餐厅名称：Spero斯贝萝手作料理
地址：700台南市中西区民权路一段279号
电话：0929 927 566
营业时间：11:30-14:00/17:00-21:00
公休：周四
平均价位：150-280元
之前常常经过一间“Spero斯贝萝手作料理”。
现在如果我对某间店有点好奇，都会先都会先google一下评分，作为要不要尝试的参考
当时看评论还不错，但一直没有好时机或是忘记要去试。
https://imgur.com/OI1z2H9
直到今年九月开始，想说真的要去试试，
但每次都没开，传讯息也都比较晚回
都没有吃到．（如图）
https://imgur.com/wfPN5SN
https://imgur.com/0tzr2Yo
https://imgur.com/NksAS25
好不容易，约到了今天晚上
我下班后自己先到，所以就跟老板聊起天来
由于前几次都扑空（店没有开）
或是没约到忍不住问老板是家财万贯还是怎样，怎么没开店
老板腼腆的说，因为他有另外一份工作
平时聊天应该到此要点到为止
但我觉得他好可爱，就持续问了（误）
问他另一份工作是是什么工作
他说为了要维持这一间店
所以他深夜都在网咖打工，所以有时候会睡过头 比较晚开店
由于
意大利面跟意大利饺pizza很好吃
甜点也很棒
今天店内只有我跟朋友
因此就继续聊起天来
先看看菜色
https://imgur.com/QWYxrb3
里面有好吃的内馅 皮都是老板自己杆的
https://imgur.com/ZZ5D6gf
青酱也是自己制作 很不错
https://imgur.com/QKvOfxL
甜点 香蕉磅蛋糕
https://imgur.com/VpOMMAH
焦糖烤布雷
店内的环境
https://imgur.com/UNhnR1E
开放厨房跟老板
https://imgur.com/Nhx9L3c
可以随意画画的黑板 上面是客人画的
小朋友可以随意玩
https://imgur.com/4ThhGg3
还算舒服的用餐环境
聊天之后 我实在太佩服老板了
我不断问他问题
我把我知道他也不排斥让大家知道的讯息记录下来啦
老板现在23岁
他是台北人，高中就念餐饮
大学时到台南念书，继续学餐饮
在高中、大学时就有梦想想要开店
但他说，想要开店的人很多，但是最后真的会做的人少
因为在饭店工作反而压力不会这么大
但他知道若不尝试 可能就不会开始
所以就募资创了这间店(之后当然也想办法还)
并跟一起从台北南下的学长 学弟
但由于种种不容易
在此不赘述
学长跟学弟决定离开了
目前剩他继续奋斗
也因此如此
个案每天晚上都在网咖打工，将所赚来的钱付店租（也睡在店内）
所以有的时候下午在补眠，所以比较晚开店（每天睡3-5小时）。
有的时候是得去帮人补班，所以无法开店．因此我们过去才都会扑空。
他说他偶尔也会不好意思说自己在网咖打工当夜班，梦想没赚到钱，家人也担心她身体，
都劝他放弃。
但他说“老师以前不是都说要坚持、不要放弃吗？为了梦想，他想要坚持一年看看
目前遇到的困难是，只有自己一个人
若人突然很多，因此无法做得快．客人就不愿意等。
但是有时又会一个人也没有，故难以支付工读生薪水
由于我觉得餐点很不错，而且我好佩服这位青年的创业勇气跟尝试，真希望在台南有机会
试试看，所以跟他讨论有什么可能
他觉得若能为了梦想试试看，他愿意努力。 我们谈了一些可能性，
他都不排斥，有需求的真的欢迎主动找他。
1.他说他只要有机会，都很愿意尝试不同的可能．因此，如果事先问他（让他可以备料）
能不能作麻婆豆腐盖饭、三杯鸡饭、宫保鸡丁饭，加一杯饮料，内用150元，他都觉得可以．
他过去学习中餐也很在行
2.他的甜点很不错，有香蕉磅蛋糕、焦糖烤布蕾、提拉米苏，如果下午茶时段去，加一杯
饮料150-250左右(看不同的甜点品项)，可以在那边好好聊天，坐一个下午．（要事先说喔）
3.如果有早餐店的老板，愿意自己买冰箱、跟装摄影机，愿意跟他分享同一间店，只要
一万五左右的店租，就可以开早餐店喔，而且环境舒适．（早上时段给早餐店）
4.事先跟他说好，如果10个人聚餐，一个人多少钱，他可以事先准备．
5.导生宴的小buffet
6.老板不是基督徒，黑板的墙是客人画的．如果有小孩，非常欢迎去这间店，有pizza可
以吃，小孩又可以随意涂鸦，老板会提供粉笔，哈哈．欢迎亲子去吃～
另外，一个人的客人人数还不固定，最辛苦的就是备料，怕太多到时候浪费，但准备不够
又没办法招待．因此事先说明有几人，大概会点什么料理，是他最可以掌握的情况
总之，想跟大家分享这间店，这个故事，请大家多给老板想法跟鼓励．他说他会再给自己
一年的时间尝试，希望这样的梦想在这片土地中长大～～