120道中西餐+饮料4千元有找！台南大饭店53年前“超奢华”菜单曝光
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▲台南大饭店1964年成立，在当时是全国第2家观光大饭店，日前饭店找出50多年前的西
餐厅菜单，记录著台湾世代的推移与改变，深具历史意义。（图／台南大饭店提供）
记者林悦／台南报导
在一般人的心目中，想到旧时代的大饭店，第一个浮现的常是台北圆山大饭店，但在台南
人的心中目，台南大饭店是老台南人心中是最高级奢华的饭店，50多年前，台南大饭店在
台南地区可说无人不知无人不晓，市井小民难以涉足，多是在台美军消费的高级场所。
据了解，1963年当时台北圆山饭店才刚设立，为了鼓励华侨回国投资发展观光产业，1964
年7层楼高的台南大饭店开幕，有中、西餐与舞厅，西餐厅还附设表演舞台，主要的消费
者是美军及眷属，当时台南大饭店是全国第2家观光饭店，也是第2家有卖咖啡的饭店，在
当年，台南大饭店甚至比现在五星级饭店名气还响亮，且位处台南火车站斜对面，占尽交
通地利之便。
饭店人员指出，当时台南大饭店因肩负开拓南部观光重任，所有建材、装潢都是顶级，饭
店保留至今的外观浮雕，也是国内最大的浮雕作品，作者是金马奖美术设计获奖艺术家高
山岚。
最近台南大饭店人员找出保留有50年历史的西餐厅“巴黎厅”菜单，菜单上中、西餐及各
式饮料、水果、甜点、冰品…都有，可说是应有俱有，不过因当时主要消费者是驻地台南
的美军及眷属，菜单上所标价格如土司及各式三明治10-40元、各式炸鸡、猪、牛排40-12
0元，各式炒饭30-55元，约3000多元就可以点完菜单内120项餐点与饮料，但以当时的薪
资所得而言，可能点一个排餐，就比工作1个月的薪资还多，市井小民根本吃不起。像当
时一杯咖啡定价20元，但当时一碗面可能只有3-5元。
台南大饭店这张深具历史意义的西餐厅菜单，是中英文对照，价格都是手写，以土司10元
最便宜，120元的菲利牛排最贵，饭店指出，这是因为当时餐饮价格是浮动的，所以价目
表上才用手写价格。菜单上的价目表，现在看是比夜市、早餐店、路边摊卖的价格还便宜
，但在50多年前，已是豪华大餐。
因台湾退出联合国，国内政治及经济的推移改变，美军撤离台湾，台南大饭店流金岁月也
因而褪色，如今台南大亿丽致、香格里拉、台南台糖长荣、台南晶英酒店、台南烟波……
等五星饭店、酒店林立，台南大饭店虽褪去往日繁华，但也注入新的元素，除保留原有的
特色外，也积极开拓客源，至今有50多年历史的台南大饭店，在励精图治下，仍以“大饭
店”之姿，在台南市屹立不摇，再续风华。
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来源：https://www.ettoday.net/amp/amp_news.php?news_id=1606602
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