※ [本文转录自 Food 看板 #1W2169nH ]
作者: songjunhong (阿宏) 看板: Food
标题: [食记] 台南 张记东山肉圆 先蒸后炸的肉丸
时间: Wed Jan 20 19:18:30 2021
餐厅名称：张记东山肉圆
消费时间：2021/01
地址：733台南市东山区中兴路91号
营业时间：09:00–17:00
电话：(06)680 0709
完整图文版：https://tinyurl.com/y224g67v
去台南吃牛肉汤、鳝鱼意面之前，都会先到东山来吃肉圆，“张记东山肉圆”是我家老爸
小时候就有的老店唷，另外还有吃姑姑们推荐的“合记东山鸭头”，东山鸭头和肉丸是她
们回老家都会吃的美食。
台南东山这里的肉圆称作“肉丸”，跟台语唸起来一样，店名也是写着肉丸，不过Google
地图上则是要搜寻“张记东山肉圆”唷。
张记东山肉圆 菜单
这次来一样只吃肉圆与店内卖的肉饭，后来看网络介绍，它们家的猪皮好吃但很难买到，
糯米肠也是人气必点，有机会要再来吃吃看。
先蒸过再油炸的肉丸，糯米肠也是同一油锅炸熟。
超加分的浓郁糯米酱，甜而不腻！
张记东山肉圆的外皮带有厚度，虽然有油炸过，但吃起来却是清蒸肉圆的软嫩口感，没有
半点脆皮的口感，但没有像彰化排队的炸肉圆有多余的油耗味。
我几年前跟阿公与爸爸来吃过一遍，觉得超级好吃，完胜我所吃过的肉圆，不过这次吃起
来感觉跟前几年的印象有差距，哈哈。
肉饭
忘记价格，店内的肉饭很古早味，将炸肉切碎淋卤汁，正常应该还要点些配菜，不过为了
后面的美食之旅就没有再多点了，吃看看这北部少见的味道！
这条街上有不少家东山鸭头，选了姑姑比较喜欢的这家合记东山鸭头，正宗的东山鸭头吃
起来有淡淡的中药味，不像一般北部吃到的东山鸭头，有着浓郁的甜味，吃个几口就会感
到口干舌燥的腻。