澳洲的牛肉有分二种 1.澳洲牛 2.与日本牛配种 也就是所谓澳洲和牛 澳洲牛有自己的分级制度 等级前面打上M级 澳洲和牛业者为标榜自家牛肉等级高于一般澳洲牛的地位 用其它英文字母与符号让等级与众不同 市面上A9牛肉或AA12牛肉就是指澳洲“和牛” 非一般澳洲牛 这样解释 清楚吗
https://i.imgur.com/7iYCKcx.jpg台湾本土牛肉跟国外牛排一样 要懂得挑部位吃有的本土牛肉店不让人指定部位 就不要去光顾题外话 台湾未来几年也有可能会跟澳洲一样 会新增台湾和牛的分级 起因是李登辉大力推动台湾和牛新品种