我觉得这篇文章的照片对我们有一点点不公平
虽然这完全是真实的照片
像是海鲜台空空的,但是都没有盘子,很明显就是我们正在补
难道10分钟后这些空空的地方都没有补满吗?
还有一些海鲜看起来少少的
确实因为四点多是很尴尬的时间
毕竟海鲜放在外面了对鲜度就是一种损耗
大概到了五点开始我们就会陆续补满迎接晚餐的餐期
我相信原PO不可能整个时段我们东西都是这样没有补吧?
再来熟食的部分
我们师傅2:30休息到4:30
两点半之前东西有欠的会补好然后休息(会看生意量补)
然后四点半上班后把下午的东西淘汰掉,陆续换上新的
这大概是我们每天的流程
所以我觉得这照片对我们有一点点不公平
但我对原PO没有什么想法,因为这照片也是真的
还有对于觉得我们不好吃的人我也能接受
味觉也是主观的
甚至说我们不新鲜的,我也都自我检讨,
毕竟自助式生食在外面让客人自己夹取的
有时候我们没注意到,尤其像是鱼类
一不小心就臭掉了
我也曾把我觉得很不新鲜的鱼丢回厨房,然后在厨房发飙的
可是我XM用的不是烂东西
我都用最好的
我们的蚵仔绝对是市场很难买到的高品质(少吃一点,真的很贵)
可以自己做的我们自己做,有手工的我们买手工
辣料自己炒,汤自己熬
所做的一切都用心也凭良心
我自己小孩每天在店里用餐
有人觉得甜点很雷,也有人觉得甜点很棒
但所有的甜点都是我们点心房自己做的(可以开放参观)
用料都是较高品质
或许没有工厂加工用的膨松剂之类的化工原料
可能有些甜点也减糖
但因为我小孩也很爱在店里吃甜食,我总是要走健康取向一点
果汁也是
我们每天吧台固定有人辛苦的在打果汁(有时西瓜汁,火龙果汁,木瓜牛奶不一定)
自己煮的茶,自己煮的珍珠,加鲜奶的鲜奶茶等等
却有人在google里面说我们只有浓缩饮料
这些都不打紧
如果是自己的用餐感受都接受
偏偏又有多少人根本没来过我们店
然后叫我们赶快收一收的
这些人对别人的恶意一定会回报到自己身上的
(我只针对根本没来过的人,只要是自己的用餐感受我一律感谢)
我觉得原PO也没有恶意,毕竟他都说之后还会来
不过您的照片真的很消火呢
我文章的重点想说我真的很认真经营,对得起自己
然后开店有没有成本考量?一定有的!
在哪个地方花了比较多的成本,就一定要有其他地方比较节省
如果每个部分都做到您我都满意
那就只有价格最不满意了
所以一切都是一个平衡,有些是您在意的部分
有些是他在意的地方
当然让越多人满意生意就会越好
这道理您我都懂,却也都要永远学习
然后总是有些经营者自己的坚持,希望能有一些知己有共鸣
原PO来说一下我餐台真的没有您整个餐期都这样吧?
然后今天是我生日,祝福我一下吧
作者:
Tribute (Tribute)
2020-09-01 14:42:00老板，生日快乐，加油^^
作者:
Sofast (sowhat)
2020-09-01 14:44:00推~生日快乐，之后再找时间带妈妈去吃晚餐~XD
作者:
joseph39 (joseph)
2020-09-01 14:44:00老板生日快乐，加油
作者: votewithfoot 2020-09-01 14:47:00
老板生日快乐，是说很久没吃吃到饱了XD
作者:
lost3501 (勇伯伯伯伯)
2020-09-01 14:48:00生日快乐
作者:
alfi2016 (alfi2016)
2020-09-01 14:49:00评价那么差谁要去啊！浪费时间浪费钱说道回报先看看西瓜跟炉渣王等台南特产垃圾气噗噗 嘻嘻哈哈
作者:
dmsleo (哥吉拉)
2020-09-01 14:52:00生日快乐～～
作者:
furuuchitw (still standing)
2020-09-01 14:54:00老板辛苦，生日快乐，键盘世界嘴贱的多不要理
作者: putalulala (鲁拉拉) 2020-09-01 14:55:00
生日快乐 很常去光顾 最近还会再去哟！
作者:
w2776803 (台南假面骑士HUNGER)
2020-09-01 14:59:00老板生日快乐
作者:
gen0ius (Ringo)
2020-09-01 15:01:00祝老板生日快乐！之后再去贵店吃
作者:
c79143014 (I want.....)
