※ [本文转录自 Food 看板 #1SrNv19w ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 依蕾特布丁
时间: Fri May 10 21:35:53 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227337338
店家名称：依蕾特布丁
用餐日期：2019.4.9、5.3
地址：台南市安平区安平路422号
电话：(06) 226-0919
营业时间：星期一~五 10:30~21:00；星期六~日 10:00~21:00
官网： https://www.elate.com.tw/
FB粉专： https://www.facebook.com/elatepudding/
MENU美食志店家页： https://menutaiwan.com/restaurants/sxIZzDSFWM
说到台南市必吃必买的甜点伴手礼，
"依蕾特布丁" 是最具代表性的之一，
连续多年蝉联“府城十大伴手礼”。
我从大学吃到现在，
"依蕾特布丁" 始终是在台南最令我难忘的美味之一，
包括布丁和各口味的奶酪，
以及后来推出的法式乳酪塔我都非常喜欢。
今年已经是 "依蕾特布丁" 创店20周年，
在创店初期是只做团购生意，
到了2008年总算开设直营总店，
店址设在安平运河旁安平路上。
每到周末或假日都总是大批人潮或观光客们热烈采购。
我很多次骑脚踏车去安平的时候，
回程就会到那买布丁和奶酪回成大。
这家主打的是经典布丁和奶酪，
有鲜奶布丁、芒果奶酪、可可奶酪和芝麻奶酪4种。
还有供应顶级柔滑布蕾和法式乳酪塔，
其中法式乳酪塔有原味、抹茶、柠檬、可可、红茶、草莓共6种口味。
说道这家的布丁和奶酪，
以前也曾经出过一些口味蛮好吃的可惜现在没了，
包括红豆奶酪、杏仁奶酪、抹茶奶酪等等。
此外 "依蕾特" 在推出法式乳酪塔之前，
曾经在7年前(2012年)3月底推出法式典藏塔，
其实典藏塔的造型跟乳酪塔一样，
只是口味和成分不太一样。
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"依蕾特" 的各甜点产品可以单买也可以购买多个装的礼盒，
由于都需要冷藏或冷冻，
所以也有供应保丽龙保冷盒。
除了可直接到店购买以外，
也可以网络订购宅配。
我常常都买一整盒12入的布丁奶酪，
4种口味各3个，
近4年来有时候还会带到台北跟好友们share。
4种口味的布丁奶酪摆在一起拍一张
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鲜奶布丁
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这家的布丁以鲜奶和鸡蛋制作，
完全不加任何一滴水，
布丁口感细致绵滑奶香和蛋香浓郁，
搭著焦糖真是经典美味。
芒果奶酪
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由于我最喜欢的水果正是芒果，
所以这几款布丁和奶酪当中我最喜欢的就是芒果奶酪，
细致滑嫩的芒果奶酪搭配芒果泥，
充满浓郁的芒果的鲜甜果香。
可可奶酪
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充满浓郁醇厚的巧克力味
芝麻奶酪
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研磨香炒黑芝麻调和鲜奶制作出的芝麻奶酪，
淋上浓郁香稠的黑芝麻酱汁，
香甜又香气十足。
以前曾推出的抹茶奶酪，
大概6年前吃的。
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虽然依蕾特是主打布丁和奶酪的，
但是对我而言这家的法式花瓣乳酪塔更吸引我。XD
法式花瓣乳酪塔必须放在冷冻库里保存，
放在保冷盒中可以保鲜6~8小时。
建议从冷冻库拿出来后退冰约5~10分钟后再享用，
这样的口感最棒。
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身为抹茶控，
个人最喜爱的就是抹茶红豆乳酪塔啦！XD
塔皮盛装着抹茶乳酪馅和蜜红豆，
表层有一层抹茶凝冻。
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抹茶乳酪馅的抹茶茶味浓郁和香气清雅，
又带有淡雅的苦韵，
蜜红豆绵密香甜，
塔皮扎实硬脆又带有奶油香气，
整体口感多层次又美味。
草莓乳酪塔
原味乳酪包覆著以玫瑰果露浸泡的草莓果粒，
上方一层新鲜草莓泥。
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酸酸甜甜的草莓和浓厚乳酪交织出的风味很迷人。
蜜橙红茶乳酪塔
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红茶乳酪馅是以唐宁牌(TWININGS)大吉岭红茶调制而成的，
充满红茶的茶韵和香气，
底部和上方都有蜜渍柑橘丝，
整体香气馥郁，
口味也挺令人惊艳的。
经典可可乳酪塔，
塔皮盛装着巧克力乳酪馅，
里面包著一些水滴巧克力豆，
上方一层可可凝冻又摆上一颗酒渍樱桃。
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浓郁醇厚的苦甜巧克力的风味也挺经典的。
雪藏原味乳酪塔
塔皮盛装着原味乳酪，
表层为优格，
两层夹着巧克力碎饼干，
上方摆了两粒蓝莓。
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这款算是最能品尝原味乳酪浓郁醇厚的原始风味，
搭配的优格、巧克力饼干屑和蓝莓都做出很棒的衬托。
柠檬乳酪塔
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浓郁的柠檬酸香和清新滋味，
跟浓醇原味乳酪搭得也很棒。
从大学时期吃到现在，
依蕾特一直是我在台南非常喜爱的甜点和伴手礼专卖店。
大学时期常常自己从成大骑着脚踏车20分钟过去买布丁和奶酪，
博士班的时候比较忙碌所以比较少这样，
近两年又一直往台北跑，
不过这家的布丁和奶酪的滋味一直是令我回味无穷的，
后来推出的法式乳酪塔更令我喜爱，
我都还是会买依蕾特的布丁、奶酪和乳酪塔跟各方好友们分享。
依蕾特曾经于2013年在总店隔着巷子开设了 "依蕾特咖啡馆(Elate Cafe)" ，
主卖早午餐、轻食、松饼、甜点、咖啡和茶饮等，
并且在楼下开设礼品店贩售当时推出的手工义式冰淇淋和马卡龙，
可惜后来歇业了。QQ
顺便分享当时的文章介绍： http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/144494342
一切已成回忆啊！QQ
总之，依蕾特的布丁、奶酪和典藏塔一直是在台南最令我回味无穷的美味之一，
对我而言也是充满很多的美好回忆。