【店名】卑南胡同平价烧烤
【地址】台南市东区怡东路142号
【消费日期】2019.01
【电话】0980-001442
【营业时间】18：30～02：00
【公休日】周一
【停车场】无
【可否刷卡】否
【店家FB粉丝页】卑南胡同烧烤
【网志图文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/46487034
【内容】
（个人主观感受，仅供参考）
放寒假了，到外地求学的昔日学生们纷纷回到台南，不免又有好几场饭局要聚聚聊聊。
这次介绍的“卑南胡同”原本位于东丰路上，后来迁至现址，主打平价烧烤，并提供热炒
菜色，在网络上一直都有很不错的评价。
【店家外观】
卑南胡同现址在东区怡东路上，停车尚属方便，店面相当宽广，其明亮的灯光在该路段上
很显眼。
【柜台】
一进门，就会有人员接待安排座位。
柜台旁看板为当天隐藏菜单。
门上贴的是卑南族传统主食“阿拜”的宣传海报，每售出一份，店家便回馈部落10元。
【店内环境】
店里空间宽广且环境整洁干净，座位以四人座为主，也有大型方桌与圆桌，若有变动或添
加座位需求可洽服务人员协助处理。
【饮品冰柜】
饮品部分有各式啤酒、碳酸气泡饮、茶类、果汁类与矿泉水供选购。
店家也提供联络“台湾代驾”服务，若有需要可向店家洽询。
【MENU】
卑南胡同主打烧烤类餐点， A类为牛、羊、猪、鸡类， B类为海鲜类，右栏为“便宜也能
有好货”的十元特卖区，另还提供凉拌类与主食类。餐点由于现点现做，故尽可能一次点
完，事后加点则需要久候。
热炒部分有炒饭、炒面等主食类、肉类、蛋类、炒青菜、油炸类以及汤品。
【炒饭】
用料有猪肉、高丽菜碎、葱花、碎蛋，并撒上些许胡椒粉提味。
米饭口感爽松、粒粒分明，香气逼人，又带有些微镬气，一上桌很快就被分食完毕了。
【骰子牛肉串】
每串有三块约一段姆指指节的牛肉块，熟度、软硬皆适中，肉汁很完整地被锁在里头，放
入口中咀嚼越吃越有味道。
【香菇】
香菇烤过后多了碳烤香气，且仍保留不少水分，吃起来软嫩美味。
【青椒】
与香菇一样，烤过后仍保有不少水分，而且熟度掌握得很好，吃起来脆而不泛生。
【杏鲍菇】
撒了些许胡椒粉提味，口感软嫩带点脆劲。
【美式黑胡椒牛小排】
大约七分熟度，撒上些许黑胡椒提味，并摆上生菜、花朵与小蕃茄衬饰。
牛肉切面呈现粉红色而不带血水，口感软嫩而略带嚼劲，最外层则有炙烤过的香气。
【孜然羊肉串】
表面撒上些许孜然粉，其独特而浓郁的香气，将羊肉原可能有的羊羶味消除，口感 Q弹而
扎实，随着咀嚼而渗出的肉汁更添香醇风味。
【日式酱汁豆皮】
豆皮充分均匀地吸收了甘咸的日式酱汁，软韧口感中带着微焦外皮的略脆。
【埔里特产筊白笋】
筊白笋分量很有诚意，且已切成适当大小，并撒了些许海苔粉增加风味。
筊白笋吃起来脆甜可口，水分充足，很能呈现其原有的美味。
【椒盐鳕鱼】
店家在烤好的鳕鱼上撒上适量白芝麻与胡椒粉作简单调味。
外观略显油亮，鱼肉滑香鲜嫩，口感颇为细致。
【阿拜】
卑南族传统主食，有点类似粽子。
以“假酸浆叶”包裹小米与醃制过的猪肉，底部铺以月桃叶后再蒸煮。
蒸熟的小米口感 Q软，带着不沾牙的黏性；猪肉脆韧而咸香，最外层呈现黑色外观的假酸
浆叶酥脆如海苔，而别具独特香气，整体很有饱足感。
【无刺虱目鱼肚】
内含的油脂经火烤后被逼至表面，香气四溢。
肉质紧实，略带湿润口感，每一口都是鱼肉本身的鲜味，不过个人觉得若能附个柠檬让客
人添加，风味应更清爽。
【招牌炸豆腐（小）】
类似臭豆腐的作法，佐以加入葱末、辣椒、香菜调制成的蒜蓉酱。
炸豆腐外酥内嫩又多汁，辣而不呛的特制蒜蓉酱带来很过瘾的味觉刺激，口味偏重，很适
合当下酒菜。
【招牌鳕鱼肝】
最让我念念不忘的，非这道菜色莫属。
以和风酱汁调味，拌以黄瓜丝、洋葱丝、紫高丽菜丝，再摆上黄瓜片、小蕃茄点缀。
一块块粉白色的鳕鱼肝约一指节大小。
其入口即化的口感类似过去品尝过的鹅肝，腴滑油香而不腻，在嘴里化开的同时，醇厚浓
郁的滋味令人惊艳。
在酸甜酱汁、黄瓜丝与洋葱丝的陪衬下更显爽口。
【本土鲜蚵】
蚵仔颗颗肥美饱满，鲜而不腥，直接食用就有很棒的风味囉！
【蚵仔蛋】
煎蛋口感老嫩适中，并用了大量的鲜蚵均匀裹于其中，诚意十足。
【结论】
这次到卑南胡同用餐留下不错的印象，食材新鲜，菜色多样化且美味，服务又相当周到，
价位也在我们可接受范围，不过因为餐点现点现做之故，有时得稍候一段时间。