[问题] 台南穴子鱼店家推荐 dlevel PTT批踢踢实业坊

[问题] 台南穴子鱼店家推荐

楼主: dlevel (åºœåŸŽä¸è¥¿é‡Œèœ) 2020-06-17 07:43:59

以往板上会问鳗鱼
但阿财要问的是穴子鱼，是穴子鱼喔，不是鳗鱼
这是鳗鱼 (台南 /室町丼作) 河鳗
https://imgur.com/hzKVN8Q
https://imgur.com/bGhky0W
这是穴子鱼 (台北 /日本桥玉井) 海鳗
https://imgur.com/9TL0HXY
https://imgur.com/6YypEfF
https://imgur.com/aZ5SiiD
自从2018到台北出差吃日本桥玉井的穴子鱼丼
就念念不忘
想问问乡民，台南有卖穴子鱼丼的店家吗
若有第三张照片，有穴子鱼冻的更好

作者: GFGF (GFAT) 2020-06-17 08:36:00

你问星鳗可能比较多人知道

作者: baychi999 (发呆线) 2020-06-17 08:55:00

他叫星鳗穴子鱼是日本料理店爱ㄍㄟ掰烙日文的叫法

作者: ohmyya (三翻西施狗) 2020-06-17 09:04:00

星鳗

作者: JohnHong (Mr_Bun) 2020-06-17 09:11:00

原来穴子鱼就是星鳗..... 害我一直想说又是什么怪鱼...普罗旺斯嫩春鸡佐地中海初榨橄榄油空运萝勒叶=盐酥鸡的概念

作者: truffaut (Bon Vivant) 2020-06-17 09:34:00

楼上萝勒叶要有机的=西西里产有机手摘罗勒叶

作者: baychi999 (发呆线) 2020-06-17 09:34:00

穴子是星鳗的日文汉字有些日本料理店可能觉得听起来比较高级会叫他穴子鱼我也不懂是什么概念

作者: hong888 (赖神劝童) 2020-06-17 10:01:00

还是觉得蒲烧鳗比较好吃，星鳗偏硬

作者: wnj0328 (吴小暴) 2020-06-17 10:19:00

不就白鳗跟星鳗吗?去找有星鳗(穴子鱼)的店就好啦

作者: Guis (Water Water) 2020-06-17 10:52:00

讲星鳗比较多人知道

作者: w790818 (科怪) 2020-06-17 11:31:00

那台南有推荐的鳗鱼饭吗?新天地有开了一间前几天去看感觉不行

作者: AyanoSushi (绫乃寿司) 2020-06-17 14:16:00

去渔大侠买一整包来吃啦星鳗因为处理后有烫过+泡酱汁蒸一定比较软海鳗又跟星鳗不一样了.....

作者: zeroyaking (卖屋猫奴才!!) 2020-06-17 16:54:00

星鳗比较软口感较清爽鳗鱼比较硬味道比较浓

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