餐厅名称：林妈妈锅烧意面-原麻豆中央市场
详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Lin-Mama-Pot-Burn-Noodles.html
消费时间：2019年/2月
地址：台南市麻豆区复兴街32-1号
电话：06-5729689
营业时间：6:00 - 12:00
公休：周一
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：23°11'03.5"N 120°14'57.4"E
停车：普通（路边停车、收费停车场）
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记得2014年来林妈妈吃锅烧意面时，是乐活团准备去林初埤拍木棉花前的早餐，
五年后的今年也是。
不一样的是，林妈妈本来位于麻豆中央市场的出入口，但因为市场即将搬迁，
已经搬到了麻豆区复兴街上
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我们拜访时，门口的外带区早已大排长龙。虽然那天下著磅礡大雨，
但完全浇不熄人们想要外带锅烧意面的热情
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内用区也不遑多让，虽然不用排队，但要紧迫盯人地“抢桌子”，
感觉就好像在小豆豆锅烧意面的那个样子。另外，虽然表订营业时间到12点，
但常常会提前卖完而提早打烊
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价位的部分，比起五年前涨了10元，品项则是大同小异
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除了内用与外带，也有贩卖DIY料理包；公休时间为每周一，
如有临时休息则会列在公告上
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点完餐后，站长瞄到厨房内在正处理著熬汤用的大骨，顺手就用长镜头拍了下来
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出餐也必须自己去端，做好的餐点会放在吧台上的平台
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锅烧鸡丝面 NT. 60，用一大早就熬煮好的大骨汤制作汤底，
汤头喝起来清淡中带有浓郁的鲜味，感觉到大骨的精华就在其中
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鸡丝面是一种炸过的面线，虽然没有锅烧意面那么会吸附汤汁，
但本身味道比较淡，更适合搭配浓郁口味的汤头
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锅烧意面+蛋 NT. 70，本来就有一颗蛋，又再加了一颗。
虽然价目表写蛋+5元，但实际上已经涨价成+10元了
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意面的部分属于软硬适中的口感
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锅烧意面+冬粉 NT. 70，两种面体的组合，
有点类似吃羹面时的米粉面，相当少见的作法！
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当透明的冬粉与锅烧意面一起入口，好像在吃带着Q弹感觉的意面般，
完全没有违和感！要不是当天米粉卖完了，不然还想试个米粉+乌龙面看看
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大碗（加面）与小碗的容量差别
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站长私心地认为荷包蛋是锅烧意面的灵魂，绝对不能全熟！
吃之前要用心将它戳破，再配着面条或是直接吸入口中，都是不错的吃法
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其他的配料有肉片、鸡蛋、鱼板、蟹肉棒、丸子与蛤蜊，
然后放上几片小白菜，就成了营养丰富的早餐
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如果觉得还不够味，餐具区上有沙茶可以取用
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将沙茶加入面中～然后搅拌搅拌搅拌
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汤头喝起来又是另一番新滋味囉～
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