餐厅名称：Cafe Hermosa 艾尔摩莎 西班牙料理
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Hermosa.html
消费时间：2019年/4月
地址：台南市西门路二段372巷21号
电话：06-2232428
营业时间：预约制（12:00 - 15:00、17:30 - 21:00）
公休：不固定
每人平均价位：600 ~ 1000
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：有
座标（度分秒）：22°59'53.6"N 120°12'03.5"E
停车：不便（路边停车）
自从上次吃完了橄飨家的料理后，大家还是对西班牙菜念念不忘。
于是，我提出了一间曾经拜访过的店家–艾尔摩莎，
让2016那次没来过的人，品尝看看另一家的西班牙口味。
艾尔摩莎位于赤崁楼西侧的巷子内，如果找不到地点，只要循着餐点香气的引导，
就一定能来到各式特色餐厅的372巷，而艾尔摩莎就是其中的成员之一
https://i.imgur.com/Lwoyhty.jpg
Hermosa就是西班牙文中的Formosa，一样是代表美丽之意，也寓意著台湾一词。
店址选择了80年历史的老房子，打造出这个吃食，有书有知识、
重文化的西班牙复合式餐厅。
墙上依旧挂着明治时代的台南市地图，看上去跟现在的台南市有一段差距
隔壁是台南府迅速测图，
这张地图据说是1895年由日本陆军步兵第二联队进行实测的台南地图，
并于1895/11/15由日本台湾总督府制图部印行第一版
这张则是17世纪时的台江内海图，可以看出普罗民遮城与热兰遮城在当时的分布
内部空间以明亮的光线创造出简约的风格，吧台上挂了各种杯具与平底锅
吧台的对面有双人座的沙发以及各类小物装饰，
沙发旁就是书架，绝大部分都是与台湾有关的书籍
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今天也是跟上次来时坐一样的位子，有股莫名的熟悉感涌上心头
菜单（点选可以打开巨型详细图），这是2018年12月份的新菜单，
比起2016年的菜单来说更简洁了一些，分为经典套餐、
经典TAPAS套餐、主厨套餐、海鲜饭尝鲜特餐以及其他单点的菜色。
而我们今天选择的是经典套餐 NT. 799/人
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开胃迎宾菜：西班牙燻肠与火腿，据店家表示是以伊比利猪来制作
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右边颜色偏红的是红椒口味、中间上方的是火腿片，左边则是黑胡椒口味，还可以看到颗
粒在其中。吃起来烟燻味道十足，如果怕口味太重，可以搭配等等上桌的面包一起吃
今日浓汤：海鲜巧达汤。不是以现成的罐头汤底制作，
而是以蛤蜊手工来熬煮汤底。喝起来与一般餐厅的巧达汤比较不同，
巧达的味道较淡，但却充满了蛤蜊的鲜味
https://i.imgur.com/ZfxA7HC.jpg
Sangria西班牙水果调酒。Sangria是西班牙餐点中的民国开胃酒，
今天的Sangria是以红酒为底加入了各种果汁水果调制。
（未成年请勿饮酒；开车不喝酒、喝酒不开车；喝酒过量有碍健康）
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醋拌海鲜沙拉，加入了章鱼脚、番茄块与大量的甜椒的沙拉
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酱汁使用了酸醋酱汁，吃起来开胃又相当清爽
经典西班牙马铃薯蛋饼，这道看起来有点疑似蛋糕，但真的不是蛋糕喔！
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从侧面可以看出来是包了马铃薯片与洋葱的烘蛋，
吃起来口味不重，上面还放了一棵橄榄可以配着吃
接着是上次令大家念念难忘的：超人气油蒜虾。
如果要给一个理由，为什么要再访艾尔摩莎。
那我一定会回：为了这道油蒜虾。
油蒜虾，西班牙文为Gambas al ajillo，
是一道经典的西班牙Tapas料理，上桌时蒜香酱汁的香气扑鼻而来
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面包，为了要搭配油蒜虾的主食，连最后一点酱汁都要沾光光
油蒜虾在西班牙当地是一道搭配面包一起吃的餐点，也称为“面包菜”。
吃起来先是橄榄油的香气，再带出了蒜头的香味，
算是站长近期内比较有惊艳到的餐点之一
（个人觉得配白饭耶该也很棒，可能不下台南的虾仁饭）
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顶级Bellota伊比利猪TAPAS，吃橡木果实的伊比利猪松坂肉，搭配面包与野菇
Bellota伊比利猪的特色就是油脂比例很高、吃起来肉味也相当重，
还带着一些橡实的香气；而艾尔摩莎采用的部位又是松阪肉，
也就是猪脖子的肉，所以还有额外脆脆的口感
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招牌西班牙海鲜饭，主要的食材有花枝、蛤蜊、白虾，
满满地铺在红黄色的炖饭上，并且连同锅子一起上桌，感觉霸气十足
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饭的部分以加了affron（番红花）染成红黄色，
吃起来香料味没有想像中的重，算是着重在海鲜原味的作法
墨鱼海鲜饭，加了小卷、干贝、蛤蛎、蔬菜，还有黑黑的墨汁饭
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吃起来的味道比西班牙海鲜饭更淡了些，口味上比较偏重在贝类的味道
饭后饮料：柚子茶、焦糖牛奶、热水果茶与香蕉牛奶冰沙
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饭后甜点：柠檬糖渍香蕉切片，带着淡淡柠檬香气的香蕉片
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饭后甜点：香草冰淇淋佐芒果雪酪
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