※ [本文转录自 Food 看板 #1SATWfnN ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 福相麻辣香锅(公园店)
时间: Mon Dec 31 16:49:43 2018
餐厅名称：福相麻辣香锅(公园店)
消费时间：2018年/12月
地址:台南市北区公园南路281号
电话:06-2211230
营业时间:16:30~24:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46430310
最近天气冷飕飕就想吃个锅，正巧经过了这条路发现这间店家生意还不错，
且是我们很少吃到的麻辣干锅，于是就赶紧停好车入内尝试看看。
一开始店员会先带位，然后再去食材旁边拿一个大铁锅装要给店家煮的东西，
而店家食材有分秤重和单价，蔬菜类的大都是秤重，单价的话则有塑胶卡和袋装类的，
反正上面都有详细标示价格，一目了然。最后选完想吃的东西再拿给店员秤重并选择辣度
，店家辣度共分为1~7级，1级的点点辣已经是一般的小辣程度了，这边就看个人嗜辣喜好
下去抉择吧，另外现在打卡还有送科学面的活动。结帐柜台前方还有经典套餐的牌子
可以参考，只是不知道现在还有没有，因为我们看到大部分的客人都是自己拿想要
吃的东西居多。
店内提供冰块、柠檬水、大骨汤和白饭免费取用，尤其大骨汤喝起来很鲜甜，
让玲妹不知不觉多喝了好几碗。
毛豆，店家招待的，外层有用些微辣度醃渍过，口感一般。
综合麻辣干锅，上桌后店员会帮忙搅拌均匀，我们已经选了最轻微的点点辣，
但往锅里一瞧还是有不少的灯笼椒和大红袍辣椒以及各种辛香料的存在，
且还会不时吃到花椒粒，所以麻舌程度很高，搭配着白饭一起食用很不错，
只是吃久了显得有点油腻，所以这边就可以加些大骨汤进来降低辣度和油腻感。
然后这锅我们挑了油条、豆皮、科学面、油菜、鸟蛋、鑫鑫肠、金针菇、甜不辣、黑轮条
、排骨酥、老皮嫩肉、鸭血和菊花肉，有些食材适合干锅，有些则是一点也不搭。
其中油条和排骨酥就是不搭嘎的成员，因为油条还是软或脆比较好吃，
但在这里只剩硬口而已。排骨酥的话骨头太多，也无法轻易吸附酱汁，
所以这两样还是适合煮火锅。另外老皮嫩肉就是蛋豆腐，没想到挺对味的，
至于店家还有不少特别食材是我们没点到的，就只能期待下次光临囉。