楼主:
jiern (jiern)
2019-10-06 01:00:40不加糖少一味！台南小吃甜滋滋 游客求微糖
20191005 东森新闻
不管是微糖还是半糖，外地人来到美食之都台南，地方小吃尝起来，很可能都是全糖的感
觉。这就是独特的台南口味！东西不加糖好像就少一味，炒鳝鱼、面线羹、热炒都在最后
大把大把的洒糖，就连酱油膏也都是甜的。有些外地游客承受不了，还会向店家要求，可
不可以微糖就好。
三层肉薄切片下锅，再放洋葱、葱花，接着配色用的高丽菜、三色彩椒，拌炒以后起锅吗
？不，还有最后一个最重要的动作。台南小吃店老板娘：“最后要放糖。”
一匙满满的还不够，再补半匙，老板娘笑着说，因为这里是台南啊。台南小吃店老板娘：
“川味本来是没有放很甜的，我们有加一点点糖，我们现在是在台南做川味菜，要根据台
南口味 会多加一点糖，比较偏甜一点。”
不少外地民众到台南吃东西，都反映好特别，炒鳝鱼甜甜的，面线羹也是甜的，连酱油膏
也不咸了，全都是甜的。民众台南人：“也不是很甜啦，讲真的不是很甜，就是恰到好处
是最好。”
民众非台南人：“确实这边都比较甜一点。”店家台南人：“比较有味道吧，有咸又有甜
。”店家大把大把的糖洒进锅里，菜色不甜都难，但游客能接受吗，不能接受的话 店家
能减糖吗。民众非台南人：“跟北部比还是有点偏甜。”民众台南人：“已经吃习惯了啦
。”
店家：“会有说不要太甜或不要加糖啦，大部分的还是会吃比较台南口味，偏甜就是台南
口味啊。”
有作家学者研究，台南习惯呷甜甜不是为了生儿子，而是和甘蔗蔗糖以南部产地为大宗有
很大的关系，也让腹地不大的台湾，南北饮食口味有大大的不同，到台南一游，有部分让
人难忘的，或许就是这咸中带甜的独特口味。
新闻
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作者:
gv390 (我讨厌我喜欢妳)
2019-10-06 01:03:00酱油膏不是原本就是甜的嘛?
作者:
nocture (Betty Blue)
2019-10-06 01:10:00寿司郎特别为台南开发糖寿司，还不错吃，google就有
等等酱油膏为什么是咸的我们几楼是不是土生土长台南俗啊XD
作者:
cin2 (我是熊)
2019-10-06 01:28:00台南辣椒酱也是甜的
作者:
sky6969 (CNBLUE的LOVE好听^^OK了)
2019-10-06 01:34:00来台南点微糖是不尊重台南!
作者:
gv390 (我讨厌我喜欢妳)
2019-10-06 01:35:00我很认真疑问耶..酱油膏有咸的？？
作者:
Elisk (欸?)
2019-10-06 01:39:00台北的酱油膏是满死咸的来台南唸书第一次沾酱油膏有吓到
作者:
ddsebb (五脚章鱼丸)
2019-10-06 01:40:00酱油膏就是甜甜的在好吃啊
台北东西口味不只重，还难吃得要死，我都怀疑北部人是不是味觉有障碍
作者: cliff880528 (万恶的考试) 2019-10-06 01:53:00
糖提鲜 酒去腥阿 其他县市到底懂不懂料理?
作者:
wzmildf (我ä¸æ˜¯è˜¿èŽ‰æŽ§)
2019-10-06 01:54:00真的有些酱油膏是纯咸的
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2019-10-06 02:01:00有些店家根本过度强调
咸甜有差，一样是传统早餐店，台南用的酱油膏比较甜中部的就咸味>甜味，一开始吃不习惯，觉得南部的较温醇不过北部和中部的人，可能就会觉得南部油膏很甜@ @像肉粽或碗粿淋的酱油膏，也是南部的比较甜喔但嘉义以北的地方，碗粿就变好少，不像台南只要是面店几乎都会卖碗粿，中北部的面店很多都是卖米糕没碗粿
作者: jc6646 (jc6646) 2019-10-06 02:19:00
不加糖不会煮了
作者:
b2uty03 (累)
2019-10-06 02:25:00我在台北没有吃过甜的酱油膏.. 而且对比台南的口味 真的是蛮死咸的
作者:
cin2 (我是熊)
2019-10-06 02:31:00建议大家别吃太甜 会提早糖尿病
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2019-10-06 02:37:00哪有很多面店卖碗粿...？适量加糖可以提味啊
这些观光客真的爱吃又爱嫌，看的很耶小，店家有拿刀逼你吃？
我觉得出台南就很难吃到甜的酱油膏（往南不熟，但往北一定是）跟新营朋友说沾番茄跟牛肉汤是甜酱油膏他们说很奇怪XD
台南肉羹面店几乎都会有碗粿啊，菜市场也有中北部碗粿就真的非常少，不然就是加咸的菜圃+酱油膏我也是外地工作才发现碗粿是南部比较多，中北都米糕
作者:
JohnHong (Mr_Bun)
