餐厅名称：郝记面馆
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/08/Hao-Ji-Noodle-House.html
消费时间：2020年/7月
地址：台南市安平区育平路220号
电话：06-2983706
营业时间：11:30 - 15:00、17:00 - 21:00
公休：周一
每人平均价位：35 ~ 100
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'25.3"N 120°10'02.0"E
停车：普通（路边停车）
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郝记面馆，在2019年2月份突然出现在安平区五期的育平路上。因为这附近是站长的生活
圈，所以常常经过时都会看到人山人海的用餐。其实当下真的无法理解，一家新开的店为
什么有那么大的魅力呢？
初步google了一下，“育平路”的郝记面馆没有任何的资讯；但深入一查之后才发现，原
来郝记最初是开在府前路二段116号的人气面店，而且已经有40年历史了。（编按：那个
地址现在已经变成“虾老大活体无毒泰国虾-府前店”）。
一家有基本人气的老店，又搬到了号称面类沙漠的五期附近，也难过每到了用餐时间都是
人潮汹涌而至啊！
入口处是煮面的地方，隔壁则是卤味的过卤区以及鱼蛋、卤鸭血的大锅子
内部空间不大，但除了有冷气之外，还有电视这种吃饭时的国民基本配备
卤味区，品项玲瑯满目，几乎所有人都可以找到自己想吃的项目。即使不喜欢吃后，也可
以选蔬菜来卤喔！
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更棒的一点，卤味的价目表一目了然，不会有切完之后感觉被乱算的误会
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餐具与酱料区
先拿一些辣椒酱与油泼辣子
卤味上桌，这一盘为NT. NT. 210，有竹轮、猪肝、米血、豆干、猪耳朵、猪头皮、鸭心
、卤蛋、贡丸、菊花肉。卤汁口味适中，不会过咸或过甜
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菜单扫图，分为干面类、汤面类、水饺与单点、饭类、汤类。其中面条可以选宽、细，还
有米粉与粄条可以变更
郝记面馆菜单
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（干）肉燥粄条（小）NT. 40，关粄条淋上了肉燥，再放上小白菜与青葱。肉燥肥瘦适中
，吃起来偏重在卤汁的香气
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粄条相当软嫩，建议多拌几下让肉燥酱汁能充分被吸到粄条中
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馄饨汤面（细）（小）NT. 45，肉燥汤面配上店家的手工馄饨
肉燥配上细面条，吃起来香气更浓郁了
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手工鲜肉馄饨，吃起来十分滑嫩，一口一个刚刚好
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高丽菜水饺 NT. 4.5/个，水饺也是店家自己包自己煮，个头看上去不大
肉馅的部分与馄饨有点像，但口味上还是馄饨好一些，虽然多了高丽菜的味道，但并没有
加到分数；不过，之后来吃的时候又点了韭菜水饺试试看，因为站长本身不爱韭菜，但这
里的韭菜水饺对我来说非常可以，所以建议想点水饺的人可以两者都试试看喔
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红茶 NT. 15，常见的古早口味
以上是初次造访，午餐时段；以下是二访，时间是晚餐时段。因为初访的感觉还不错，所
以挑了一天的晚餐自来吃些上次没点到的菜色。
首先是麻辣鱼蛋 NT. 20，真的要点的一道小菜，虽然麻与辣都不会太重，但卤得十分入
味，鱼蛋卤到非常彻底又不失脆脆的口感，当天吃完之后又续点了一份
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麻辣豆腐 NT. 20，一样是卤得非常透彻，香气和味道都不错，但可能是鱼蛋太抢戏，豆
腐就相形见拙了
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卤青菜，以卤汁直接卤地瓜叶，还附了蒜泥可以配着吃
卤味，今天点了NT. 295（包含卤青菜的NT. 25），满满一盘相当丰盛
麻酱面（细）（小）NT. 40，麻酱的香气不是很浓郁的类型，但跟肉燥混在一起变得非常
合拍
沙茶面（细）（干）NT. 40，以沙茶酱代替了麻酱，香气略胜麻酱，但与肉燥的契合度则
是麻酱更好。简单地说，麻酱与肉燥是相辅相成，沙茶与肉燥则是互相抢戏。但总体来说
，沙茶面还是很优秀。
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店家还有终极版的“沙茶麻酱面”，会是什么样的滋味呢？下次再来尝看看囉！