※ [本文转录自 Food 看板 #1VNuvqDC ]
作者: designW () 看板: Food
标题: [食记] 麻豆》南方米造。颠覆传统香草跟麻辣碗粿
时间: Mon Sep 14 23:38:24 2020
餐厅：台南。麻豆》南方米造籼稻碗粿
地址：台南市麻豆区新生南路7号
电话：(06)571-3126
营业时间：8:00-20:00(周一公休)
用餐日期：2020.09.11
价位：(本价目仅供参考，正确价格以店家为主)
_____碗粿 35元-50元不等
_____汤 30元-60不等
_____饮品 25元-40不等
_____卤味 110元-30不等
图文网志版：http://bo2popo.com/202009-ta02/
南方米造原为阿娇姨碗粿，就位于交流道要进麻豆市区的圆环一带，
隔壁就是麻豆最有名气的麻豆阿兰碗粿。
以麻豆的碗粿店来看，南方米造的外观算是蛮创新跟前卫，再带点木作的古朴感。
因为没有专属的停车场，所以要附近路边找位子停车再步行来用餐。
适逢柚子季，所以阿娇姨本人就坐在店门口摆摊卖柚子，
会进店里面闲聊，偶尔还会给客人试吃一下。
铁皮屋挑高的店里，两边墙面保留原始红砖风貌，跟打磨过的灰色地板，
简单的IKEA木桌，营造出多种风貌，有着浓浓的文清感。
原本店里应该有30个座位左右，目前一半的空间是暂放柚子，
让我回忆起小时候家里采收柚子的时候，真的是所有屋内能用到的空间，
包含神明桌下，都会是满满满的柚子。
跟隔壁门庭若市的阿兰碗粿比，南方米造客人比较少，算是蛮安静的，
没有人声吵杂，用餐起来反而舒服许多。
不过仔细观察，其实来用餐的人也算没间断过就是。
看看菜单，传统的碗粿当然还是有，最特别的应该就是义式香草跟川辣碗粿，还有酥炸的。
特殊口味每天都有限量，酥炸碗粿则是只提供内用。
除了碗粿，还有汤品/卤味等等，选项倒是不多。
先点餐结帐，餐点自取，餐具就放置一旁，自行取用。
一旁的陈列架上，有贩卖麻豆当地的农特产品。
▼厕所的门把是古早式门闩，很特别，很有复古风情。
▼随餐附的酱料
一个人没办法吃太多，基本上两个吃碗粿大概就是我的上限。
本来想吃炸碗粿，结果某同事说，这跟咸酥鸡摊的炸粿有87%的像，
想想好像也蛮有道理的，因为我说要”特别”，所以最后点了川辣碗粿跟义式香草碗粿。
义式香草碗粿 35元
碗粿上仔细看一颗一颗的是迷迭香，然后还看到小虾的踪影。整体粿体是比较偏软。
迷迭香综合胡椒的香气，有种再吃意大利面的错觉。
不过跟川辣碗粿相比味道比较淡，主要是要靠酱汁来提味。
基本上不难吃，但我个人不是很爱，即使是蛮特别的。
川辣碗粿 50元
用特殊碗装，外表就带有辣椒红，跟前一款义式香草想比，川辣碗粿味道更重。
碗粿里面有肉/蛋/香菇，肉很有弹性，但不大入味，
味道椒香麻辣，不加酱味道就很足够，但加酱可以中和辣度，吃起来味道更醇厚。
就端看自己喜欢怎样的感觉。
花生猪脚汤 60元
猪脚跟花生都软而不烂，还是带有本身的嚼劲，
白色的汤头是猪脚熬出的胶质，不会很黏口又带了点酒香气息。