餐厅名称：协进国小咸酥鸡
消费时间：109年/11月
地址：台南市中西区大新街16号
电话：06-2203126
营业时间：平假17:00-23:00 (周日公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/tainan-siejin-friedchicken/
位于协进国小后门附近的咸酥鸡摊，自从几年前误打误撞买到之后，就成为了我到台南时
宵夜必吃的口袋名单。趁著等餐时有偷偷瞄了一眼店家的炸油，看得出来都有固定在更换
，然后不管是排油还是脱油设备都一应俱全，刚开始的印象就先加分了。
店内所卖品项与一般咸酥鸡摊其实差不了多少，但要怎么知道这摊的炸物功夫好不好，就
点咸酥鸡肉、鸡块系列就对了。这种地方性的炸物摊多多少少都会各有不同的特色，大家
有机会可以试试看。
**鱿鱼、炸鸡皮、四季豆、鸡肉(无骨)
炸物起锅后的脱油做到相当不错，带回饭店享用也不会有出油的腻口感觉。然后九层塔给
好像不用钱一般，抓起来丢进去就是一大欉，瞬间让我有种点九层塔送炸物的错觉，相当
有诚意啊。不管是咸酥鸡还是鱿鱼都有上乘水准，炸皮酥脆内里软嫩，只能说老板的醃渍
调味以及炸功相当了得，是间在巷弄内颇为低调但往往大排长龙的炸物小摊。