楼主:
dlevel (府城ä¸è¥¿é‡Œèœ)
2020-06-17 07:43:59以往板上会问鳗鱼
但阿财要问的是穴子鱼，是穴子鱼喔，不是鳗鱼
这是鳗鱼 (台南 /室町丼作) 河鳗
https://imgur.com/hzKVN8Q
https://imgur.com/bGhky0W
这是穴子鱼 (台北 /日本桥玉井) 海鳗
https://imgur.com/9TL0HXY
https://imgur.com/6YypEfF
https://imgur.com/aZ5SiiD
自从2018到台北出差吃日本桥玉井的穴子鱼丼
就念念不忘
想问问乡民，台南有卖穴子鱼丼的店家吗
若有第三张照片，有穴子鱼冻的更好
作者:
GFGF (GFAT)
2020-06-17 08:36:00你问星鳗可能比较多人知道
作者:
ohmyya (三翻西施狗)
2020-06-17 09:04:00星鳗
作者:
JohnHong (Mr_Bun)
2020-06-17 09:11:00原来穴子鱼就是星鳗..... 害我一直想说又是什么怪鱼...普罗旺斯嫩春鸡佐地中海初榨橄榄油空运萝勒叶=盐酥鸡的概念
作者:
truffaut (Bon Vivant)
2020-06-17 09:34:00楼上萝勒叶要有机的=西西里产有机手摘罗勒叶
穴子是星鳗的日文汉字 有些日本料理店可能觉得听起来比较高级会叫他穴子鱼 我也不懂是什么概念
作者:
hong888 (赖神劝童)
2020-06-17 10:01:00还是觉得蒲烧鳗比较好吃，星鳗偏硬
作者: wnj0328 (吴小暴) 2020-06-17 10:19:00
不就白鳗跟星鳗吗?去找有星鳗(穴子鱼)的店就好啦
作者:
Guis (Water Water)
2020-06-17 10:52:00讲星鳗比较多人知道
作者:
w790818 (科怪)
2020-06-17 11:31:00那台南有推荐的鳗鱼饭吗?新天地有开了一间 前几天去看感觉不行
去渔大侠买一整包来吃啦星鳗因为处理后有烫过+泡酱汁蒸一定比较软海鳗又跟星鳗不一样了.....