店家资讯：
阿星嬷虱目鱼粥
消费日期：2019年 / 8月
地址：702台南市南区夏林路1-26号
电话：（06）223 - 1838
营业时间：05:00–14:00
平均消费：150元
推荐料理：虱目鱼粥、干煎鱼肠
图文好读版：https://wp.me/p94WDZ-A4
台南虱目鱼咸粥有名的不少，吃过观光客指名度最高的 阿堂咸粥、阿憨咸粥，以及24小
时营业的 悦津咸粥，几家特色都不太一样，这回找到 阿星嬷虱目鱼粥，也是一早开卖，
味道不错，一碗虱目鱼肚加蚵粥，给了整付虱目鱼肚，料好实在，这回还吃到煎鱼肝，入
口软绵即化，很值得推荐。
阿星嬷虱目鱼粥在南区夏林路上，水萍塭公园旁，是在地50余年的老字号专卖，墙上贴了
一些名人造访跟媒体采访的照片跟报导，人气度虽不如阿堂跟阿憨两家咸粥，但认真吃过
，味道其实不输。
菜单
https://reurl.cc/6gggj5
内用就直接看墙上菜单，主要还是以虱目鱼为主力，可以变化出咸粥、鱼汤，品项可按照
个人偏好选择，如：鱼肚、鱼肠、鱼皮等部位，另外有些盐蒸跟干煎鱼肚、鱼肠料理，也
有鱼酥肉燥饭跟鱼肚便当卖，符合中餐吃饱选项，营业时间至14:00止。
墙上贴了一些附属产品品项可宅配贩售，像是虱目鱼香肠、飞鱼卵香肠、手切鱼肚真空包
装等，可宅配当伴手礼。
菜色
https://reurl.cc/EKKKga
虱目鱼肚加蚵粥
想吃虱目鱼肚又想吃鲜蚵，品项就这个有组合。虱目鱼肚给了一整付，用汤匙托著拍照，
肉身丰腴几乎盖满整个碗，蚵仔品质也好，大小有筛选过，这次吃到的鲜蚵都粒粒饱满。
我喜欢这里的汤头，有虱目鱼高汤的清甜，上桌前撒上些芹菜珠、蒜酥跟香菜末增色，领
味不抢味。
https://reurl.cc/M7776m
▲上桌会附上一小碟酱油，应当是鱼肚肉蘸着吃，不过味道已十足鲜甜，酱油我没怎么蘸
，另单点了一份油条，上桌已经分切小块，油条不老可蘸上鱼粥汤汁吃，吸饱汤汁的油条
，软绵好滋味。
▲这天吃到的蚵仔品质真的不错。
干煎鱼肠
https://reurl.cc/Naaab5
仅有台南当地专卖，好像出了台南就不新鲜，外县市很少看见。台南除干煎外，还有水煮
方式，据说最能试出品质是否新鲜，而我选了干煎，最大理由总觉得鱼肠形状没这么具体
，哈哈。
https://reurl.cc/mdddxG
这样一盘鱼肠，应该也有几尾虱目鱼的份量吧？干煎鱼肠好吃，因为够新鲜，入口油润Q
弹，可衬著姜丝或椒盐品尝。我更喜欢鱼肠中夹带的几块鱼肝，分量很少几乎没单卖，鱼
肝含油量高，干煎后外皮香酥，一口咬下随即化开，滋味浓郁软绵。
吃饱后随意晃到一旁的水萍塭公园，一碗虱目鱼肚加蚵粥，味道已经够鲜，边走边想的还
是虱目鱼肝的绵密滋味，下回再访，一定点上两份，试试干煎跟水煮的滋味，一分个人心
中高下。