阿成制面所
地址:台南市台南市中西区民权路一段182号1楼
电话:0968 664 991
营业时间:中午11:00-13:30 晚上 17:00-19:30
周一休息
图文
https://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=5063479
前些时候,东菜市里的阿"成制面所",第二代在民权路
上找了店面,上班天天都走民权路,我也一直都很关注
这家店的动向。
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这店总算在2月1号正式开幕,原本是只卖自制面条跟
面类相关制品,新店则还多了熟食,变成了一间面馆。
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看这店面装潢,也是走日式风格,看熟食菜单,
有个"奶茶面",格外吸引人目光@[email protected]
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功夫意面
会附上梅醋渍番茄跟清汤,我个人很喜欢这番茄,
味道酸甜又清爽,口感水嫩又柔软,开胃解腻两
相宜。
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原本制面就是本行,面条当然不错,
有够扎实,面香十足,肉燥香咸和面
很搭,不过还是有进步空间,油腻感
稍重,梅醋渍番茄跟清汤,很好弥补
这道面的缺点
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辣炒乌龙/小辣
配料丰富,卖相很好的炒乌龙,撒了
柴鱼片,端上桌时,还能看到柴鱼片
在舞动,也是偏油口味较重的一道
面条口感软硬适中,咀嚼起来还有
点黏,小辣是能接受但也足够吃到
冒汗的程度,整体而言还不错,但
觉得可以炒得再湿一点,略嫌干
了一点。
PS:梅醋渍番茄也有附
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听说老板本身也有学过餐饮,从面条的
制造供应商,转型兼卖面食料理,虽然
仍有进步空间,两次经验感觉都还不
差,让人期待后续表现。
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