餐厅名称：XM麻辣锅德安店
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2020/01/xm-Spicy-hot-pot-durbands.html
消费时间：2020年/1月
地址：台南市东区中华东路三段330号
电话：06-2607777
营业时间：11:30 - 22:00
公休：无
每人平均价位：499 ~ 569（须+10%服务费）PS. 填PTT乡民ID无须服务费
可否刷卡：可
有无包厢：半包
座标（度分秒）：22°58'26.3"N 120°13'15.0"E
停车：方便（德安百货停车场）
https://i.imgur.com/S8GRWS4.jpg
随着XM麻辣火锅林森店与湖美旗舰店歇业，
这个陪着乡民成长的火锅品牌看似逐渐凋零，
只剩下中华店还在经营。而在2018年中的时候，
XM的老板在德安开创了新的品牌：蜜蜜仙境，想尝试些不同的路线。
不过，2019/12/15那天，XM的老板久违地在PTT台南板发文，
标题写着“蜜蜜仙境要改成XM麻辣锅”，预告著XM即将归来～
文中老板坦言蜜蜜仙境手工的部分太多、师傅现做的成本过高，
再加上火锅+buffet的概念虽然很好，但却两边不讨好。当然重点还是，
XM沉寂太久了，希望重新打响XM这个老牌子。
凭借著这样的信念，XM麻辣锅德安店在1/1正式开幕了（再？），
我们也在中午的时候拜访了这个记忆中的老品牌。
一进到德安百货14楼，印入眼帘的就是XM麻辣锅的新招牌，
而旧爱蜜蜜仙境则放在旁边，看着看着忽然有些惆怅... ...
价格的部分，平日午餐为NT. 499、
假日午餐与晚餐为NT. 569，乡民可以填ID免服务费10%
https://i.imgur.com/Hwejmur.jpg
内部的摆设几乎没什么变动，只不过有些buffet的餐点换成了煮火锅的食材
座位区的变化也不大，唯一比较大的改变就是火锅。
以前的配置都是个人锅，而现在则是有个人锅，也有XM经典的大锅（共锅）
门口最亮眼的地方还是没变：点心区。下图中的是巧克力脆片
整个摆设仿佛是欧式下午茶般，让女生与小朋友们眼睛为之一亮。
下图中有英式司康与手工饼干
https://i.imgur.com/rWySYD3.jpg
雪Q饼、冲绳黑糖费南雪
炙烧烤布蕾（空的？不知道后面有没有补？）、柠檬塔、巧克力磅蛋糕
重乳酪、坚果塔、长崎蜂蜜千层
布朗尼、玛德莲、巧克力塔
抹茶巧克力、南瓜乳酪、柠檬磅蛋糕、闪电泡芙
还有，旁边的冷藏小点心柜依然健在
酱料区，有各种吃火锅时必备的酱汁
还有葱、蒜、辣椒等辛香料
看颜色就觉得很好吃的鸡蛋
先拿一份自制酱料等等沾
海鲜区，这里放的全是鱼类！看上去就相当新鲜
https://i.imgur.com/raeluPN.jpg
虱目鱼、剑旗鱼
章鱼脚、白虾
花枝、透抽
小花枝、鲜蚵与贝柱
蔬菜区，同样是琳瑯满目
冬天最热门的茼蒿也有
https://i.imgur.com/xhWWqEN.jpg
各种菇类、瓜果
带壳玉米笋
黑豆、凉拌百香果木瓜片
猪耳朵、鸭赏、贵妃鲍片
水果区，西瓜、凤梨
https://i.imgur.com/FaDO76s.jpg
柳丁、芭乐、百香果
各种科学面、蒸煮面、锅烧意面
熟食区，虽然被缩减了，但以吃到饱火锅来说品项已经算多了
烤鸡翅与泰式花枝丸
三种口味的披萨
接下来是站长最爱的海鲜-甲壳类：帆立贝、风螺、三点蟹
https://i.imgur.com/9AC9lNE.jpg
蓝蟹
鲑鱼块、鲭鱼块
鱼下巴
很多很多很多的蛤蜊
小章鱼、贻贝
火锅料区，店家FB有推荐鱼饺和燕饺
红色的是牛肉丸，相当够味
黑毛肚、鸭肠、猪蹄筋、脆管
起司豆腐、鱼包蛋等
排骨酥、麻吉烧
鸡心、鸟蛋、发泡鱿鱼、鸡腿肉、蒟蒻条
熟食区之二，炒饭、炒面
奶油白菜、药膳汤以及和风牛肉
咖哩牛肉、肉燥，可以搭配白饭一起吃，但吃太多会很快饱喔！
麻辣大肠与牛肚，这两道非常推荐
https://i.imgur.com/kBWCLEW.jpg
麻辣鸭血与豆腐
冰淇淋提供的是泰国的明果牌
https://i.imgur.com/yO0sAvH.jpg
可口可乐专区
咖啡机，有各种甜酱与粉可以加
冷饮区
可尔必思、柠檬茶与葡萄醋
现打果汁区，珍珠奶茶也健在喔！
乡民期待的豆浆也有，不过没有红茶啊！不能组成豆浆红茶了（大推）
看了一圈之后，发现还没挑锅底... ...
