店家名称: 铁三娘私房料理
电话: 06-2503192 / 0938228051
购买方式: 台南面交 / 网络商城
图文网志版:http://any3can.pixnet.net/blog/post/350680804
文字版:
讲到台南铁蛋，以前从没想过可以去哪买，
而去年开始倒是有个很好记的"铁三娘私房料理"窜出，
当初还在PTT台南版上也曾PO文过。
先前吃过铁三娘私房料理时是餐车时期，
除了铁蛋以外还有贩卖不是每天卖的打抛饭及咖哩鱼蛋~
现在已经回归老本行(?)主打铁蛋了。
铁三娘现在有贩售小铁蛋、大铁蛋、凤爪、雪花Q饼这几款，
且味道就有原味、辣味、黑胡椒可供选择；
传承阿嬷的祕方，纯手工慢慢熬煮、不加防腐剂。
(上头有标示制造日期，冷冻30天、冷藏14天)
现在已经不见餐车的人影，主要以网络行销为主，
但在台南可以采用面交方式，共有七个点可以面交~
https://imgur.com/ppa5Oyx
这次是采用面交方式购买，选择"全家福大包组"，
一次拥有所有口味的大小铁蛋跟凤爪~
重点是全都是大包的且还便宜35元。
https://imgur.com/GFTslJX
原味香Q铁蛋
一般对于铁蛋的印象就是皮硬、越嚼越香；
而铁三娘铁蛋先前朋友吃的评语则是"香嫩Q弹"。
个人不爱皮很硬的铁蛋，但知名的淡水铁蛋似乎都是此类，
尤其在牙齿随着年纪没这么血气方刚的情况下更是不爱XD；
但铁三娘的皮是较为Q嫩的，咬开后香气十足又卤得够味。
https://imgur.com/nxpLSbS
辣味香Q铁蛋
可以看到包装里头还有花椒粒交错铁蛋之中，
辣味觉得尚可，算是微辣左右，
主要是花椒等食材的香气沁入里头，
香中带麻的口味容易使人上瘾~
一盘小铁蛋23颗拿来充当午餐菜色也迅速一扫而空!
黑胡椒香Q铁蛋
不同于辣味的香气，里头有黑胡椒与八角掺在里头~
酱汁非常的入味却又不会咸腻，
Q弹好吃又香的铁蛋一颗接一颗绝对不是问题。
凤爪
吃起来不会软嫩没嚼劲，很适合细细品尝，
跟铁蛋一样都很适合当下酒菜，
且凤爪有入味到里头，Q弹 ㄕㄨㄚˋ 嘴~~~
整体来说铁三娘的铁蛋跟凤爪都颇为不赖，
在口味的方向上处理得颇为不赖，
不会走向台南的"太甜"或是北部的"太咸"或"太硬"，
且品质上每一颗、每一爪也都是相当均匀入味~
甚至使我觉得可惜的是怎么没有卖豆干XDDD，
感觉会相当的厉害。