餐厅名称：杏春德记汉方火锅
消费时间：109年1月
地址：700台南市中西区永华路一段307号
电话：06-2985487
营业时间：11：30～14:30；17：30～22：00
每人平均价位：500(需加一成服务费)
可否刷卡：行动支付可，刷卡不确定
有无包厢：有一大包厢
图文好读版：https://reurl.cc/jdnlGp (mobile01)
https://reurl.cc/mdmlZ9 (Pixnet)
阅文提醒：因为笔者对于中药功效不甚了解，因此本食记不描述任何药材功效，也不负任
何用药责任
最近冷气团一团接着一团
根本就是在提醒着我该吃火锅了！(误
这次吃的锅物是位在安平家乐福附近的“杏春德记汉方火锅”
杏春德记汉方火锅的起源要回朔到有百年历史的老中药店“杏春德记中药房”，创办人温
仲景是第五代传人，借由丰富的餐饮经验加上中药专业背景下创立了民国107年德记火锅
，并在108年更名为‘杏春德记汉方火锅’，谨守父亲“药补不如食补”家训，寓医于食
。(资料来源：https://www.facebook.com/PanakeiaTainan/)
主打使用安心中药材，将药材融入汤底，慢火熬煮，温心暖胃又补身的火锅
附上菜单：
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还好预约时间较早，店内客人较少，环境明亮空旷。
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让客人自己现磨的黑白胡椒
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入座后店员会先上一壶“鱼腥草茶”
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德记有一桌一大锅的座位以及每人一小锅的座位，当天点的是一人一锅
德记麻辣锅/豚梅花
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药膳排骨锅/肋排+粉嫩牛
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不管是麻辣锅还是药膳排骨锅，上桌后还会附上一包中药材，是较常见的黄耆、红枣、枸
杞，可以加入汤中增添香气
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麻辣锅的辣度跟咸度是可以调整的，当天用餐没有另外做调整，个人觉得吃起来满分10分
/麻8辣6，店员在用餐期间会很贴心地来询问是否需要加汤和锅底，是的锅底的豆腐和鸭
血是不限量的！
锅底的部分豆腐非常入味，是吸饱麻辣锅汤汁豆腐呢！
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药膳排骨锅除了肉品之外还会有两支很大支的排骨，而且一看就知道是熬煮过一段时间，
非常入味的排骨
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药膳的汤头有着淡淡甜味，非常顺口好喝。因为每次食用含味精的餐点很容易觉得舌燥，
所以可以感受的到是经过长久熬煮而不是加了很多粉、味精等添加物的汤头。
套餐还会附上一份谷物和甜品，谷物的部分有肉燥饭、豆签、粉丝和面线，也可加价换韩
国方便面。当天选择的是肉燥饭，铺满瘦肉燥，偏甜；甜品则是有桂花糕跟手工豆花可以选
择
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说实话个人觉得这个价位与吃到的餐点很值得，虽然价位偏高，但环境跟服务也都很不错
，也吃得出真材实料，毕竟是中药熬煮的汤底，价格太低反而比较令人担心。但是这个价
位还是只能久久吃一次阿
是一间会再回访的店呢，只是可能要很久一段时间之后....
食记纯属个人观感
喜欢与否全凭个人
食物照片绝不修图
该长怎样就长怎样