2020-09-01 15:02:00老板生日快乐，一直是XM的忠实者，加油
作者:
ga030468 (ga030468)
2020-09-01 15:03:00蚵仔我们去吃过一次是臭掉的 后续也没什么动作
作者:
ga030468 (ga030468)
2020-09-01 15:04:00然后好像要挖冰淇淋 没有汤匙 等了快10分钟有其余食材中规中矩灯光昏暗价格略贵
作者:
kogsww (林晨黎)
2020-09-01 15:11:00超爱你们的西瓜棉锅
作者:
miao (给我一个拥抱)
2020-09-01 15:11:00推一个，我自己也有在玩烘焙，觉得贵店的甜点很值得吃喔！我是今年八月初中午去用餐，服务人员态度都很好很贴心，只是我不吃牛肉又生酮，贵店的猪肉比较不合我胃口，所以必须很诚实的说不会想再去，但还是肯定贵团队的努力喔！欸忘了说，生日快乐啊
作者:
ucsdd (ucsdd)
2020-09-01 15:14:00加油，QQ
作者:
lynxes (天边一只猫)
2020-09-01 15:14:00老板生日快乐
作者:
whj0530 (億載金城æ¦)
2020-09-01 15:16:00我觉得甜点超好吃耶 完全可以单卖的水准
作者: phws 2020-09-01 15:16:00
老板生日快乐^_^
作者:
howryou (fine)
2020-09-01 15:19:00老板生日快乐 然后烤牛排收了有点可惜
作者:
wennai (纹)
2020-09-01 15:24:00老板加油，生日快乐！
作者:
penta (舞璉)
2020-09-01 15:24:00生日快乐！
海鲜我没夹所以不清楚 但炸物五点我要离开了都还没补
作者:
miniyy (MiniC)
2020-09-01 15:26:00老板生日快乐！以前最喜欢去林森店QQ
作者:
peiaustin (Let It Go)
2020-09-01 15:27:00老板我喜欢你们店，但是觉得果汁稍甜（真台南？
炸物我去的时候 pizza剩一块 薯条剩20几条 炸蔬菜大概八块 炸丸子比较多一些 柳叶鱼剩一只 烤晴鱼大概十块
作者: wulihae (Haeeee) 2020-09-01 15:28:00
7月去吃平日中午蚵仔品质真的很不错，老板生日快乐
作者:
Grafeoy (夜冥殿)
2020-09-01 15:28:00生日快乐
作者:
rita8296 (rita8296)
2020-09-01 15:29:00生日快乐 =）
作者: die1995 (die1995) 2020-09-01 15:30:00
生日快乐
老板生日快乐～蛮常去吃的 很好吃 继续加油喔(≧▽≦)b
作者:
ARTURO (禁锢的灵魂)
2020-09-01 15:33:00老板生日快乐~~
仅说明炸物部分未补充 柳叶鱼只吃到一只(′；ω；‵)
作者:
ircnc (irene)
2020-09-01 15:36:00老板生日快乐！
作者: noswaimh 2020-09-01 15:38:00
生日快乐
作者: ythh (pig) 2020-09-01 15:38:00
老板生日快乐，上个月有去吃晚餐，平日生意不太好，是不是地点的问题？
作者:
cdocs (skipper DOCS)
2020-09-01 15:40:00XM真的不错，但是牛肉的品质好像飨宴(飨麻)比较好，建议这个可以调整
开店真的很辛苦 认真在经营之余还会受到冷言冷语 很多事本来就无法完全兼顾 偶尔有些状况本来就难免
作者:
RC8377 (Chlomo)
2020-09-01 15:47:00生日快乐 老板加油
我先说喔 连公司聚餐都办过喔 还是我推荐的.....
不过看老板娜么生气 有必要吗? 员工服务不佳就跟食材没关系了吧...如果中间少了那段情绪发言 大家会给机会上面推文那么多人挺就很简单 以前是不错 但那是以前现在就是这样 不要觉得有人挺就可以大声起来 除非您不想要其他人去用餐 那就没话说
作者:
neseddy (eddy)
2020-09-01 16:03:00老板，我去吃过，不错啊！推一个
作者:
STARKUO (亿载金城武)
2020-09-01 16:14:00老板生日快乐，加油，别跟酸酸认真了如果德安真的要收起来，不妨考虑来嘉义开，我相信没有对手
作者:
dss (dss)
2020-09-01 16:19:00上星期五中午2:30跟女友去用餐，炸物熟食部分一直都有，4点多时也换了新的鸡米花，可惜没有我爱的烧卖，海鲜没吃到臭的，
作者:
brella (府城严选臭懒趴)
2020-09-01 16:21:00推
作者:
dss (dss)
2020-09-01 16:21:00也是要夹都有，不爱海鲜的女友也说鲈鱼很好吃，肉只2盘不评饮料拿了西瓜汁跟珍奶，确实不是果汁而且好喝不过甜点这次女友只有拿了一盘，还是XM时拿了3.4次，据她说数
作者:
dss (dss)
2020-09-01 16:26:00量有少?，我自己要拿时已经快4点了，有些盘子剩不多甚至一个我重视海鲜的还会再去，不过女友喜欢甜点可能会去别家了老板加油，生日快乐
作者:
redips (缺氧中~)
2020-09-01 16:34:00老板生日快乐
作者:
dss (dss)
2020-09-01 16:34:00另外收盘的部分，3点的时候有看到推车，之后也有被收几次盘子
红龙鸡块没吃到 也没看到烧卖跟鸡米花QQ 还是每天不同
作者: leeci33260 (rich) 2020-09-01 16:46:00
推
作者:
mini775477 (mini-ki是台南人都说奇3)
2020-09-01 16:49:00吃了一圈...最爱还是XM，头家生日快乐！！
作者:
sella (就爱爆爆头)
2020-09-01 16:50:00老板生日快乐！辛苦了…
作者:
lionK13 (椋)
2020-09-01 16:59:00老板生日快乐 可以打折吗XD
作者:
oven99 (Kim)
2020-09-01 17:07:00生日快乐
作者:
picaro (哇!!!)
