餐厅名称：阿村第二代牛肉汤
消费时间：2020年/10月
地址：台南市中西区保安路41号
电话：(06)229-3908
营业时间：凌晨4:00~卖完为止；傍晚18:00~卖完为止(每周一晚上，每周二早上公休)
完整版内容：
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漫步在国华街保安街一带
四处都是食物的味道
途经这家阿村牛肉汤
人潮正在排队但不至于排的很夸张
而且翻桌和前进的速度也挺快
就跟着排囉!
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钱钱跟着拔拔麻麻一起乖乖排队
排一个牠吃不到的食物
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查了一下
这家阿村第二代牛肉汤满有名的
有一定的人气!
店内空间不大但还算整齐干净
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营业时间也超酷的
凌晨四点就开始卖了，卖完为止
傍晚六点再开始卖，也是卖完为止
敢这样写卖完为止的店家那应该就是不怕卖不完吧!
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来看看菜单吧!
有牛肉汤、牛腩汤、牛杂汤、牛肉羹
炒牛肉系列、凉拌牛杂系列、饭类
排队的时候店家就已告知薄片牛肉都已卖完了，只剩厚片的牛肉
请可接受的客人再排队
店家处理的不错有事先告知
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牛肉汤(中) 150元
店家的汤头采用牛大骨、高丽菜和洋葱熬制而成
载浮载沉的甘甜蔬菜以及越熬越香的牛骨头
经过彻夜炖煮，白烟枭枭飘散，香气醉人
汤头很特别
色泽透明，油脂不多，清澈见底
喝起来却是浓郁的
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也是因为薄片牛肉卖完了
我才第一次吃到这种比较厚的牛肉汤
不同于印象中牛肉汤都是粉红色牛肉
上桌时几乎都是5分熟而已
这次的牛肉看起来已几近全熟
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也不是说不好吃
但厚片吃起来就真的比较干比较柴...
远不如薄薄的粉嫩红色牛肉迷人
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听说台南在地人的牛肉汤一定要搭配甜油膏和姜丝
不过我个人觉得牛肉就是要吃原味才能品尝出鲜甜阿!
这次的用餐经验让我确信
牛肉汤里的牛肉还是要薄片比较好
薄薄的一层牛肉经过高温瞬间涮熟后
所达到的美味度和熟度是最刚好最迷人的