刚在八卦版看到这篇新闻
https://www.newsmarket.com.tw/blog/110742/
超精采的
不过却发现了一个问题
从小到大，就听说，务农的人其实是可以喝牛肉汤的
因为肉牛都是黄牛，不是耕田的水牛
结果根据这篇文章，原来台南的牛肉汤都是乳牛啊！
只能明天早起去喝碗牛肉汤压压惊了
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是你根本不了解吧 本来就是以乳牛为大宗啊台南酪农业算是很兴盛的

就淘汰乳牛囉，应该是公开的秘密

乳牛就这么好吃，用黄牛还不飞天

一堆还是澳洲牛勒，还不是卖的吓吓叫

小公牛，没乳

有些人觉得牛肉汤的牛好吃 我才觉得神奇

进口牛不会比较差

就淘汰掉的台湾老牛啊～胜在是温体牛 够新鲜 够当噱头了

好奇黄牛吃起来有什么不同(?

黄牛自己要抽一手

以前是农家养牛耕作，老牛无法耕作就卖了杀来吃，现在没人用牛耕作了，主角改为乳牛而已，台南酪农业本身很兴盛

本来就大部分都酪农业淘汰老乳牛阿 哪来这么多黄牛可以杀 是赢在温体 不然冻过的一定比不上市售牛肉

本土牛肉本来就多数是淘汰乳牛。。。

新鲜 薄片 烫一下五分熟就很好吃了

对啊 一堆公的乳牛

澳洲也是很多淘汰的何斯登乳牛公的何斯登的命运就是小牛肉很少听到台湾牛的牛排喔？

乳牛不产乳之后就改当肉牛啊 在台湾饲养好像满五年还八年就可以称作本土牛肉 台湾牛大宗本来就是乳牛 黄牛非常少而且肉质没有想像中那么好 吃完只会失望

蜗牛

《百姓贵族》很好看 推荐一下～

台湾牛有好吃吗...

台湾的肉牛场很少更正，黄牛

黄牛不怎好吃...没什么脂肪，肉容易老，又有腥味

卖点是温体牛，银之匙其实也有讲解到这部分原Po标题其实有点搞错重点误会大了

嘉义有黄牛牧场，可是肉没熟成，味道很普通

本来就大部分都乳牛了，黄牛没比较好吃R

觉得冰过，肉会烂的 应该都老人，现在不会冰晶还能帮熟的设备很多

吃过黄牛、乳牛、水牛水牛：吃进嘴里有股香味 浮夸点讲法 吃起来感觉牛在草地上吃草 肉质有青草香又滑嫩黄牛：肉本身有独特浓醇香 肉质鲜甜 不过黄牛本身油质少最好挑部位吃乳牛：不需讲 各位应该常吃

牛肉汤是在吃温体川烫的，要吃其他部位买进口。

都是淘汰牛，不用吹上天，只有新鲜可取，卫生、饲养等等，掀出来不能看

分享个人一个小心得 如果店家标榜这盘肉质好 建议烫一片全熟吃看看 好的牛肉就算全熟也很好吃

黄牛不便宜啊

我待过澳洲牛奶场，环境也不用想得太美好，地上不知道都是泥巴还是屎，很多区域都没棚子遮阳 蛮可怜的

酪农来回一下，我是养羊的，牛可能有一点出入，但原则上可以分成阉公、淘汰泌乳羊，前者就是没泌乳价值所以养大有肉送宰，后者就是没奶了没经济价值被淘汰，乳/肉牛羊只是笼统的说法牛我不知道不讲，羊肉一分钱一分货啦，阉公羊的价钱跟淘汰老母羊价格落差很大，我们讲肉乳羊是差在品种，泌乳期长乳量高像阿尔拜因或撒能就讲乳羊，换肉率高体型容易养大的叫肉羊，但前者一样能当肉羊养来宰，只是就不是打篮球的料硬要去打就是比不赢别人

谁说耕田都水牛，以前我们乡下邻居都用黄牛犁田

喝了一堆味精的汤

我吃牛不在乎是什么牛

之前去日本小岩井牧场，他们也是这样的循环模式

在台湾羊肉比牛肉还贵（泪

新鲜就赢了

黄牛有够韧==

这不是大家都知道吗

推51楼~ 牛场除非自留公牛配种不然都在几个月内就会卖去当预备肉牛了

是啦是啦 都是蜗牛或是天牛做的