餐厅名称：缨风鮨味寿司锅物｜新二代概念馆-安平店
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/03/ying-feng-hot-pot.html
消费时间：2020年/1月
地址：台南市安平区中华西路二段67号
电话：06-2991038
营业时间：10:00 - 23:30
公休：无
每人平均价位：300 ~ 500
支付方式：现金、刷卡
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'17.6"N 120°11'12.0"E
停车：普通（路边停车）
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缨风鮨味寿司锅物是缨风寿司继公园分店后，再一个实验性的分店。一开始只有卖纯粹的
锅物料理，但可能是业绩问题或是修改路线，将店面一分为二，变成了左边是缨风寿司+
右边为缨风锅物，订位时也要告知是到寿司还是锅物，但两边的地址与电话是同一个，而
且菜单也互通
我们今天拜访的是锅物的部分，所以每张桌子上都有固定的瓦斯炉
缨风锅屋的特色是有机蔬菜、白饭、冬粉、科学面无限供应
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餐具、饮料与加汤区，绿茶和冬瓜茶也是无限供应。不过，缨风寿司的无限供应味噌汤就
没看到了
酱料区，运用了很多令人会心一笑的名称。比如醋劲大发、匆匆忙忙、热情如火等等
拿了一份初恋的滋味，尝起来是酸甜苦辣都在其中的综合酱料
缨风锅物的主菜单，分为精选锅物、精选海鲜、精选肉类与精选锅料
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觉得不够丰富的，也可以点缨风寿司的菜色，但用餐当天等了很久才上桌，不知道是不是
有出餐的先后差别
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鲑鱼头石狩味噌锅（牛）NT. 329，味噌锅底的鲑鱼火锅，上桌时看起来像大份的味噌汤
鲑鱼肉块煮得很入味，一上锅就可以直接吃
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火锅附的菜盘，有基本的蔬菜、豆皮、竹轮等等
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牛肉使用了牛五花肉片，看上去油花特别多
加入了大量蔬菜的味噌锅
当天打卡有送虾子两只（天使红虾+草虾），我们有四个人，就有八只虾子囉～
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所有的虾子下锅，搭配着蔬菜一起煮，看上去十分吸引人
https://i.imgur.com/STnyHze.jpg
涮五花肉片，呈现到粉红色就可以起锅啦～
蟹膏寿司 NT. 50/贯、海胆寿司 NT. 180/贯。蟹膏寿司使用了橄榄色的枫叶蟹膏+虾卵来
制作，吃起来带着浓郁的蟹膏香气与味道，与海胆是在伯仲之间的食材。不过也由于味道
很重的关系，与海胆一样并不是所有的人都能接受
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海胆寿司虽然有点贵，但海胆给的分量十足，而且味道非常浓郁，会让喜欢海胆的忘却了
价格
炙烧天使红虾丼（附虾头火锅）NT. 439，以五只天使红虾下去制作的澎湃丼饭
https://i.imgur.com/uA1GSw5.jpg
虾肉经过炙烧，吃起来带着一些焦香味
每只虾子上还放了鲑鱼卵与虾卵可以配着吃，鲜上加鲜十分过瘾
随餐还附了以五只天使红虾头来煮的火锅，汤头也是味噌底
https://i.imgur.com/xjoG7ON.jpg
炙烧总汇握寿司 NT. 380，包含了起司鲜虾、焦糖鲑鱼、起司鲑鱼、七味鲑鱼、炙烧比目
鱼、炙烧鲜鳗、炙烧青甘肚以及炙烧甘贝
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生鱼总汇握寿司 NT. 380
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包含了鲑鱼、旗鱼、花枝、鲔鱼、天使红虾（含虾头）、鲑鱼亲子、青甘肚以及甘贝
饭后甜点，焦糖烤布丁