2020-09-01 17:13:00想趁这个机会问一下老板，请问无糖绿茶偏酸是正常的吗?thx
作者:
yaieki (是五迷象迷ㄟ小七)
2020-09-01 17:18:00老板生日快乐 但觉得你们还是改成点单才出的方式才比较不会让食材暴露在外不新鲜
作者:
yl20649 (很受伤)
2020-09-01 17:39:00生日快乐，加油
老板加油 我很喜欢中华店 常常去吃XD海鲜跟肉品 红茶豆浆都很棒 但有点小小建议 之前看到补海鲜的员工是直接用手抓蛤蜊补货的 会觉得有点担心卫生问题 是不是可以请他们使用手套之类的做补货的动作呢～～谢谢老板的用心 我会继续支持的！
作者:
NmoG (Mao Bao)
2020-09-01 17:56:00生日快乐 寿星请客XDDDD
作者:
joyF (Fish)
2020-09-01 18:14:00老板生日快乐~
作者: chenyei (documentarian) 2020-09-01 18:24:00
你们的甜点真的很雷，还不如改成哈根大兹吃到饱
作者:
iamcnc 2020-09-01 18:24:00原po 老板已经说了 你那就是 最差的时段 还有最悠闲的时光唷 至于你跟老板的认知差异 只有调监视器了吧
作者:
chihsia (薇薇)
2020-09-01 18:24:00上个月和上礼拜都有去吃，饮料选择多样，有无糖茶和鲜果汁给推，蛤蜊活的很多，蚵仔真的大颗，非当季的三点蟹比较不新鲜就是了，以餐价来看觉得不错了
作者:
sseraph (妳微笑的样子)
2020-09-01 18:27:00我也要反映一下冰品，第一次让我不想去挖来吃...
作者:
iamcnc 2020-09-01 18:31:00不过如果是快五点补 对于吃饱的人到底还有什么意义呢
作者:
gjcl6 (789)
2020-09-01 18:41:00表现最差的时段跟晚餐价格一样是不是能考虑调整
作者:
oginome (荻野目洋子)
2020-09-01 18:52:00不煴不火，回的很有EQ,,老板生日快乐！
作者:
jiern (jiern)
2020-09-01 19:05:00回的如何不重要 重点店家做了什么新措拖 让顾客所遇到的问题 不会再发生结果看到店家回应 老板看到臭掉会发飙 我们是买高级品 我们原本有定期补货 是你等的不够久 这些人对别人的恶意一定会回报到自己身上的........我只能说 祝你生意兴隆
作者: liwei (liwei) 2020-09-01 19:06:00
老板，生日快乐
作者:
Misako (未佐子)
2020-09-01 19:52:00生日快乐！加油！
作者:
kae0928 (妳知道我在想妳)
2020-09-01 20:30:00老板生日快乐
作者: is (你好) 2020-09-01 20:33:00
老板加油 8/17去吃晚餐还不错啊 但我有上到一间超脏的厕所QQ
作者:
f4612 (白痴XD)
2020-09-01 20:56:00老板 生日快乐
作者: nptrj 2020-09-01 21:13:00
懒得去德安
作者: LierX (虫它 小束负 口ㄐ) 2020-09-01 21:59:00
老板生日快乐
作者: nalabaster (被教育体制压扁的小孩) 2020-09-01 22:46:00
生日快乐
作者:
Edwarce (笑容的背后)
2020-09-02 00:15:00老板生日快乐
作者:
hkcatty (hkcatty)
2020-09-02 01:37:00老板生日快乐！不想提起您的伤心事，但上品轩真的不会重开吗？我和我的香港朋友超爱的！
作者:
Alfreud (as your service)
2020-09-02 10:22:00老板辛苦了如果如您所说的，我下次会去吃吃看，生日快乐
老板生日快乐，加油，林森路的原富记麻辣那个点(原林森XM对面)现正在出租，有考虑回归吗？
老板加油 生日快乐~~~做餐饮业真的很辛苦啊 完全可以理解您的无奈 辛苦了！