沿海才有的特色小吃 台南北门古早味虱目鱼碗粿吃过吗？
北门虱目鱼碗粿（右）具沿海地区特色。（记者杨金城摄）
2020-01-13 22:11:05
〔记者杨金城／台南报导〕碗粿的口味不一，古早味虱目鱼碗粿只有沿海地区才有，是具
地方特色的小吃，吃得到虱目鱼片和米香，游客吃过都称赞。
碗粿在沿海地区因食材不同，又有虱目鱼碗粿和蚵仔碗粿的变化，在北门井仔脚盐田有位
“枝姨”王玉花卖虱目鱼碗粿是附近硕果仅存。
不少游客看到虱目鱼碗粿都很新奇，纷纷尝鲜，吃得到虱目鱼鱼片，碗粿Q弹，没有鱼腥
味，都称赞好吃。
68岁的王玉花嫁到北门夫家后，才学习制作虱目鱼碗粿，使用在来米旧米制作米浆，再加
入葱、肉燥、虱目鱼片和香料后蒸熟。
井仔脚附近就只有王玉花制作虱目鱼碗粿，听到游客称赞她的虱目鱼碗粿，让她很有成就
感。
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