最近踏上了寻找锅烧意面的旅程
我自己的口味比较喜欢传统的配料，如炸虾、炸鱼片、面麸
半熟蛋，以及有没有呈现出意面香味是我觉得好吃与否的评断标准
我先提供几间我吃过(但是有些可能年代久远，现在状况就不太知道了)
因为从小开始吃，有些店我只知道在那里，根本不care他叫什么名字
一、民族路
这间是从小就很喜欢吃的一间(仅限还在跟八宝冰、香菇肉饭开在一起的年代)
最近想说去重温一下，结果不知道是小时候可以吃到锅烧意面就很开心，还是真的走钟
个人觉得汤头过淡，锅烧意面应该要有的鲣、柴鱼风味要很认真嗅闻才有感觉
感觉非常像是一锅原本熬煮的非常好的汤头，被过分稀释到近乎没了风味。
配料部分有点觉得潦草，而且也觉得有点少。面的香味吃不太出来
二、保安路
最近一样去重温一下这间，跟以前在走跳的时候的味道差未免也太多
堪称为一绝的虾子不见了，而且我那天去吃的时候觉得炸物鱼片好像放太久，略有异味
面的香味有，汤头部分我个人觉得仿佛是大骨粉的感觉，汤头的浓烈感让人不禁如此联想
第一口觉得可以，但是第二口开始那种化学感就开始明显
还有另外一个致命点是观光客太多...
三、大同路
这间是现在觉得可以的一间，只是感觉味精下手略重，不过在还可以接受的范围
半熟蛋、炸物配料都有，好吃可是不到非常惊艳，综合评估是会持续去吃的一间
只是面的香味会比较略有似无的感觉，但这部分就落差比较大，不一定每次都这样
四、闲情
这间算是我前三名之一的店，但是他汤头的稳定性其实不好，
汤头大概有三分之一的机会会过淡。没有炸虾，就少了那么一点鲜甜。
然而吃闲情另外一大卖点是他的附加产品多样，红茶跟火腿蛋吐司必点!
五、中州寮的百年老店
这间也是我觉得还可以的一家，只是火锅料不是我的菜。
味精部分是有点重，整体感觉人工氛围比较重一些，比较没有自然的鲜甜味，
味道浓郁，相对的腻口感比较重，其余的部分则还可以接受。
UPDATE:
六、府前路锅烧妈
这间刚刚去吃了，觉得优!!!汤头略咸，柴鱼的鲜味发挥得比较不好一点点，
但整体还是不错，标榜不加人工调味料。(应该就是指味精大骨粉柴鱼粉吧!)
有炸虾跟鱼片就是加分，只是虾子是一般的白虾，如果能换成火烧虾的话应该风味会更好
比较可惜是蛋全熟，不知道是失手还是常态，但这完全不是问题，下次去吃注意一下就好
面条香气的部分，有，但是私心觉得可以再多一点点
这间进入心目中前三名!
小茂屋、小豆豆
我想这种东西就不列入讨论了......
想要请问大家，除了上述几间，还有没有什么可以推荐的!?