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盛装一碗米糕花34秒 客人抱怨速度超慢
记者 宋珮文 / 摄影 顾守昌 徐克诚 报导
2020/10/28 20:06
台南一间知名米糕，客人抱怨要排队等好久，于是直接手机拍下，店家盛装一碗米糕，用
小杓子挖一些，碗里搓一搓压平，装一碗米糕要花30秒时间，对此，店家澄清，米糕湿润
黏稠，小杓小杓的盛是希望每碗份量平均一点。
图／翻摄自MOPTT乡公所
买队等米糕，店家一手拿碗，一手拿杓，挖了一些放进碗里，搓搓推整推平，再挖一些
，同样动作反复做了7次，终于一碗米糕端上桌。
客人因为等太久，拍影片实际计算一下，业者添一碗米糕要花34秒，当时，店外就像照片
这样大排长龙，客人抱怨店家动作太慢。
顾客说七月光顾一次，也是等好久，盛装一碗米糕要18到20秒，时隔三个月，现场四五十
组客人在等待，店家动作再进化，装一碗要等上三十秒，店家发文澄清，只有一个人盛，
米糕湿润、黏稠，小杓小杓的盛是希望份量平均，吃起来刚刚好。
业者 (2018.2.19资料画面)：“希望大家都可以买到限购的。”
位于台南的知名米糕，过去从摊车起家，每天限量80碗外带，开卖排队秒杀，换到实体店
面一样大排长龙，年轻老板不疾不徐盛装，发挥饥饿行销手法，另外还有行动餐车。
年轻人创业采限量限时策略，放慢速度营造排队人潮不间断，吃不到、等愈久愈吸引消
费者。