么会这么多汁，好鲜甜喔～～～
香菇的Size还蛮大朵的，也是同样juicy，
这滋味到现在还停留在脑海中，杏鲍菇与香菇一定要列为必点！
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特色料理的部分首推辣椒牛肉卷！
第一次尝到这样的组合，
咸辣带脆的剥皮辣椒，结合鲜嫩牛五花，
尝起来咸香不腻口，微微的辣度很提味，
没想到剥皮辣椒可以跟牛肉这么搭，超好吃！！！
明太子鸡翅我也很喜欢，
鲜嫩肥美的鸡翅，塞了满满的明太子，
光视觉就很享受，尝起来鲜嫩弹牙，
感觉这道很适合配啤酒，完美搭配。
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如果吃完以上感觉不够垫胃，可以来份主食，
牛丼饭或是月见乌龙都不错，吃完一定饱。
最后再来点蔬菜类，筊白笋与玉米笋(带壳)结束这回合。
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芙蓉鸟烧的酒类繁多，果实酒单杯价格落在150~180元，
长期熟客有提供寄酒服务，仅限店内贩售出去的整瓶酒，
喜爱小酌的朋友可以找老板聊聊酒，
当然这里的烧烤也是一绝，好酒配上佳肴，
无怪乎这里的生意总是客座满堂，建议来前要事先订位。