2019-10-06 06:12:00台南的盐也会微甜
作者:
STARKUO (亿载金城武)
2019-10-06 06:47:00云林的酱油膏是咸的
我嫂嫂彰化人 从娘家带来的酱油膏就是纯咸的 我无法
作者:
chjh45 (小树)
2019-10-06 07:24:00之前在台北吃肉粽加酱油膏，咸到我觉得我的味觉坏掉
作者:
C4F6 (C4F6)
2019-10-06 08:12:00酱油膏是甜的，这都东成的锅
作者: grandzxcv (frogero) 2019-10-06 08:32:00
不加糖的你干脆拿酱油泡太白粉算了，笑死
作者:
kezneuiqn (zinkenque)
2019-10-06 08:35:00最好是炒菜直接放糖啦
作者: t0042380 (待宰的肥羊) 2019-10-06 08:38:00
甜的酱油膏就东成吧XDD
我个人的确喜欢有甜味的，但是吃过某一家鸭肉羹，真的是甜到让人想吐…
作者:
Nujabes (破麻假圣女)
2019-10-06 08:41:00北部食物真的没台南好吃
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2019-10-06 08:50:00吃习惯的 真的觉得北部食物都没味道北部羹就勾芡味 卤肉饭就猪油味 其它就是咸 完全没特色
作者:
n1116 (暱称干嘛用的)
2019-10-06 09:36:00台北口味屌打台南糖尿病餐
作者:
chuusan (T_T)
2019-10-06 09:39:00纯咸酱油膏很恐怖，觉得会破坏味觉
作者: KOEI56 (艾螺丝) 2019-10-06 09:44:00
说糖吃太多会得糖尿病的要不要先去查糖尿病的成因...
作者: lizz81971 (liz) 2019-10-06 09:51:00
上次吃到甜的宫保鸡丁吓到吃手手
北部粽不就是鼻涕油饭吗= =台北口味屌打是指咸度吧嘻嘻
作者: o760823 (锋) 2019-10-06 10:03:00
台南糖尿病
作者:
aerial (aeri"a"l)
2019-10-06 10:06:00作者:
iorittn (IORITTN)
2019-10-06 10:40:00遇到点微糖的我都先报警
作者:
jeross (资深废柴杰洛士)
2019-10-06 11:00:00屁啦 我点微甜根本不甜 哪里喝像全糖
作者: Paradisebat 2019-10-06 11:08:00
真的啦 不吃别来啦 每次吃个饭一堆观光客排队
作者:
joyca (joyca)
2019-10-06 11:15:00对这种报导也能森77？
作者:
b1ack (恋慕春天的人)
2019-10-06 11:55:00在台北要买甜的酱油膏 很难！！！！
作者:
wmke (肥宅会飞吗)
2019-10-06 12:04:00我家炒菜真的会放糖 反而我觉得外地人常拿来当梗的台南饮料其实没有很甜 茶魔除外
作者:
HMKRL (HMKRL)
2019-10-06 12:49:00等等 酱油膏有咸的？
作者: vinecy008 2019-10-06 14:36:00
来台南唸书，第一次喝到甜的蛋花汤，我的价值观真的受到冲击哈哈哈
作者: nick1628 (nick1628) 2019-10-06 14:41:00
我都去茶魔买全糖珍奶，舒适
我第一次吃到麻婆豆腐是甜的在台南，完全不辣只有甜我还是习惯咸酱油，之前去买XX白曝油，我以为我买到糖水
作者:
Elisk (欸?)
2019-10-06 15:00:00同样是来台南读书，甜酱油膏文化冲击程度比较小习惯之后觉得比台北的酱油膏好吃但甜的咸酥鸡才让我冲击…
作者:
LeonKuo (里昂)
2019-10-06 15:10:00你听过其他县市战饮食的吗？没有！因为只能默默被台南屌打
作者:
a2581266 (youwe)
2019-10-06 18:02:00认真回，南部地区喜爱的东成酱油，的确比一般酱油鲜甜
作者: sulek (阿鸟) 2019-10-06 18:31:00
比起死咸，加些微的糖可以骗骗味觉增加层次
作者: jennifer4551 (lusheep ) 2019-10-06 18:51:00
不是偏甜，是超级甜
作者:
seisai (黑猫)
2019-10-06 19:22:00酱油膏只能是甜的
作者:
errorsa (ErrPi)
2019-10-06 23:47:00台南美食真的超赞
作者:
s910928 (很少人叫我仙贝)
2019-10-07 04:50:00大学第一次到台中吃到咸的酱油膏也是震惊到fb去发文，被台中人问：不然是甜的吗？我说对啊！
作者: pommealice 2019-10-07 10:09:00
一直不懂酱油膏做咸的要干嘛 用酱油就好啦 反正都差不多咸