【店名】嘉昌土鸡肉饭舖（崇德店）
【地址】台南市东区崇德路263号
【电话】06-2670595
【营业时间】10：30～20：00（若卖完将提前打烊）
【公休日】无
【停车场】无
【可否刷卡】否
【FB粉丝专页】嘉昌土鸡肉饭铺（崇德店）
【店家IG】chia_chang2020
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47443754
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
火鸡肉饭为嘉义知名美食。事实上位于南台湾的台南、高雄也有足以与之媲美的美味土鸡
肉饭，这次要介绍的嘉昌土鸡肉饭舖，在台南、高雄有多家分店，其中崇德店，为台南市
区的第一间分店，开幕至今约三个多月。
【店家外观▼】
https://imgur.com/SH7fagZ
嘉昌土鸡肉饭舖崇德店座落在东区崇德路上，邻近德光中学，位置相当显眼，客群不少是
来自附近住户、上班族与德光中学师生。
【店内环境▼】
MENU与店家名片置于柜台旁。
柜台上有三种不同容量纸盒供客人参考餐点分量与价位。
料理区为半开放空间，维持得相当整洁干净，毫无一点油腻感，令人对其餐点卫生品质相
当放心。
【内用区▼】
https://imgur.com/UJcC4HK
整体空间干净明亮，装潢很有咖啡厅的fu，座位多为双人座，可视人数请店家协助并桌，
入口处与料理区旁有单人座位，此外店家也备有儿童安全座椅供使用。
【小菜冰柜▼】
https://imgur.com/yZROcTX
柜台旁的小菜冰柜有各式各样的小菜，包装卫生无虞，价位皆有清楚标示，还有瓶装古早
味红茶可选购。
【餐具、调味料自取区▼】
餐具与调味料需自取，调味料有酱油、椒麻酱与胡椒粉。
【MENU▼】
主打的餐点为土鸡肉饭，还有内容包含大碗土鸡肉饭、炖汤、小菜与古早味红茶的内用限
定版超值套餐可选购。
另有面食、土鸡腿炖汤、饮料、土鸡肉切盘、卤味、现煎蛋、汤品、小菜、健康蔬食等。
热门商品之一的锅烧意面汤头是每日烹煮土鸡后的高汤，很受欢迎。
MENU背面有餐点实照可参考。
【土鸡肉饭超值套餐 150元▼】
https://imgur.com/3cfQ9m2
内容包含一碗大土鸡肉饭、一盅蒜头蛤蜊鸡腿汤、三款一组小菜与一杯古早味红茶。
土鸡肉饭的饭量不少，铺上新鲜软嫩又不柴的土鸡肉丝，再淋上适量喷香腴润又咸甘的油
葱酱汁，这酱汁甚得我心，个人认为是土鸡肉饭的灵魂所在。
炖汤汤头充满蒜头香气，兼具蛤蜊与鸡腿肉的鲜味，口感醇厚滑顺，并放了数块鸡肉。
当天小菜为鲜脆的胡麻花椰菜、酸甜开胃的凉拌黑木耳与具有独特燻香的烟燻豆皮，个人
相当喜爱烟燻豆皮。
【麻油煎蛋（半熟）15元▼】
在友人推荐下，加点了半熟麻油煎蛋。
https://imgur.com/9jASelc
将半熟蛋放至土鸡肉饭上并戳破，任蛋液汩汩流淌在米饭上，这画面怎能不销魂呢？被酱
汁与蛋液裹着的米饭怎能不美味呢？
【麻油鸡腿面线 130元▼】
配料有高丽菜、豆肠、猴头菇、鸡腿肉等。
汤头基底为当天烹煮土鸡的高汤，后加入麻油、枸杞、红枣等食材再加以炖煮，麻油与中
药香气淡雅不苦涩，温润可口。
以豆肠为配料实在很适合，充分吸收汤头精华又软嫩。
https://imgur.com/AilzMim
里头放了一整支鸡腿，吸收了麻油香气后别有一番养生的滋味。
面条吸足了汤汁精华，软而不烂，分量则相当多。
【胡麻生洋葱50元▼】
生洋葱辛香不呛，相当鲜脆甘甜，淋以浓香胡麻酱滋味更佳。
【烟燻猪耳朵（小）30元▼】
采烟燻方式调理，独特的香气更能引起食欲，口感软嫩带 Q，滋味咸鲜，佐以若干洋葱丝
与葱花享用更觉爽口。
【综合卤味拼盘（小）75元▼】
https://imgur.com/LInK2pd
内容包含了猪心、猪大肠、海带结、豆干、鸭心、鸭胗、猪头皮、鸟蛋、肝连肉，多种食
材一次满足，可选原味或椒麻口味，可先品尝原味后，再自行拿取椒麻酱调味。
【土鸡腿切盘（小）70元▼】
鸡腿已斩件成四大块，浸于特调酱汁中。
肉质鲜嫩 Q弹，带有嚼劲，肉汁充沛润口，咸甜辛香的酱汁渗入其中更是添其风味。
【韩式泡菜40元▼】
滋味酸甜带辛而微辣，爽口开胃，冰凉消暑，夏天来一盘正合适。
【店家名片与结论▼】
虽开幕不久，却已拥有相当庞大的客群，用餐时间几乎呈现客满盛况，加上餐点现点现做
，此时前来用餐或取餐难免需久候，建议可避开午、晚餐尖峰时刻。
此外，由于鸡肉食材为求新鲜好吃，皆于每天早上现煮，为限量供应，想吃可得趁早，否
则只能望“鸡”兴叹。