楼主:
ksutme (这就是人生)
2019-01-09 19:45:15今天看到一则新闻说全台火锅店汤底8成用粉泡的
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=482172
看到之后实在吓一跳，之前就知道很多平价火锅店是用粉
不过没想到比例这么高，话说回来我又喜欢吃火锅
台南有哪家火锅店是真的自己下去熬的?
不是用粉下去调制而成，化工产品要少吃点
作者:
soyghcg (仙女抚我顶 结发受长生)
2019-01-11 04:16:00有一种叫中央厨房(对岸甚至还进化成有代工 帮你先熬骨底)而且 还帮你先滤掉不健康的部分(已经是工业化代工等级
作者: songhan (songhan) 2019-01-11 04:13:00
榕园+1
作者: goshawk0912 2019-01-11 00:28:00
我只知道牧锅不是用粉煮的 是真的用牛骨跟大量蔬菜煮出来的 至于加汤的部分 会加水稍微稀释过再加不然只加原汤煮久了会变咸
作者:
chiaamay (STAYREAL)
2019-01-10 07:55:00麻豆林妈妈锅烧吗 我外带回家煮汤都超咸外带过好几次了 都有这个问题 内用过一次就没感觉
作者:
starrywang (bennie and the jets)
2019-01-09 19:48:00店家会老实说跟我讲
作者:
SteChang (SteChang)
2019-01-09 19:50:00是吉祥
作者:
Mosbug (轻)
2019-01-09 20:15:00锅烧意面也是几乎都用粉泡的汤头
作者: s2139165 (s2139165) 2019-01-09 20:19:00
不知道轻井泽如何
作者:
xSAUCEx (索思)
2019-01-09 20:22:00.....又来了粉是化工产品这个论调
作者:
iorittn (IORITTN)
2019-01-09 20:23:00汕头火锅不是都用蒜头之类炒的
作者:
s885539 (Ting)
2019-01-09 20:26:00小二鸳鸯锅
作者: moonzone (虫) 2019-01-09 20:27:00
让你一直加汤的 你就可以先剔除了
作者:
joanneox (joanneox)
2019-01-09 20:40:00牧锅也是吗？？贵桑桑耶
作者:
peal (健人就是脚勤)
2019-01-09 20:41:00石二锅可以一直加汤 那石二锅呢
作者: o760823 (锋) 2019-01-09 20:50:00
乡民都不是店家，你觉得答案会是对的吗？别忘了鼎王事件事情爆出来，打脸一堆乡民和部落格
作者:
joyca (joyca)
2019-01-09 20:53:00一堆客单价5-800的火锅都是粉，你喝起来很浓味道很香的都是，反之清淡无味的比较安全
作者:
paramol (眼睛看到的都不是真的)
2019-01-09 20:58:00阿官的官网说自己熬的
作者: geng0920 (狐哥) 2019-01-09 20:59:00
看价格,贵的虽然也不一定会熬汤头,但便宜的问题会更多
有点冷门的店 在生产路的千揽就是自己熬的 便宜又好吃之前有听人家说是吉祥不是自熬的 不过我也很常去吃 哈哈 XD
作者:
urban01 (签率~)
2019-01-09 21:06:00自己家煮的也很多是用粉阿 调味粉减少杀生多棒
作者:
agalexag (ethan)
2019-01-09 21:16:00勾勾锅
作者:
befish (XD)
2019-01-09 21:16:00我家吃火锅也是买粉回家煮
作者: iow10617 (Smallpotato) 2019-01-09 21:23:00
一品鲜
作者:
C32AMG (囧)
2019-01-09 21:33:00说用粉的要稍为更新一下 现在也有浓缩高汤可以用
作者:
allencyh (allen)
2019-01-09 21:34:00混用居多吧
作者:
pink0924 (圆圆脸呆呆)
2019-01-09 21:50:00二空的来一锅
作者:
ss425727 (南台王阳明)
2019-01-09 21:51:00多喝水比较有用
作者:
KERY (KERY)
2019-01-09 22:01:00妈妈煮火锅都会丢超市的高汤块，大家也吃的很开心若要健康，就少吃火锅或少喝汤话说其实很多小吃名店，汤也是加大骨粉之类
作者:
ujd10 (听芯)
2019-01-09 22:13:00文化路老牌
除非店家自己出来喊声不纯砍头，不然局外人怎可能知道
作者: xa1927 (m) 2019-01-09 23:29:00
真的应该标示一下
作者:
pinkelina (绝不要辜负此刻的自己)
2019-01-09 23:48:00榕园
那天在崇德路士林广东粥买锅烧鸡丝看到老板在清水加一大瓢调味粉立马变汤底我有点惊吓，完全无粉以外的添加就完成汤底了XD
作者: bluejesss 2019-01-10 00:02:00
优食厨房
作者:
Wang30511 (Wang30511)
2019-01-10 00:48:00榕园+1
作者:
samaelx (Zong)
2019-01-10 00:57:00比较大间的都请央厨用成浓缩汤包了，品质稳定又不像粉类容易受潮。
作者:
kilof (KiLoF)
2019-01-10 01:12:00推 一品鲜 肉燥饭好吃
作者:
sigwa (菜瓜)
2019-01-10 01:12:00本来想简单在推文推荐在二空的来一锅，不过想推的有点多，干脆回了一篇文
作者:
manshn (黄金一把抓)
2019-01-10 01:21:00新开的小旬汤，汤头很清淡，应该是哦。煮了食材后就刚刚好
作者:
skes6666 (思念的季节)
2019-01-10 02:01:00自己煮吧 外面8-9成都是粉泡的
作者:
qqyi (小壹)
2019-01-10 04:59:00推自己家煮夜也是加高汤粉啊~~如果要健康清水烫菜就好
作者:
jameshcm (亿载金城‧武)
2019-01-10 10:44:00混和的一堆，你以为有丢东西下去煮的，就没加粉？(笑)照你的逻辑，奶粉就不是真牛奶囉？人家只是把它干燥处理
作者:
kame1130 (kameda)
2019-01-10 11:27:00我自己用昆布跟柴鱼加上红萝卜下去熬汤，还是会加粉来提味欸QQ
作者:
nuchaos (大步向前追求幸福)
2019-01-10 13:05:00是吉祥的人潮跟锅底的渣让我不相信他会是花时间熬煮的
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2019-01-10 13:30:00是吉祥吃完都超渴我想...
作者:
skykeico (微笑面对每一天)
2019-01-10 14:20:00新美街 藤吉
作者: ai030821 (Brian) 2019-01-10 19:51:00
飨麻飨辣的麻辣锅
作者:
qsc5566 (台湾本土无码)
2019-01-10 22:36:00自己熬的标准是完全不加味精跟鸡粉那些吗?大部分的高汤都是丢食材下去煮 但最后还是会加调味料调味
作者:
sistem (Eason)
2019-01-10 23:20:00原新天地附近的 麻辣栈 搬去哪了
作者:
tgsh (宗师)
2019-01-10 23:45:00仁德德善路圣飞香晶锅，一百一料还算实在，饭随你吃，不过只开晚上。我妈说她凡是吃粉泡的火锅必定口渴，所以她认为这间真的是熬出来的汤头