[食记][中西] Trattoria Opera 欧培拉餐酒馆

楼主: reesion (阿汤哥)   2020-01-09 18:35:26
餐厅名称:Trattoria Opera 欧培拉餐酒馆(乐活美食团第205次公开团)
详细图文介绍:https://www.tainanlohas.cc/2020/01/trattoria-opera.html
消费时间:2020年/1月
地址:台南市中西区大埔街30号
电话:06-2144517
营业时间:11:30 - 15:00、17:00 - 21:30,周三、周四只开晚上时段
公休:周二
每人平均价位:250 ~ 550
支付方式:现金、信用卡、行动支付
有无包厢:无
提供Wi-Fi:有
座标(度分秒):23°00'41.6"N 120°13'54.5"E
停车:不便(路边停车)
欧培拉餐酒馆这个印象有点模糊的餐厅,位于大埔街的巷子内,
开山路六合境大埔福德祠的旁边。记忆中,十多年前来过这里办同学会,
而且是意大利面餐厅。询问了老板后得知,原本真的是意大利面店,
后来才改成做西班牙菜的餐酒馆,已经经营了13年之久。
内部的格局与十几年前来的时候差不多,走的是温馨的家庭式风格
https://i.imgur.com/evcJytD.jpg
灯光多采用暖色系,让人有如回家用餐般的感觉
在点餐前跟老板小聊了一下,现在的欧培拉餐酒馆是以西班牙菜为主,
而且平日只有一人顾店-也就是老板、兼服务人员、兼主厨,
所以要来用餐的话建议先预约以及预点菜色
后方的书报架式以前很流行的摆设,记得当时没有手机可以滑,
都是用这些杂志来打发时间
餐具与开水都是自取,酱料馆则放在吧台的地方
想起第一次来的时候是坐在二楼,但今天被安排在第一楼,所以只能遥望一下
菜单,虽然写着双人套餐,但都可以单点,而且没有服务费。
点套餐会有:主厨浓汤、西班牙小点&意大利街头料理、特制分享料理、
意大利面与米料以及饮料
https://i.imgur.com/7vpcBoA.jpg
套餐的主厨浓汤,奶味十足的奶油马铃薯浓汤,搭面包相当合适
https://i.imgur.com/L4dMjAF.jpg
套餐的加利西亚蒜味虾,附面包一份。虾子已经去处理可以直接食用;
油蒜虽然看起来有点油腻,但吃起来十分到位,而且沾著面包吃超级合适!
完全就是展现西班牙面包菜功能的最佳示范
https://i.imgur.com/zjmv8pL.jpg
西班牙伊比利猪肉烤串 双人套餐 +NT. 80,今天最贵的料理,
总共有四串,吃起来饱足感十足
这个烤串由橄榄、小番茄、甜椒与伊比利猪肉块组成,中还还有节瓜片
https://i.imgur.com/CQWjH4G.jpg
吃起来有着浓厚的肉香气,肉质也十分软嫩
中间是加了葡萄酒醋的芝麻叶,让整个餐的感觉不会太过油腻
巴斯克海港渔夫海鲜,以小卷当汤底主的海鲜主菜,
红色的部分是酱汁,也是可以喝的海鲜浓汤
https://i.imgur.com/LNLDyNq.jpg
左边是整只的小卷,吃起来Q弹绵密,并与汤底相辅相成,吃起来满口都是小卷香
右边有虾子、蛤蜊以及贻贝,整个吃下来不会像一般的海鲜主菜有种空虚感,
但如果面包可以多一些会更好(单点面包+NT. 30)
斗牛士慢炖牛肉,有是红通通的一道餐点,但吃起来没什么辣度,
比较像红酒炖牛肉的酱汁。正上方是马铃薯泥,下方还有一整片香菇
牛肉吃起来软嫩又绵密,而且有很多胶质在其中。站长当下就猜是牛颊肉,
询问了老板之后果然没错。老板顺便道出了牛颊肉十分不好处理,
从上盐、炖煮、慢烤等步骤,要好一段时间才能做出这道菜
https://i.imgur.com/jt4Rv0F.jpg
松露牛肝菌野菇炖饭,满满的奶香、松露香,搭配了西班牙腊肠片与太阳蛋,
堪称今天最受大家推崇的主食,一口接一口停不下来
https://i.imgur.com/UvsEv1g.jpg
松露炖饭放太阳蛋这个主意看似有点怪,但吃起来却毫无违和感,
而且看着蛋黄流出来的样子,真是令人口水直流
瓦伦西亚风味猪肉烤饭,酱汁是偏向红酱底的口味,
吃起来有点像西班牙烤饭的猪肉版。听老板说这道菜在西班牙是用兔肉来做,
但因为台湾兔肉不好买,加上接受度的问题才改为猪肉
https://i.imgur.com/kRUYJHb.jpg
蒜辣起司鸡腿肉蛤蜊意大利面,虽然有蒜有辣,
但味觉还是以起司为主,主菜的部分有烤鸡腿肉以及蛤蜊
https://i.imgur.com/kSFvStK.jpg
面条用的应该是EGG Spaghetti,吃起来有蛋的味道,
加上收汁收到十分浓郁的起司酱汁,即使作为最后一道菜上桌,
也丝毫没有减慢吃光它的速度
附餐饮料:蜂蜜柠檬、蜂蜜苹果醋、巧克力可可、柠檬汁与特调奶茶
后记:本篇为什么会超车先发呢?(谜之音:202、203、204次的出团文章呢?)
原因在,欧培拉餐酒馆老板,打算准备在过年后休息一个月(因为腰伤),
之后会离开这个经营13年的点再另起炉灶。
今天这一餐吃了快两个半小时,全部都是老板一个人包办,
餐后老板与我们聊天时娓娓道来心路历程。当然内容就不多赘述了,
重点是今天吃完后,在场的团员都想在这里休息之前“再来吃一次”。
这是我们出了200多次团中,极少见的例子。
最后,仅以本篇献给用心制作餐点的老板,
以及所有为了餐饮美食梦想而努力的所有人~
作者: fallforyou11 (DD)   2020-01-09 19:00:00
这间满好吃的
作者: silver5566 (吟五六)   2020-01-09 19:54:00
主餐只有一份吃得饱吗?
作者: erenawang (深白色)   2020-01-09 22:08:00
只有吃过以前意大利面时期
作者: masked411057 (one_two)   2020-01-09 22:15:00
这家超级好吃
作者: yongyong (阿勇仔)   2020-01-09 23:26:00
虽然我觉得价格偏高,但是这间意大利面是我心目中全台南吃过最好吃的!
作者: mason1025 (马森)   2020-01-10 17:25:00
推老板用心

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