※ [本文转录自 Food 看板 #1SN2UqoG ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 阿川红烧土魠鱼羹
时间: Thu Feb 7 20:42:25 2019
餐厅名称：阿川红烧土魠鱼羹
消费时间：2019年/2月
地址:台南市中西区海安路一段10号
电话:06-2274592
营业时间:平日10:00~21:00/假日09:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46494585
今天中午我们本来想在附近吃一间烤鸡腿饭的店家，但无奈公休命又发作，
只好另择他处，于是就选中了这间还没来吃过的土魠鱼羹试试看。
店家菜单就在店门口或者里面的墙上，选完后直接跟店员点餐即可，
且是采取现点现结帐的形式。
鱼松肉燥饭，肉燥以肥肉居多，但咸香滋味不突出，
而甜度来源都在鱼松身上，普通水准的呈现。
炸鱿鱼，听到蛮多客人点这道小菜来吃的，所以我们也就顺其自然点了一份来尝鲜。
然后鱿鱼外层炸粉很酥脆，好像裹了地瓜粉下去油炸，能吃到颗粒感，
且口感软Q有咬劲，还带点甜味，蛮好吃的。
鱼肚，第一次看到鱼肚用炸的，大部分都是酸醋炒九层塔居多。
然后炸粉依旧脆口，但这鱼肚咬起来颇有韧性，味道同样有甜却也有点苦，
只能说还是传统炒法比较好吃。
土魠鱼羹，羹汤稠度普通，但咸甜滋味显明深厚，吃到后面稍嫌腻口。
而土魠鱼块因为浸泡过久的关系，不用去期待酥脆感，
然后鱼肉肉质稍微粗糙，吃起来还好而已。