暖冬乌鱼卵长不大“10年最惨”
2019-01-07 04:32联合报 记者谢进盛／台南报导
https://udn.com/news/story/7326/3578218?from=udn-catelistnews_ch2
暖冬受害！因应春节前订单，业者忙着曝晒乌鱼子，不过入冬以来持续高温，乌鱼卵普遍
太小，成本增加近2成，业者林胜安说，乌鱼“怕热不怕冷”，从养殖乌鱼到加工晒乌鱼
子产业来说，今年可说是“歹年冬”。
“状况是10年来最惨！”台南市将军区鲲溟里乌鱼子盘商林胜安说，在这行近40年，今年
是10年来最惨的一年，主要原因是“太热”，不仅养殖业者叫苦，乌鱼子加工业者一样惨
兮兮，忧心调高价格会吓跑消费者，产地价4两装约1600元、5两约2000元，维持去年价格
。
他说，乌鱼通常怕冷不怕热，青鲲鯓乌鱼子累积高知名度，入冬以来，从养殖户捞捕的乌
鱼剖开鱼腹取乌鱼子卵时，普遍发现都“长不大”，主因是南台湾动辄近30度高温，不利
乌鱼生长，造成乌鱼卵不够饱满。
业者林笃毅也说，每年约11月东北季风来临时，通常是乌鱼卵收成时，也是捞捕乌鱼时，
但今年太热，跟一般水果、植物一样，似乎连乌鱼也错乱了，养殖户捞捕情况普遍都不理
想，亏本者恐大有人在。
林胜安的两个儿子林政俊、林政伟也在家帮忙，两人说，从目前收来的乌鱼卵取出有的不
足4两，跟以前动辄5两相较，今年卖相差，成本估计也多了约2成，业者得自己吸收。
“青鲲鯓乌鱼子美味无法挡！”林政俊说，将军区青鲲鯓一带，冬天少降雨、日照强，是
天然晒乌鱼子的环境，送礼自用两相宜。