餐厅名称：Dor,留 手工意大利面 - 友爱街店
图文网志：https://bit.ly/33JVFrG
地 址：台南市中西区友爱街115巷5之7号
电 话：06-2258282
营业时间：AM11:30-PM03:30、PM05:30-PM09:30
公 休：每个月第二、第四、第五个星期一公休
用餐日期：2018.06.20-2020.05.13
低 消：每人$100、10%服务费
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以前晚上的友爱市场还没热闹时常跟住附近的朋友相约在这聚餐，
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店址非常好找，就在UIJ Hotel&Hostel的另一面，
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店内挑高空间搭配整面落地窗玻璃的采光让人相当放松没有压迫感，
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开放式厨房的完整度很高设备很齐，烹调时的气味不会窜到外面来，
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墙上的手绘台南风景图个人相当喜欢，
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[Dor留特制肉酱面]
先从最基本的口味开始，完整菜单跟价目表可以至粉丝页看，
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自制意大利面搭配淡淡番茄味带出多种肉类融和出的愉悦口味，
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肉酱中带着微微香料味使整体相当顺口，
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[烟花女意大利宽面]
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润红酱汁除了辣椒的辣味外，还能吃到小碎丁的蒜末辛呛，
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鲔鱼入菜增加鲜味丰富度，鳀鱼则增加酱汁的丰厚度，
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裹满酱汁的手工宽扁面嚼劲明显，因此增加了在口中停留的时间，
让酱汁的辣味、风味扩散到口中每一处，
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[暗黑透抽墨鱼面]
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自制的墨鱼面条口味自然嚼劲宜口，
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酱汁也是以墨鱼酱调配，海味温和不腥搭配墨鱼面浓淡适中，
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[鲜虾奶油意大利面]
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鲜虾的风味完全释出融入奶油白酱中让酱汁呈淡淡粉色，
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面跟弹脆虾子紧紧裹上香浓滑润的酱汁，每次入口都充满奶油香，
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[牛肝菌菇炖饭]
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一匙挖开炖饭像是打开气味宝箱般牛肝菌特殊的香气立刻扑鼻而来，
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意大利米吸饱汤汁与牛肝菌滋味并带着微微不碍口的硬度，咀嚼时的丰富滋味让人怀念，
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主角牛肝菌大器的切成大薄片，难怪每粒饭的风味都这么饱足，
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[低温烹调牛小排松露炖饭配葛宏德灰盐]
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牛肉选用U.S.Choice级别无骨牛小排，
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低烹过的牛肉熟度均匀肉质软嫩，外层也有锅子煎到赤焦，
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沾点法国葛宏德灰海盐提升牛肉滋味，
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炖饭中奶香完美交融松露味让口感更加顺口，
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[低温慢煮蛋]
使用隆昌牧场的鲜力蛋，拌入意大利面或炖饭都相当合衬，
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[义式腊肠披萨]
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肉香四溢的腊肠与香浓起司的经典不败口味，
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牵丝的起司最是诱人，
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豪迈的对折送入口就对了，
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[海鲜总汇披萨]
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配料有虾仁、小卷丁、蟹肉棒丝、帕玛森起司、莫札瑞拉起司，
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[剥皮辣椒鸡披萨]
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低烹过鸡肉不干柴搭配剥皮辣椒的辣味意外的合拍，
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[B套餐]
加价的B套餐有沙拉、浓汤、冷饮、甜点，沙拉有千岛酱与醋酱可选，
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内容有美生菜、红蕨、绿蕨、蔓越莓果干、紫高丽菜，醋酱口味清爽很开胃，
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浓汤带着玉米的甜味很顺口，
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汤中玉米粒很多，玉米的甜很对胃口，再加上汤里淡淡的奶油香更是合拍，
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饮料可选$50的，选其他饮料补差价即可，
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提拉米苏是成人版风味，一切开就能闻到淡淡酒香，
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底层手指饼干吸饱香甜酒，提拉米苏绵滑丝柔，舌头一抿就化开了，
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最后提醒开车的话建议停在永福路步行前往。