【店名】善化嘉义正火鸡肉饭
【地址】台南市善化区中山路261-1号（善化区公所对面）
【电话】06-5831827、0937347793
【营业时间】10：00～14：00、16：00～20：00
【公休日】隔周休周日
【店家FB粉丝页】善化嘉义正火鸡肉饭
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46602468
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
善化供应火鸡肉饭的店家不算多，继上次的“宏伯火鸡肉饭”后，这次要介绍的是在地人
所推荐，经营超过15年的老店“善化嘉义正火鸡肉饭”。
据说该店的火鸡肉饭口味传承自获选台北宁夏夜市“千岁宴”的排队美食，这挺吸引我前
往一探究竟。
【店家外观▼】
善化嘉义正火鸡肉饭位在中山路与建国路交叉口附近，对面是善化区公所，蓝底白字的招
牌在晚上颇显眼。
入口右侧为店家料理兼结帐处。
【内用区▼】
左侧为以大片落地窗区隔出的内用区，外观可看出岁月痕迹，不过整体维持得相当整洁。
座位以四人座为主，四周墙面贴了价目表与火鸡肉相关资讯。
【桌面摆设▼】
每张桌子皆备有免洗餐具、调味料与餐巾纸。
在此仍要呼吁大家，爱地球请自备餐具。
【MENU▼】
店家主要提供火鸡肉饭与便当，两者差别在有配菜与否；此外另有小菜、汤品与冬粉等。
有星号标示者为推荐品项。
【火鸡肉饭（特大）▼】
火鸡肉丝内含肉汁，口感鲜嫩 Q弹，越嚼越能感受其肉香。底下的米饭粒粒分明且软硬适
中，足量的鸡油使米饭更为温润可口，吃起来咸香回甘，属于偏重口味。不过个人觉得火
鸡肉丝若能稍加增量更佳。
【五香鸡卷▼】
以这样的分量而言，个人觉得CP值颇高，旁边并附上甜辣酱。
炸得薄脆的外皮有着明显的五香粉香气，以洋葱和著猪肉作成的内馅扎实饱满，口感软嫩
中时而爽脆，滋味甘甜带点辛香，吃起来腴润不腻，相当适口。
蘸点甜辣酱食用，别有一番风味。
【金针排骨汤▼】
汤品以铁盅盛装，金针菇分量不少，汤头口感醇厚，有着馥郁的金针清香，滋味鲜甜带微
酸，尚属爽口。
不过排骨的骨头比例较想像中多，不太能享受啃食骨边瘦肉的满足感。
【结论▼】
店家的料理味道虽较偏重，但不失有其独特风味，尤其是火鸡肉饭的酱汁，咸香度相当突
出；而三者之中CP值最高的，个人认为非五香鸡卷莫属，质与量有不错的表现，值得一试
。