【店名】简单肉铺（善化店）
【地址】台南市善化区光复路61号
【电话】06-5815168
【营业时间】11：00～14：00、17：00～22：00
【每人均消】约300元
【公休日】无
【停车场】路边停车
【可否刷卡】否
【服务费】10％
【FB粉丝专页】简单肉舖 善化店
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46937716
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
这几天回善化处理事情，发现麦当劳旁边新开了一家名为“简单肉铺”的餐厅，主打提供
高品质食材的炙烧与锅物料理，上网查了一下得知该品牌来自高雄，重视将原块肉食材简
单调理，尽可能以其鲜美原味呈现，故取名为“简单”。
【店家外观▼】
简单肉铺善化店位在光复路上，旁边是麦当劳与肯德基，对面为兰日本料理。
店面两侧设置了候位区。
【内部环境▼】
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座位以两人与四人座为主，可依人数需求请店家协助并桌，店家也备有儿童安全座椅可供
使用。
【自助区▼】
店家提供内用饮料自助无限畅饮，一旁壶装的鸡汤与鲣鱼汤也可请店家人员免费续加。
【桌面摆设▼】
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桌面上皆有调味料、餐巾纸与相应人数的小烤炉。
调味料为玫瑰盐、烧肉酱汁、辣椒七味粉。
小烤炉底座印上了日文书法字体，上头放置烤盘。
【MENU▼】
MENU的木质封面颇有质感。
第一页内容为其品牌故事与用餐须知：身高超过 130公分需点一份餐点，用餐时间为90分
钟，米饭与鸡汤皆可免费续加，饮料则需自行取用，所有餐点需另加10％服务清洁费。
餐点走的是专精路线，套餐有炙烧与锅物两种，主食材大致相同，除了香料鸡腿为 180克
外，其他肉类皆为 100克分量。
两类套餐内容共同点为特选米饭、日式蒸蛋、甘丹小菜、甘丹甜点；不同处在于炙烧类有
和风鲜蔬沙拉、甘丹鸡汤，而锅物类则是二选一的汤头与丛林系蔬菜盘。
素食者可点用锅物类套餐中的养身素食。
主食材皆可另外单点加购。
【餐点实照▼】
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餐点皆以木盘端出，摆盘颇为美观，提升了整体质感。
【甘丹炙烧套餐（黑毛黄金松阪猪） 340元▼】
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附汤是鸡味馥郁微带姜香的鸡汤，滋味咸鲜甘醇。
白饭用的是芋香米，并铺一片海苔。
鲜蔬沙拉内容有美生菜、小豆苗、玉米、小蕃茄与甜黑豆，蔬菜类食材新鲜清脆，搭配酸
甜的和风酱汁，吃起来颇感爽口。
滑嫩温润的蒸蛋最上层缀以扁豆、虾卵与鱼板，里头还有香菇、猪肉与蛤蜊，相当有料。
当日甜点是外皮软 Q，而内馅香甜绵密的麻糬。
甘丹小菜分别是酸甜爽口的凉拌海带、淋以和风酱油并以柴鱼提味的冰凉嫩豆腐，以及酱
烧鲷鱼握寿司。
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店家将油花均匀分布的松阪猪肉切成长条状后置于木盘，并缀以生菜与半颗金桔。
随餐附上猪肥肉，这可不是要烤来吃的，是用来抹在烤盘上，避免炙烤时食材沾黏的状况
，比起使用奶油来得更天然。
有着粉嫩外观的松阪猪，在烤盘上滋滋作响，不断传来诱人的炙烧香气。
猪肉本身的油脂在高温下被逼出表面，呈现油亮外观，熟度恰好的松阪猪脆嫩可口，腴香
不腻，个人偏好不蘸取调味料，直接食用以享受其原味。
【甘丹锅物套餐（海鲜盛合） 460元▼】
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我们选了甘丹鸡白汤锅，汤里加了枸杞、香菇与一块油豆腐。
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丛林系蔬菜盘内有莴苣、鸿禧菇、白精灵、燕饺、鱼饺、青花菜、高丽菜、猪肉丸、蛤蜊
、竹轮、南瓜、蕃茄、鱼板等，种类丰富，分量十足。
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海鲜盘则有软丝若干片、两颗大干贝、两尾天使红虾、两颗生蠔，底下铺以大量冰块确保
食材鲜度。
各项食材经烹煮后吸收鸡汤入味，美味度更为提升。
硕大鲜美的干贝，口感软嫩富弹性，滋味甘中带咸。
生蠔肥嫩饱满，鲜而不腥。
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天使红虾非常新鲜，不仅肉细而甘，口感也Q 软弹牙，品质确实不在话下。
【店家名片与结论▼】
店家餐点不论汤头、主食材、副食或配菜皆十分讲究，足见其用心，故虽开幕不久，平日
中午用餐时间却几乎客满，一位难求，欲前往用餐者建议提早订位，避免久候。