【店名】妈妈的越南美食
【地址】台南市善化区仁爱路41号
【电话】0979-562834
【营业时间】10：00～20：00
【公休日】周日
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43598122
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
炎夏再临，让人不禁念起酸酸甜甜的东南亚料理。善化有好几间越南小吃店各有拥护者，
不过这次要介绍的“妈妈的越南美食”，不仅广受在地人欢迎，更是越南籍移工怀念家乡
味的好去处。
【店家外观▼】
店家位在善化区仁爱路与民生路交叉口的民宅一楼，招牌相当显眼。由于该路段皆画有红
线，在此建议车子可停放在大成路上善化高中周围路边，再步行过来。
骑楼下为柜台暨料理区，后方有餐点实照可参考。
【店内环境▼】
内用空间尚属干净明亮，全为四人座，某些桌子旁置有垃圾桶。
因冷气开放中，所以用餐时很舒适。
餐具需自行至消毒柜拿取，旁边备调味料供取用，越南料理不可或缺的柠檬角很新鲜。
【桌面摆设▼】
桌上摆放了若干种调味料与牙签。
【MENU▼】
店家提供的餐点有汤面类、干河粉类、饭类、小菜与饮料。
汤面类可选牛肉、海鲜、猪肉与鸡肉，再搭配河粉、鸡蛋面、米苔目与米线四择一。一般
食量者建议点购小碗即可。
不少客人用餐都会点购一份主食加一份小菜。
【餐点实照▼】
我点购的是网友相当推荐的牛肉河粉和炸春卷。
【牛肉河粉（小）70元▼】
这小碗河粉可一点也不小，不仅分量多，用料也很实在。
其牛肉类似台南牛肉汤半生熟的状态，并放入增添口感的洋葱丝、丝瓜丝、豆芽菜，再以
葱花与黑胡椒提味。
汤头清甜中带点辛香与油香，爽口不腻。
店家使用的是细河粉，口感 Q弹滑嫩又带点嚼劲，颇能吸附汤汁，味道不至过淡。
半生熟的牛肉外观粉嫩，保有本身的甘美滋味，建议趁早享用避免过熟变老。
【炸春卷50元▼】
炸春卷的分量也比预期来得多，并附上酸甜微辣的沾酱。
炸春卷外层酥香，内馅软中带 Q，混合了芋头、木耳、猪绞肉与洋葱，口味偏重而涮嘴，
是道很下饭的料理。
蘸取些许沾酱享用，更觉滋味丰富且开胃爽口。
【店家名片与结论▼】
虽未曾亲自到过越南品尝当地美食，但常见越南籍移工到此用餐，其道地程度已不言而喻
，加上餐点美味且分量充足，获某些网友评为善化最强越南小吃店，自有其道理。