【店名】蔡家浮水鱼焿 ‧ 碗粿
【地址】台南市中西区海安路一段168号
【电话】06-2288060
【营业时间】08：00～20：00
【公休日】无
【停车场】路边停车
【FB粉丝专页】蔡家浮水鱼羹
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47464112
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
孩提时期小吃回味之旅第二站，我们选了海安路上的蔡家浮水鱼焿。
其隔壁原为知名的全生小吃店，后来因故歇业，令人不生唏嘘。小时候每当父母带我们到
中正路逛完街，总会到海安路觅食。
首先来份全生的肉燥饭加综合丸汤，再到隔壁的蔡家各吃一碗浮水鱼焿，饱足一顿后才心
满意足地回家。
【店家外观▼】
https://imgur.com/R3P9SOw
位在海安路一段，邻近保安宫，是个很简朴的小摊位，从招牌和桌椅不难看出岁月痕迹。
https://imgur.com/F6CvXj6
料理区前的椅子是早期社会很常见的竹椅，很有怀旧感。
价目表张贴于后方木墙与料理区旁。
店家只贩售浮水鱼焿和碗粿两种餐点，鱼焿可选加米粉或面。顺带一提，旁边另有甘蔗汁
摊位。
【浮水鱼焿（米粉）50元▼】
https://imgur.com/VJNyaJO
白透的羹汤口感滑稠，滋味鲜甜，并另加乌醋、姜丝与香菜提味，这三者实在绝配，若不
爱此味可事先告知。
https://imgur.com/YXsghpt
米粉较一般面店来得细嫩，也更能吸附汤汁。
https://imgur.com/jY2Lgs2
浮水鱼丸据说是每天早上手工制作，滋味鲜美甘甜，又软 Q有嚼劲，与小时候的记忆无异
。
【结论▼】
毕竟是老店，口味已有一定的口碑，分量也尚可，胃口较大者可加点个碗粿来吃。