※ [本文转录自 Food 看板 #1SnjMnZs ]
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店名：鸭母寮炭火面
地址：台南市中西区成功路158号内（鸭母寮市场）
营业时间：06：30-13：30
消费时间：108.04
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图文网志版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/467508026
鸭母寮市场是观光气息较薄弱的传统市场
这里有一家位置有点难找的炭火面
人潮真的不是在开玩笑的
https://imgur.com/cq19gSJ
旁边有个红茶摊 是后来店家自己经营的
https://imgur.com/nswL1Up
几乎人手一杯 10元而已
也可以直接买一大瓶
不过那天最后一杯被我前面的点走QQ
这里一路走来都是使用炭来烧炉子
有些文章提到面吃起来有微微炭香味
我木嘴吃不出来
汤事先盛在碗内
面煮好再放入
所以也有看过面上桌时汤不是烫的评论
https://imgur.com/m1fAZPE
有一些食材像猪肝、小卷等等可以点
那天我们假日约11点去就只剩花椰菜了
也可以在市场内自己买一些生鲜请店家烫
不会另外收费
但有看到不帮烫蚵仔蛤仔这些
自备食材的最好还是提前问下店家
面就两种 干面跟汤面
https://imgur.com/Ovqu82y
https://imgur.com/XUnAxUv
面条是偏软无嚼劲的白面
淋上自制肉燥 一些菜叶
就成了卖了一甲子的美食
汤面油感很重 调味没有太特别
相较下干面加上麻酱 味道好上很多
桌上的辣油也是必备
这回只吃到面 跟想像中的美味有落差
但是份量蛮大的
环境卫生方面看个人能不能接受
是觉得那些嫌脏又要吃的人也蛮怪的