餐厅名称：阿霞饭店
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消费时间：2019年/6月
地址:台南市中西区忠义路二段84巷7号
电话:06-2224420
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00(每周一公休)
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今天晚上要聚餐，特地找了玲妹一直很想尝试的阿霞饭店，
所以趁著这个机会过来正合适，毕竟人多比较好点菜。且店家生意非常好，
盛名远播，于是我就提前订位，也顺便预定了店家的招牌菜红蟳米糕以免向隅。
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店家菜单本很大一本，页数颇多，还有分单点、套餐和桌菜，
甚至有些菜色是需要提前预订的，而饮料部分额外有一个小的饮料本，只是我没拍到。
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桌上放了个多功能器具，可呼叫店员、结帐和广告的功能，一举两得。另外若是只有单点
而不是选择套餐或桌菜的客人每人低消需满600元，这点就请自行注意一下。
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凉菜沾酱，除了最右边的黄芥末外，其他两种味道有点雷同，差别在于一个多了姜丝味。
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六品综合拼盘(小)，从上到下顺时钟方向依序是蟳丸、猪心、虾枣、大肠头、
粉肠和软丝。蟳丸咬起来有厚度，蟳味颇重，但同时也带点粉感，不太喜欢。虾枣的话，
口感很像鸡卷，其口味和咬劲都不错。而大肠头卤得很透，但太过软烂，嚼劲不佳。
然后粉肠口感扎实，还带点酒香味，好吃，最后没提到的软丝和猪心就一般般。
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鸡油季节时蔬，是炒空心菜，但店家使用了鸡油下去拌炒，
油香味十足，但就因如此则显得有点过油。
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红蟳米糕(小)，看样子给了两只红蟳，蟹黄饱满，肉质紧实细致，
不用沾酱就能吃到蟹肉满满的清甜味了。而米糕口感颇为软烂，且放了干贝、猪肉、
香菇和土豆等食材，用料丰富，调味合宜，可惜吃到盘底会残留一层油脂。
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南煎肝，就是猪肝，但煎炒功夫很费时，算是一道手工菜。且要把猪肝煎得外润内嫩，
浓郁鲜美不是容易的事，但这猪肝就呈现了这样的口感，让不太喜欢吃猪肝的我都吃了
好几块，蛮好吃的，尤其扒附在猪肝外层上的咸香酱料，配着白饭吃更加美味。
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桂花风散翅，这道现点现炒等待时间长一点，是人工鱼翅的风散翅下去拌炒其他食材而成
。然后这里头有肉丝、金针菇、蟳肉、笋丝和木耳等，料头挺多的，
口感复杂有层次，是道配饭的好料理。但缺点就是同样有些油腻感，
如此说来店家的每样菜色除了凉菜之外，油脂残存量都稍高些。
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传统干贝猪肚(中)，首先汤料给了猪肚、蟳肉、香菇、金针菇、干贝和萝卜。
每种食材都新鲜好吃，猪肚大块有咬劲，应该要有的口感一点也不含糊。
且汤头味美甘甜，还能喝到一股带点浓稠感的鲜味，蛮好喝的汤头，值得点来尝鲜看看。
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阿霞经典甜汤，这是写问券送的招牌甜汤品，单点可是价格不菲的。
然后甜汤喝起来都是食材本身的甜味，而杏仁味稍重了点，是我喜欢吃的口感。
另外汤圆有点硬口，不太讨喜，芋头和红豆则是带点绵密度，还可以。