【店名】半亩田北方面食（台南善化店）
【地址】台南市善化区大成路358号
【电话】06-5830366
【营业时间】11：00～14：00、17：00～20：30
【公休日】提前公布于粉丝专页
【停车场】路边停车
【可否刷卡】否
【官方网站】半亩田北方面食
【FB粉丝专页】半亩田北方面食-台南善化店
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47284647
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
前阵子学生与同事提到善化开了间新的北方面食馆，在试营运时已获得不少好评，故趁开
幕优惠期间前往试试口味。
半亩田发迹于嘉义，据说创立者曾亲自到山西汾县向当地面食大师学习厨艺，目前在全国
各地已有不少加盟店。
【店家外观▼】
https://imgur.com/yZbOr1L
台南善化店位于善化区大成路上，邻近建国路口，其隔壁为饮料店“角铺”，附近显眼地
标尚有善化高中与大成国小。
门口设有外带橱窗，方便外带客人快速点餐。
【柜台▼】
进门后左侧为柜台，采点餐后先结帐模式。
另可在此选购各式小菜，价位在20元到40元之间，选择性不少，若小菜柜内没有自己想点
的品项，可洽询店家人员。
【店内环境▼】
柜台对面为候位区。
往内用区两侧墙壁分别为该品牌获奖项目与店名由来诗词。
https://imgur.com/EQIJh5B
座位多为四人座，另有两人座与六人座，并备有儿童安全座椅。
装潢以木质色为主，为古色古香风格；整体环境干净明亮，两侧墙面分别为品牌与餐点介
绍图文。
【自助区▼】
提供碗筷、汤杓等餐具、各种调味料与牙签。
https://imgur.com/QPDHN31
调味料有香油、乌醋、白醋、砂糖、胡椒粉、沙茶酱、豆瓣酱、酱油与辣椒酱等。
【MENU▼】
半亩田主打面食类餐点，尤以各口味牛肉面系列为招牌，面条更有四种选择，皆可加价增
加面量。
另外还有点心类、水饺类、汤类与饭类可选购。
餐点多为现点现做，故需稍候。
【卤味20元▼】
https://imgur.com/FNiIvAV
为乾式卤味，内容有卤蛋、豆干与海带，微带卤汁咸香，吃得出食材原味，相当爽口。
【麻油猪肝30元▼】
https://imgur.com/9hYoewN
个人其实不甚喜食猪肝，会点这道小菜实为学生力推之故。
切片的猪肝淋以适量麻油，并放上去腥的姜丝，分量不少，有很高的CP值。
猪肝软嫩微脆，加上麻油的醇甘与独特的香气，出乎意外地好吃，在主餐上桌前已被我嗑
掉半盘左右。
不过有时沾上过多麻油会较感腻口，可自行以餐具刮下些许。
【刀削冠军牛肉面 160元▼】
https://imgur.com/pUWlzas
https://imgur.com/wNEBWXy
https://imgur.com/U9WIvAV
用料丰富且分量不少，有牛腩、牛肚、牛筋、牛五花、溏心蛋、白菜、榨菜，以及增味的
葱花。
原以为汤头是红烧风味，但喝起来清甜醇香，猜想应是以蔬果熬制再加以调理而成。
溏心蛋有股淡淡酱油香气，颇入味；牛腩带微筋，扎实口感多了 Q劲。
牛肚韧中带脆，吸入其中的汤汁随着咀嚼渗出，增添温润口感。
牛筋软嫩，不需太咀嚼便在口中化开。
牛五花口感略老，有些过熟。
刀削面条颇有厚度，扎实 Q弹有嚼劲，细嚼时略显面粉香气，也颇能吸附汤汁更添其风味
。
【结论▼】
餐点选择性多，口味不错，用料也实在，颇能重温大学时期在师大夜市大啖东北刀削面的
回忆，小菜CP值挺高，个人很推麻油猪肝，下次回访打算直接点学生激推的红烧口味汤头
尝尝。