新的XM提供了四种锅底：麻辣、鸡白汤、西瓜绵以及昆布
https://i.imgur.com/1NNuTX3.jpg
单点的部分有酒类（开车不喝酒、喝酒不开车，未满18岁请勿饮酒），以及天使红虾
https://i.imgur.com/0GfP0cw.jpg
首先是麻辣配西瓜绵汤底的二分锅
https://i.imgur.com/5zztblB.jpg
这个则是以前XM湖美旗舰店使用的三分锅，有麻辣、鸡白汤与西瓜绵
https://i.imgur.com/tEGlXCp.jpg
麻辣、西瓜绵与昆布（颜色偏褐色的那区）
麻辣、鸡白汤与昆布的汤底可以自己补，但西瓜绵因为原汤比较浓郁，
现场建议补鸡白汤，除非真的味道太淡，则可以跟店家反映补西瓜绵汤
点好汤底后前往切肉区，先看到了寿司区
哇沙米与酱油
还可以点手卷
四种口味的手卷，也可以做成综合口味
手卷成品
https://i.imgur.com/xdGQR1I.jpg
鲑鱼握寿司
https://i.imgur.com/zbYoOhJ.jpg
准备切肉啦！
樱桃鸭肉
牛五花肉
板腱牛肉片
https://i.imgur.com/X6VRsVe.jpg
先涮一片板腱牛
涮两下后呈现粉红色
https://i.imgur.com/TzpTrJu.jpg
涮太多会显得老喔！
接着涮一下牛五花
自选熟食餐盘
激推麻辣卤大肠
披萨与麻辣卤牛肚（同样激推）
自选熟食餐盘2
其他火锅料与熟食
海鲜痛风盘配置教学
https://i.imgur.com/s2KHDvp.jpg
海鲜痛风盘配置教学2
https://i.imgur.com/sKISVN5.jpg
西瓜绵汤适合煮鱼与海鲜、鸡汤锅适合蔬菜类，而麻辣当然就是肉类囉
https://i.imgur.com/ghsfguK.jpg
沸腾的火锅
螃蟹准备上岸囉
https://i.imgur.com/mrHUXoU.jpg
麻辣鸭血与豆腐
烫蚵仔～
自选甜点盘
吸睛的分子冰淇淋依然健在
分子冰淇淋其实就是以鲜奶油和鲜奶等食材加入液态氮，
利用低温让食材快速凝结成冰的作法。而这台搅拌机就是制作分子冰淇淋的机器，
制作时液态氮会从边边溢出，白烟氤氲，感觉好像在进行某种实验，又像在变魔术
要开始制作囉！
分子冰淇淋制作影片：
https://youtu.be/eyc-KhKzK7A
分子冰淇淋成品，可以自行添加小点心搭配。口味上比较甜，小朋友会很爱的甜品
临走前，还有可以外带的爆米花机喔～
https://i.imgur.com/9myJn3S.jpg
整体来说，用餐体验有回到XM的感觉。
但虽然有与蜜蜜仙境做出区隔，但现场7成左右的品项沿用蜜蜜仙境，
剩下的3成则是换成了火锅专用的食材。如果要用一句话形容XM德安店，
应该就是：“价格更实惠的蜜蜜仙境”，或“品项更丰富的XM湖美旗舰店”吧～