【店名】恬妞莱得快麻辣香锅
【地址】台南市南区文南路301号
【电话】0902-170339
【营业时间】17：00～24：00
【公休日】周二
【可否刷卡】否
【店家FB粉丝页】恬妞莱得快麻辣香锅
【官方网站】麻辣香锅
【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46805252
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
前阵子在美食群组里，听闻网友聊到南区有间重庆姑娘经营的“恬妞莱得快麻辣香锅”，
口味相当道地，而且价位十分亲民，决定偕同爱吃辣的家人们前往品尝。
【店家外观▼】
https://imgur.com/6izGaVg
恬妞莱得快麻辣香锅位于南区文南路上，开车可停放在路边停车格，或不远处文华零售市
场对面的收费停车场。
店面不算大，料理区位于骑楼，乍看之下有点像卤味店家。
营业时段为晚餐与宵夜时段，每周二公休；店门口悬挂著感谢有线电视采访的布条。电视
采访内容可在官网“麻辣香锅”观赏。
料理区侧面公告著点餐方式与步骤，客人可先行参考。
柜台上置有MENU。
柜台旁置放了自选配菜的各种食材。
【店内环境▼】
https://imgur.com/WteK4pX
用餐区环境令人惊艳不已，不仅整齐干净，还布置得十分雅致，两侧墙面各种装饰都是可
以拍网美照的等级，让人用餐时倍感舒适。
墙面上还贴有若干宣传照片。
【自助区▼】
自助区提供餐具、饮用水、调味料与牙签。
调味料有特制油辣椒、沙茶酱、酱油。
后方罐装的油泼辣椒与香醇红油为店家贩售的商品。
调味料旁的辣椒鱼干供客人试吃，喜欢的话可向老板洽询购买，或者上其官网“麻辣香锅
”下单订购。
餐具也是可爱风格，有杯、碟、碗、筷与调羹。
【饮料冰柜▼】
冷气机旁冰柜贩售啤酒、碳酸气泡饮、茶类饮品，如欲选购需先至柜台结帐。
【桌面摆设▼】
每张桌子上都放置了一对汤匙与一个供客人放置垃圾的碗型容器。
【MENU▼】
店家提供的餐点有香锅、小火锅与特色经典小炒。
香锅与小火锅有两种点餐方式，可选 120元固定搭配或自选每份20元的菜品，另外可再加
点每份80元的肉品。
香锅与小火锅不同之处，在于其为干锅类料理，并有三种口味供客人选择。
【麻辣小火锅（川味） 120元▼】
https://imgur.com/jBiECP4
我们选的是小辣与固定配料。
用料有玉米、鱼板、高丽菜、蟹味棒、蟹肉丸、猪五花、金针菇、木耳等，种类与分量都
不少，食材并充分吸收了汤汁的精华，每一样都挺够味。
暗红色的汤头是以蔬菜高汤为基底，香辣风味含有蔬菜的甘甜，也缓和了些许辣觉。
【孜然香锅＋科学面 135元▼】
https://imgur.com/uERTUYv
上桌便飘来孜然的独特香气，上头撒了不少青葱与白芝麻提香，此外还加入灯笼椒与洋葱
一同拌炒。
其他用料尚有豆干、猪五花肉、豆皮、酸豆角、高丽菜等。
因为我们另购了科学面，故食用前先行拌匀。
鲜脆的高丽菜、酸豆角与洋葱，连同带点韧度的豆皮与软嫩的猪五花交织出丰富的口感，
各种辛香料与拌炒的辣酱以咸甜辣香入味于食材，实在非常下饭。
【口水鸡 150元▼】
https://imgur.com/JS2eZJB
这道是经典的川菜凉菜料理。
鸡肉上覆以青葱、花椒、辣椒与姜丝，底部则是特别调制过的酱油。
微带冰凉的鸡肉已做了去骨与切片处理，鸡皮带点微脆，肉质鲜嫩不柴，咸辣香醇的酱汁
风味十足，连同些许辛香料入口更添麻辣感，确实会让人口水直流，原来名为“口水鸡”
其来有自。
【回锅肉 100元▼】
https://imgur.com/hApFunR
以猪五花、豆干、青椒、姜丝、豆豉连同花椒等辛香料拌炒，属于口味偏重的料理，炒过
的姜丝保留了香气而不过呛，青椒颇甜且脆不泛生，豆干扎实带软，猪五花软嫩可口。
【水煮牛肉 180元▼】
https://imgur.com/sbntCN8
作家徐国能在〈第九味〉中言及“用辣宜猛”，个人在这道料理得到了印证，入口时初为
清淡，而呛辣感不久后随之而来，辣得我有些措手不及，虽然吃得汗流浃背，却也大呼过
瘾。
里头用料相当丰富，有鲜嫩的牛肉、金针菇、高丽菜、蟹味棒，还有提味的青葱。
【辣子鸡 150元▼】
https://imgur.com/y3umR7J
红通通的干辣椒遍布，鸡丁则在其中若隐若现，此外还有蒜头、姜丝等辛香料。
辣椒口感略为酥脆，且辣度仍在，鸡丁外酥内嫩，多汁又入味。
吃完了鸡丁可请店家帮忙打包剩下的辣椒，带回家后自行拿来拌炒肉类或豆干等，依旧风
味十足。
【店家名片与结论▼】
用餐空间带给人舒适感受，餐点部分个人觉得属味美价廉。据说使用的各种辛香料都是从
重庆空运来台，务求风味道地呈现。服务态度亲切周到，从食材用料与环境中的许多细节
都可看出经营者对自我的要求与用心。