※ [本文转录自 Food 看板 #1SQt-Ff4 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 川品铁板烧
时间: Tue Feb 19 12:01:12 2019
餐厅名称：川品铁板烧
消费时间：2019年/2月
地址:台南市北区文贤路1094号
电话:06-3582997
营业时间:11:00~22:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46522809
这间上次有来过一次，但扑空啦，所以今天趁著特定节日再跑来看看，
然而这次我就学乖了，提早订位就不会有白走一趟的问题。
入座后店员会给一张菜单让客人参考，然后店内墙上也有限量餐点可以选择，
另外店家站煎台的厨师只有一个人，所以生意好的时候难免要小等一下。
而店家饮料、白饭和汤品是无限量使用的，且汤品用料和口味都还不错，
任你随意盛装都能舀到不少汤料。
豆芽菜和高丽菜，吃铁板烧的万用配菜，一人份的量给蛮多，
且店家调味偏属清爽，咸淡适宜，配饭刚刚好。
香蒜鸡腿排，简单的蒜头和盐巴胡椒调味，然后鸡皮非常酥脆，
肉质鲜嫩还带点汁液，搭配上蒜香颗粒，更是如虎添翼。
综合海鲜盘D，是单人套餐D的海鲜品项，有干贝、帆立贝、多利鱼、天使虾和起司生蠔，
其中多利鱼没有在菜单上面，但只要点套餐店家都会贴心附赠一块。
然后整个摆盘很亮眼，不像在吃平价铁板烧的感觉。而每种海鲜食材调味都很简单，
就是盐巴和其自然鲜味。除了起司生蠔之外，一咬下去满满的起司味道，
外层有酥度且还会牵丝，挺不赖的。
嫩煎板腱牛，同样是大量的蒜末来点缀，旁边附搭了黑胡椒和玫瑰盐可以提味。
然后牛肉我选了5分熟，口感软嫩多汁，还带点嚼劲，不管单吃或沾点盐都很美味。
综合海鲜盘A，这是单人套餐A的海鲜，和鸡腿排的套餐差别在于九孔鲍和大草虾，
当然品质和口感也随之上升，两个食材咬起来紧实有嚼劲，真的是一分钱一分货。
伊比利松阪猪，这是单点的，和店家原有的松阪猪肉价格差了一百元，肉质鲜美，
没有猪肉的异味存在，口感则富有咬劲，咀嚼次数需要多了点，
但越嚼越为香甜，一旁的柠檬和胡椒还可以拿来提味增鲜。
起司蛋，同样是单点产品，但老板把这道做成甜点，因为上头淋上了不少蜂蜜，
别出心裁的创意，这点还不错，和在高档铁板烧餐厅吃到的煎香蕉有异曲同工之妙。
然后起司给的很大方，不管怎么咬都会牵丝，蛋卷则是很软嫩，
和蜂蜜交错后所产生的咸甜滋味非常合搭。
饭后甜点，是百香果冻，有点偏甜，还能吃到椰果。