餐厅名称：虾老大活体无毒泰国虾-永大路总店
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Shrimp-boss-main-store.html
消费时间：2020年/6月
地址：台南市永康区永大路二段137号（正对面）（永大路二段与南湾街口）
电话：0916-248172
营业时间：10:00 - 23:00
公休：无
每人平均价位：300 ~ 500
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：23°00'18.1"N 120°15'40.9"E
停车：普通（路边停车）
https://i.imgur.com/t1paotP.jpg
还记得乐活台南介绍过的虾老大-府前店吗？该篇文章一出获得了网友热烈回响，还有不
少人传讯息问吃虾的细节与感想呢！而我们今天要介绍的也是虾老大，而且是位于永大路
二段上的虾老大-总店喔！
其实站长在来之前认为总店和分店，不就是位置不同、手法与料理方式略有落差，还会有
什么惊艳呢？到有一次朋友想吃泰国虾，就顺势推荐了虾老大给他。但府前路离朋友家太
远，就请他到永大总店试试。没想到，朋友吃完之后大为赞赏，而且还直夸口味太多，有
选择障碍。当下心想，虽然虾老大真的不错，但口味不就那几种吗？
一进门先看到的不是泰国虾，而是珍珠石斑的水池。当下还以为走错了，确认了一下招牌
是虾老大，而不是鱼老大后才安心地走进去
隔壁就是虾子的水池，与府前店差不多～而这一池是综合虾池，混和著一些体格比较小或
抱蛋的虾子。抱蛋虾因为虾卵已经外露，加上体格也略逊一筹，所以会比较便宜一些
NT. 350/斤
红膏虾 NT. 400/斤，顾名思义就是带着大量虾膏的虾子。红头虾 NT. 450/斤，就是带着
虾卵的虾子，吃起来会比虾膏硬一些，有人喜欢，也有人不喜欢，看个人喜好也可以跟红
膏虾混搭
比较特别的是这池，也是府前路没有提供的虾子：大公虾 NT. 450。从照片就可以看大公
虾与母虾体型上的差异，属于可以大口过瘾吃的虾。但因为数量比较少，需要先预约～当
天没办法现场点到
https://i.imgur.com/K4cEXWA.jpg
内用空间不大，而且几乎没有装潢，就是一个方便不想自己料理的人，可以就地用餐的地
方。而且店家超大方地开放外食，想吃非店内餐点都可以自己带，或直接用外送APP叫
餐具区有各式餐具与吃虾的小道具
其中最吸引人的，应该就是这两个小型塑胶包装的物品。大家先不要想歪，这可不是尺寸
大小的差异～左边的是一次性围裙，右边则是吃虾用的一次性手套
https://i.imgur.com/zAubVpf.jpg
拆开包装，塑胶手套就在其中
一次性围裙则可以避免吃虾溅到衣服
https://i.imgur.com/8iZWC1F.jpg
菜单，现场看到后终于能理解朋友说的会有“选择性障碍”，料理虾子的口味高达了88种
！根据老板表示，这些口味绝对都可以端上桌，而不是为了做而做。
内用代工费 NT. 50起，依口味不同分为：烤、炸、蒸、煮 NT. 100，汤类则是 NT. 200
。另外，珍珠石斑也有数十种口味，整个菜单上两种食材就可以做出上百道料理
https://i.imgur.com/MjXWN4n.jpg
烤虾准备中，刚刚还活跳跳的虾子，下一秒就已经快要上桌了
芥末椒盐（综合），在烤虾上撒了芥末口味的胡椒盐。这里的盐烤虾外壳并不会太咸，是
可以直接含着咬开的程度
https://i.imgur.com/pHSMysk.jpg
虾子我们选择了综合虾，但吃起来鲜味依旧满满
麻辣十三香（综合），这是对岸为了小龙虾（淡水螯虾）而发明的口味，台湾因为不流行
小龙虾，所以就拿来料理泰国虾
https://i.imgur.com/5qjeldM.jpg
麻辣十三香一种酱爆的炒法，先加入麻辣酱后，再加入大量的辛香料与食材一起炒
因为料理完会让虾子附着著很多酱汁，所以吃的时候就是边咬边吸，辣度的部分还好，主
要是辛香料的味道很浓郁
https://i.imgur.com/wqLuhHV.jpg
泰式打抛（综合），因为选口味的时候犹豫不决，最后只好选了一个比较熟悉的味道
https://i.imgur.com/nFPSRLW.jpg
吃起来打抛酱汁的味道很重，而且是很下饭的哪种香气，会令人很想外送白饭来配
剁椒（红头），与十三香同为辣炒的做法，但辣度上更胜一筹，辣椒加的也比十三香多不
少
https://i.imgur.com/uIBw0lH.jpg
如果说十三香是重香气，这道大概就是重辣度。要是夏天吃这个口味没有冷气辅助，应该
会汗如雨下
这道选了红头虾，结实的虾卵，吃起来不会太硬，虾卵的味道也很充足
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烧酒虾（综合/两斤），香气四溢的虾子汤，但比较著重在喝汤的层面，直接吃虾肉会比
较老一些
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金沙（红膏），以咸蛋配上葱段直接下去快炒的一道料理
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吃起来有着沙沙的感觉以及咸蛋黄的香气
除了咸蛋黄的味道与虾肉相当合拍
不管是单吃虾子或配饭一起吃，这道金沙泰国虾应该都很合适
泰国虾的特色就是头很大，巨大的头部与瘦长的身体呈强烈比例！肉质结实且鲜甜有嚼劲
，也是泰国虾深受市场喜爱的优势
https://i.imgur.com/JU6EL1K.jpg
满满虾膏的红膏虾，真是令人垂涎欲滴。
https://i.imgur.com/IBkR7A7.jpg
又因为是无毒养殖，也不需要担心会吃到什么药物或化学的残留
https://i.imgur.com/kKEcFwb.jpg
因为当天点了太多，最后须要打包处理～发现店家准备着盒子也相当雅致，算各方面都很
到位的经营模式