※ [本文转录自 Food 看板 #1SHQa8Jg ]
作者: s1494041 (铁轨旁的歌声) 看板: Food
标题: [食记] 台南下营 阿太制面厂 大面/豆菜面
时间: Mon Jan 21 19:12:05 2019
餐厅名称：
消费时间：107年12月
地址：台南市下营区 中山路二段29巷1号 (市场左侧巷子)
电话：0927865031
营业时间：04:00~13:00
每人平均价位：30~50
可否刷卡：不可
网志有图版
https://goo.gl/e1KKEW
大面是从小回到南部的回忆
这个面也很神奇
当初上大学遇到很多台南人结果都没人听过这种面
后来上网查之后才发现曾文溪以南好像就比较没这种称呼
多半是较豆菜面
且小时候很挑食不爱吃的东西
没想到十几年转眼过去竟变成了回到下营必吃的早餐
不过虽然招牌上写的是豆菜面
但从小时听外婆用台语称呼时都叫他大面
阿太制面厂就在近期刚重建完的下营市场左边的小巷中
购买的人潮可以说是络绎不绝
常常来都要稍微排一下队才吃的到
最畅销的大面都是放在这个圆桌上
基本购买单位都以斤为主，量大但是很便宜
建议3个人左右买2斤就好
另外这个也不能久放，所以一次只要买能吃光的量就好
(不过因为每次都会当土产带回台北 所以都买很多~~~~)
大面吃起来很简单，就是吃冷的
但是我个人还是喜欢用下营出产的黑豆清荫油
甜甜的才好吃~
如果时间多一点的话可以再多切一些蒜头进去
辣辣的很好吃
另外如果更有时间的话(?)
可以烫一些绿豆芽进去增加口感
(但不巧的是 要吃的当天跑去全联发现绿豆芽竟然卖完了....)
会一不小心就吃太多(笑
如果有机会早上到下营的话建议可以买大面来吃看看
非常清爽又有饱足感喔~
建议可以买了然后去附近巷子再买一碗猪血汤
就会变成超级丰盛又满足的早餐喔~