1.媒体来源:自由时报
来源【口罩、酒精、防疫抗菌】商品,对抗【新冠肺炎】情报社团 https://is.gd/DZsGbN
2.记者署名:记者王俊忠／台南报导
3.完整新闻标题:拿了就走！疫情下变通，台南餐厅推铜板价中式“得来速”
4.完整新闻内文:
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台南市区福楼餐厅厨师在门口摊车手作铜板价御饭卷，要在疫情低迷景气中突围。
（记者王俊忠摄）
2020-04-12 20:43:16
〔记者王俊忠／台南报导〕对抗武汉肺炎疫情，台南有高级大饭店、餐厅分别推出外带合
菜、便当应战；有海鲜餐厅不得已停业因应；市区1家卖海鲜、碳烤起家的老牌餐厅决定
不让员工休无薪假、规划从上午到下午在店门口摆摊卖“职人手作御饭卷”，以三杯鸡、
蚵仔酥、麻油猪等市面吃不到的菜色做成只卖铜板价的饭卷，采中式得来速贩售，客人现
点、现做，拿了就走，要在疫灾中突围。
店家会在民众排队时，要求大家戴口罩、隔出人与人1公尺的户外社交安全距离，让民众
享用廉价、便利美食同时也能阻止武肺病毒扩散。
因为客人怕疫情、不太敢上门用餐，多家饭店与餐厅推出外带组合式合菜、高级便当因应
，安平区安亿路的丸杰水产餐厅，因为不堪长时间业绩下滑，股东之一的林士杰说，3月
间生意掉了7成，又看不到疫情的尽头，为了股东与员工生计，只好忍痛从3月底起停业，
员工们都用平均薪水来资遣，之后等疫情缓和后再看看是否复业？“目前一切未定”。
南区健康路知名的桃山日本料理餐厅，先前遭散播停业25天，店家今表示，之前是公告含
店休共休2．5天，并非停业25天，外界误解了，该餐厅迄今营运正常，没有停业情事，勿
以讹传讹。
位于中西区永华路1段的福楼餐厅，老板之一的蔡素琴说，疫情从今年春节后对餐厅有严重
影响，营业额下滑6、7成，店内用餐客人少，因为有20多位员工，考量员工家计，餐厅实
在不愿让员工放无薪假，大家集思广益如何在疫灾中突围，萌生铜板价手作饭卷的平民美
食生意想法，与其他餐厅高价便当做市场区隔。
蔡素琴表示，经与厨师、员工们讨论后决定运用既有食材，设计蚵仔酥、花雕鸡、三杯鸡
、麻油猪、秋刀鱼等菜色御饭卷，采用高级海苔、紫米，搭配日本进口的3合1味噌汤（1碗
25元），适合当轻食食用，其他有?鸡凯萨沙拉、胡麻手工凉面，都在门口摊车接受顾客现
点、现做，可拿了就走，宛如中式得来速的方便。疫情期间，福楼中式得来速轻食每天上
午10点半营业到下午5点。
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台南市区福楼餐厅为抗疫灾、推出一卷仅四十元、可拿了就走的职人手作御饭卷。
（记者王俊忠翻摄）
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